Какви са ползите от картофите за дете
Картофъте много добър източник на минерали. Съдържа голямо количество фосфор, калций, магнезий, хлор и сяра. А по съдържание на калий дори превъзхожда месото, рибата и хляба. За да получите половината от дневната норма на витамини С и група В, е достатъчно да изядете една чиния пюре.
В допълнение, картофите имат доста ниски алергични свойства. Ето защо, когато въвеждате зеленчукова допълнителна храна, един от първите давате картофи. Децата на изкуствено хранене могат да опитат още на 5 месеца, а на кърмене - месец по-късно. Бебето вероятно ще хареса новото ястие.
Как да изберем картофи
Има доста различни сортове картофи. Те се различават по скорост на узряване, цвят, форма на клубените и, разбира се, вкус. Затова трябва да изберете един или друг сорт в зависимост от това какво ястие искате да приготвите.
Сортовете, които не се варят, са подходящи за салати (поради ниското съдържание на нишесте), а за картофено пюре или първи ястия, напротив, ронливи, с високо съдържание на въглехидрати.
Когато избирате картофи, винаги гледайте кората. Ако видите зеленикави петна или кълнове, не бързайте да го купувате. Те съдържат отровното вещество соланин, което може да бъде опасно за бебето. Ако не харесвате външния вид на картофите, не ги използвайте.
И разбира се, измийте добре зеленчуците преди готвене. Това поне малко ще предпази детето от нитратите.
Съвети за готвене
Много е важно да запазите всички витамини и хранителни вещества при готвене на картофи. За това е необходимознайте няколко тайни:
1. Използвайте нож от неръждаема стомана, за да почистите и нарежете картофите. Това ще запази витамин С.
2. При варенето картофите се пускат само във вряща, леко подсолена вода. Така загубата на полезни вещества ще бъде минимална.
3. За направата на пюре използвайте само дървено чукало.
Моля, имайте предвид, че най-полезни за дете са печени или варени картофи в яке. Този метод на готвене ви позволява да запазите всички витамини и микроелементи.