Мариновайте правилно гъбите
Гъбите в марината винаги се предлагат на празничните трапези на повечето жители на Русия. Често има гости, за които сред многото ястия маринованите гъби са на първо място. С други думи, всичко е много вкусно, но все пак се предпочита присъствието на мариновани гъби на масата, тоест това ястие им харесва повече. Известно е, че не всички, особено начинаещите готвачи, успяват да ги приготвят правилно. Не всеки може правилно да маринова вкусни гъби. Важно е да не нарушавате самия процес на приготвяне и да можете правилно да изберете необходимите съставки, като следвате основните правила за приготвяне. Мариноването на гъби е процес на консервирането им с лимонена или оцетна киселина, което се счита за доста трудна работа. Можем да ви запознаем и с това как можете да приготвите гъби за зиматав буркани.
Какви гъби могат да бъдат мариновани
Все още ли не знаете кои гъби могат да бъдат мариновани? За правилно мариноване трябва да изберете гъби с малки размери, но много малки. Гъби като манатарки, лисички, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки обикновено се мариноват. Като правило, всеки вид гъби трябва да се мариноват отделно и някои шапки, които трябва да бъдат предварително сортирани по размер. Преди процеса на ецване, трябва да измиете добре гъбите, да изберете тези, които са подходящи по размер, и най-важното - да ги сварите. С други думи, в процеса на мариноване гъбите се варят, за да се унищожат вредните микроелементи и токсичните примеси при висока температура. Предварително в повечето случаи ги измийте, като ги залеете със студена вода и ги сварите. В този случай първата вода, в която са варени, след това трябва да се излее и да се вари допълнително във втората вода или веднага да се започне с подсолена вряща вода.Препоръчително е да готвите в емайлиран съд и да пуснете гъбите във водата след кипене. Ще бъде трудно да се постави вилица, т.е. трудно. Ако броят на гъбите е малък, обикновено се използват два метода за ецване. В първия случай е необходимо да сварите измитите и подготвени гъби веднага в марината или да сварите гъбите и маринатата отделно и след това да ги комбинирате. В повечето случаи, преди да мариновате правилно гъбите, те първо трябва да се залеят със студена вода и да се сварят, докато първата вода трябва да се излее и да се свари във втората подсолена вода. В останалите случаи измитите гъби веднага се потапят в гореща вода и се варят обикновено 20-25 минути. Можете да научите как да осолите гъбите, така че да са вкусни и да се съхраняват дълго време.
Как правилно да мариновате манатарки
Например, за да мариновате манатарките вкусно, трябва да вземете десет килограма гъби и след това да ги варите 20 минути в марината. Съставът на марината за гъби включва три литра вода, 170 грама сол и 25 грама 80% оцетна есенция. След като се отворят се прецеждат и когато изстинат се слагат в буре и се заливат със заливка от марината. Тази запарка се състои от два литра вода, 380 грама сол, 5 грама лимонена киселина, 12 дафинови листа, 65 грама 80% киселина, 20 зърна черен пипер, 13 стръка карамфил и 2 грама канела. Марината за гъби трябва да се приготви предварително в емайлирани съдове.
Грузди и Ризики
Как да мариновате гъби и гъби, първо се бланшират за не повече от пет минути, след което гъбите трябва да се излеят със студена вода и да се оставят да изстинат. След това се нареждат на слоеве в буре и се добавя готварска сол приблизително 450-500 г на десет килограма гъби и подправки. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като саламурата ще бъде осигурена от самите гъби. След това трябва да се измиятпод струя студена вода и залейте със заливката от марината. Тази плънка се приготвя от следните компоненти: 35 грама 80% оцетна есенция, 20 зърна черен пипер, 12 дафинови листа, 13 стръка карамфил и два литра вода. Обикновено такъв пълнеж от марината трябва да е достатъчен за десет килограма гъби.
Лисички и рипки
Рецептата за това как правилно да мариновате лисичките и лисичките трябва първо да се вари в леко подсолена вода за 20 минути, като се вземе предвид времето за кипене на водата. След това водата се излива, заливат се с маринатата и се оставят да се варят 25 минути. След това гъбите се оставят да изстинат и се прехвърлят в чинии. За да приготвите заливката са ви необходими: два литра вода, 25 г оцетна есенция 80%, 390 г сол, 12 дафинови листа, 20 зърна черен пипер. Количеството от тази марината ще стигне за десет килограма гъби.
Подошници и подберезници
И така, как правилно да мариновате podosichnya и podberezen? За приготвяне на мариновани червени глави и кипариси, те се заливат с вряща вода за 5-7 минути преди готвене. След това гъбите се измиват със студена вода и след това се варят 7-10 минути в марината, която се приготвя по подобна рецепта (както за лисички и камъчета).
Важно е да знаете, че преди мариноване на лютичета, кожите трябва да бъдат отстранени от шапките, в противен случай гъбите определено ще се плъзгат по чинията, което ще причини известно неудобство.
Много често чужденците се изненадват от голямата ни любов към маринованите гъби и въобще към гъбите. Това е разбираемо за нашите хора, не напразно в древността са казали: "Каквото е смърт за заморите, за нас е деликатес." Дълго време повечето ястия, приготвени от гъби, се считат за първоначално руска храна.
Маринованите гъби могат да станат още по-вкусни, ако овкусите маринованите гъби с копър идобро слънчогледово масло. В същото време трябва да се опитате да не прекалявате, тъй като гъбите не трябва да губят оригиналния си вкус и характерна миризма. Най-опитните специалисти умело и умело добавят карамфил, листа от касис, дъбови листа и други подправки и подправки към пълнежи за марината. Много готварски книги и рецепти съдържат богатство от полезна информация и полезни съвети. И с помощта на това важно и необходимо знание е възможно да изберете някоя от многото опции за готвене на мариновани гъби. Оказва се, че са много вкусни и апетитни мариновани гъби, направени със собствените си ръце. Надяваме се, че нашият полезен сайтви е помогнал с въпроса ви и вече знаете как да мариновате гъби у дома. Приятен апетит на всички!