Маринована тиква с краставици и домати за зимата стъпка по стъпка разнообразни рецепти със снимки

Тиквички, краставици и домати за зимата са универсален препарат, в който всеки ще намери любимия си зеленчук. Оказва се истинско запазване на витамините. Домакините не го приготвят толкова често, колкото други консерви с краставици и домати, но въпреки това се оказва вкусно и красиво на външен вид.

Подготовка на зеленчуци за зимата

Как да осолявате тиква с краставици и домати

Зеленчуковият асортимент от зрели домати и млади краставици ви позволява да спестите енергия и време за готвене, като същевременно приготвяте голямо количество вкусни консерви. За успешен резултат е необходимо да изберете правилните съставки и да следвате препоръките, например:

1. Трябва да се избират само висококачествени зеленчуци без гниене и тъмни петна.
2. Най-добри са дребните крем домати, които са най-месести и плътни.
3. Тиквите са необходими малки и млади, можете да използвате малко незрели.
4. Краставиците трябва да се накиснат за 2 часа в охладена вода, за да се "извлече" горчивината.
5. По-добре е да поставите зеленчуците на равни части, като за удобство напълните 2-3 литрови буркани.
6. Не е необходимо да почиствате тиквите и краставиците за изпомпване, кожата им е мека и практически не се усеща.

Класически асортимент от тиква, краставици и домати за зимата

Традиционната салата от краставици, домати и тиква за зимата изглежда ярка и елегантна. Хрупкавите мариновани резени тиква вървят добре с домати и краставици.

За кутия от 3 литра ви трябва:

• 600 г малки плодове от тиква;
• до 600 г пресни млади краставици;
• 700 г средни домати;
• 50 г лук;
• 100 ml трапезен оцет;
• 4 скилидки чесън;
• 4 пълен чл. л. захар;
• 4 чл. л. фина сол;
• 10 зърна черен пипер;
• 30 г пресен зелен магданоз;
• чифт пъпки карамфил;
• 2 дафинови листа;
• 1 литър питейна вода.

Асорти от зеленчуци

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Стерилизирайте контейнера, сварете капаците.
2. Нарежете обеления лук на четвъртинки, а чесъна оставете цял. Отрежете едрите стебла на магданоза, измийте зеленчуците два пъти.
3. На дъното се слага магданоз, след това парчета лук и скилидки чесън.
4. Нарежете краставиците на филийки и ги сложете в пътеката.
5. Нарежете месото от тиква на средни парчета и го изпратете на препарата на няколко слоя.
6. Поставете цели домати, като правите малки пробиви с клечка за зъби, така че температурата да не напука кожата.
7. Компонентите се заливат с вряща вода до врата, покриват се с капак и се оставят да се влеят в продължение на 15 минути. Изсипете течността обратно в тигана.
8. Долейте малко вряща вода, изсипете подправките, варете маринатата 5 минути и накрая добавете част от оцета.
9. Напълнете продуктите със сместа от марината и навийте със стерилен капак.
10. Поставете буркана с главата надолу и го покрийте за бавно охлаждане.

По-добре е да съхранявате пъстър асортимент от мариновани тикви, краставици и домати за зимата в мазето и да сервирате с варени картофи, месо или риба.

Мариновани краставици с домати, тиква и чесън

Чесънът придава на препарата специална пикантност и острота.

Необходими за 3 литра:

• по 700 г средни домати и млади краставици;
• 600 г зряла тиква;
• глава чесън;
• 60 г връзки копър с магданоз;
• 50 г лук;
• 4 дафинови листа;
• за 10 грах черен и ароматен пипер);
• 4 пъпки карамфил;
• 1 литър пречистена вода;
• 4 пълен чл. л. захар;
• 3 чл. л. фина сол;
• 5 век л. 9% оцет.

Мариновани домати и краставици

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете избраните зеленчуци. Обелете лука и чесъна, отрежете опашките на тиквата.
2. Надупчете доматите близо до опашката и освободете краставиците от върховете.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. В буркана се слагат няколко стръка копър и дафинов лист.
5. Добавете кръгчета лук и чесън, както и зърна черен пипер със скилидки.
6. Първи се нареждат нарязаните на кръгчета или парченца краставици, след това нарязаните по същия начин тиквички и последни доматите.
7. Напълнете бурканите до горе с вряща вода и покрийте със стерилизирани капаци.
8. Оставете за четвърт час, след което изсипете водата в тигана. Към течността добавете сол, подправки и захар, варете 1 минута.
9. Накрая налейте оцет. Напълнете буркана с марината до гърлото и го навийте.
10. Охладете под топло одеяло.

Важно! Доматите, за разлика от краставиците, не трябва да се поставят в нарязана форма, тъй като те ще загубят формата си и ще развалят външния вид на закуската.

Тиквички, мариновани с краставици, домати, лук и зеленчуци

Дори една млада домакиня може да приготви ярки тикви в буркани с добавка на домати и краставици за зимата. Доматите се запазват цели и сочни, а краставиците хрущят приятно по време на ядене.

Задължително:

• по 700 г млади краставици и домати;
• 700 г млади тиквички;
• 30 г зелен магданоз;
• 30 г клони копър;
• 4 скилидки чесън;
• 50 г лук;
• 4 дафинови листа;
• по 20 бр черен и бахар;
• 4 звездички карамфил;
• 1 литър филтрирана вода;
• 2 пълни ч.л. сол;
• 5,5 с.л. л. захар;
• 10 век л. 9% хапка.

маринованидомати с тиква и зеленчуци

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте добре зеленчуците и зеленчуците, нарязайте лука на филийки.
2. Поставете 2 стръка копър, магданоз, кръгчета лук и скилидка чесън на дъното на стерилизирани буркани.
3. За миризма сложете 1 дафинов лист, черен пипер и пъпка карамфил.
4. Отрежете опашките на тиквата и краставицата, нарежете ги на ситно и напълнете плътно 2/3 от обема.
5. Последен направете слой червени домати.
6. Сварете водата и изсипете зеленчуците под шията, покрийте с капак и оставете на мира за четвърт час.
7. Изсипете сока в съд, налейте ½ чаша преварена вода и пригответе марината със сол и захар.
8. Въведете оцета, а след това и маринатата до върха. Завийте с капак.
9. Охладете консервата под капака, като я поставите с главата надолу.

Поднесете асорти с марината от домати и краставици към сочно пържено месо, ефирно картофено пюре или печени птичи меса.

Асортимент за зимата от домати, краставици и тиква с босилек

В един буркан асорти с млади кисели краставици и домати са събрани всички цветове на лятото, а ароматният и наситен босилек придава на продукта пикантен аромат.

Необходими съставки:

• за 600-650 г домати, тиква и краставици;
• 6-7 листа пресен босилек;
• четвърт чили;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чадъра от копър;
• 4 листа от касис.

За пълнеж от марината:

• 1,5 литра вода;
• 3 пълен чл. л. захар;
• 5 век л. фина сол без добавки;
• 150 ml 9% оцет;
• 3 дафинови листа;
• По 5 различни зърна черен пипер.

Асорти от краставици, домати и тиква

Поетапна подготовка на асортимента:

1. Накиснете измитите краставициохладена вода за 3 часа.
2. Поставете чадър от копър, ½ чесън, чили без семена и касис в стерилен 3-литров буркан.
3. Напълнете съда до една трета с краставици, след това с нарязани тикви, наслоени с листа от касис и босилек.
4. Последният слой след краставиците са домати. Разпределете чесъна, листата от касис, чадърите от копър и останалия босилек сред плодовете.
5. Компонентите се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. Отцедете течността и отново попарете зеленчуците за 5-6 минути.
6. Смесете маринатата: добавете всички изброени съставки, с изключение на оцета, към вряща вода. Гответе 5 минути, добавете оцет и напълнете съставките с марината.
7. Затворете бурканите и охладете под капака, като ги поставите с капачката надолу.

Важно! Напълнете зеленчуците с марината заедно с подправките, които са били във водата.

Асорти от домати, тикви, краставици и чушки с подправки

Консервирането на краставици с тиква, домати и черен пипер може да разнообрази менюто за зимата за всяко семейство. При това зеленчуковото асорти разкрива вкусовите си качества по особен начин.

За буркан от 3 литра са ви необходими:

• 500 г млади краставици;
• 600 г плодове от тиква;
• 600 г еластични сметанови домати;
• 400 г черен пипер;
• 2 чадъра копър;
• 10 см моркови;
• по 1 дафинов и черешов лист;
• 5-6 тънки кръгчета хрян;
• ¼ люта чушка.

Пълнеж от марината:

• 1,2 литра питейна вода;
• 60 г фина сол;
• 30 г захар;
• 6 чл. л. 9% разтвор на оцет.

Асорти от краставици, домати, тикви, чушки

Технология на готвене стъпка по стъпка:

1. Малките тиквички оставете цели, а средните нарежете на парчета.
2. Нарежете краставиците на парчета, а чушката - наполовина.
3. Люта чушканарязани на пръстени, измийте добре зелените.
4. Нарежете чесъна наполовина, моркова нарежете на кръгчета.
5. Поставете ½ копър, зърна черен пипер, дафинови листа, череши и корен от хрян в стерилен буркан.
6. Плътно напълнете с краставици и тиква на пластове, като между тях нареждате кръгчета чушка и морков.
7. Натъпчете буркана до гърлото с домати и сложете останалия копър, черен пипер и чесън отгоре.
8. Сварете марината от водата с подправките. Въведете оцета 5 минути след кипене на марината. Веднага изсипете течните компоненти в буркана.
9. Стерилизирайте детайла за 25-30 минути, след това навийте капаците и охладете асортимента под капака с гърлото надолу.

съвет! Оформеното нарязване на краставици и моркови ще помогне за подобряване на външния вид на маринованата заготовка. Можете да изрежете с нож звезди или цветя от пръстените.

Тиквички, домати и краставици, мариновани с листа от череша и касис

Тиквичките с хрупкави мариновани краставици и домати ще бъдат отлично допълнение към вечеря с месо. Сладко-пикантната марината ще запази цветовете на зеленчуците, което ще направи асортимента елегантен и вкусен.

Необходимо:

• 500 г неузряла тиква с меки семена;
• 300 г млади краставици;
• 300 г малки пролетни домати;
• ¼ ч.л. лимонена киселина;
• 2 звездички карамфил;
• 5 грах бахар;
• 3 дафинови листа;
• 2 скилидки чесън;
• 2 чадъра чесън;
• По 3 листа от касис и череша.

За 1 литър пълнеж от марината:

• 50 г фина сол;
• 50 г захар;
• 20 ml 9% оцет.

Изпомпване от домати и краставици за зимата

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Стерилизирайте буркана, покрийте с вряща вода.
2. Измийте добре зеленчуците. Налейте вода в тиган, добавете захарта и солта изаври на котлона.
3. Поставете чадър от копър, касис, череша и дафинови листа, чесън в буркан.
4. Добавете зърна черен пипер, ароматен карамфил и лимонена киселина.
5. Напълнете съда с краставици, тиква и други зеленчуци възможно най-плътно.
6. Отгоре поставете чадър копър.
7. Добавете оцет към горещата марината, след което внимателно напълнете зеленчуците с течност. Затворете съда с капак.
8. Стерилизирайте детайла за 25 минути и след това го затворете с винтов ключ.

Как да мариновани краставици с тиква, домати, хрян и копър

За 3 литра трябва да подготвите:

• 3-4 млади краставици без големи семена;
• 4-5 малки домата;
• 3 тиквички;
• 1 морков;
• 4-5 зелки;
• 2 глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• от корен от магданоз и хрян;
• 2 чадъра копър.

Течност за марината:

• 1,5 литра филтрирана вода;
• 4 чл. л. захар;
• 1/3 фасетна чаша 9% оцет;
• 2 чл. л. фина сол

Мариновани краставици с домати и копър

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Почистете и измийте зеленчуците, обработете бурканите със сода за хляб и ги стерилизирайте.
2. Сложете тиква, нарязана на четвъртинки, цели краставици, както и кръгчета лук с чесън, кръгчета моркови и копър.
3. Празните места сред асортито от зеленчуци запълнете със зелеви листа.
4. За маринатата разтворете захарта и солта на кристали във вряща вода.
5. Добавете оцета и отстранете маринатата от котлона.
6. Зеленчуците се заливат с приготвената течност, захлупват се и се стерилизират за 15 минути.
7. Херметически навийте кутиите и покрийте с капак до окончателното охлаждане.

Асортимент от мариновани краставици, домати, чушки, тиквички и тиква

соченСкуошът се съчетава добре с хрупкави краставици, сладки домати и крехко месо от тиквички.

За да подготвите асортимент, трябва:

• 4 тикви без семки;
• няколко малки тиквички;
• 5 краставици;
• 1 морков;
• 3 домата;
• 2 чушки;
• 3 скилидки чесън;
• за 4 листа от касис и череша;
• 2 чадъра копър.

За да налеете 1 литър вода:

• 2 чл. л. фина сол;
• 4 чл. л. захар;
• няколко грах черен пипер;
• 3 звездички карамфил;
• щипка канела на прах;
• 3 дафинови листа;
• 6 чл. л. ябълкова хапка

Консервиране на тиквички с домати

Стъпка по стъпка подготовка на асорти от краставици:

1. Измийте зеленчуците и ги сложете в гевгир, за да се отцедят от останалата вода.
2. Почистете листата с копър, така че да няма отломки и листни въшки. Стерилизирайте контейнера.
3. Поставете копър, касис и черешови листа, както и скилидки чесън в буркан.
4. Напълнете целия обем със слоеве или смес от зеленчуци, така че да няма празни места.
5. Залейте компонентите с вряща вода и задръжте под капака за 7-10 минути.
6. Отцедете сока и отново попарете зеленчуците с вряла вода за 10 минути.
7. Изсипете течността в тенджера и добавете оцет в буркана.
8. Изсипете подправките, захарта и солта в маринатата, кипете за минута и изсипете в съда до ръба.
9. Консервирайте буркана и го поставете върху кърпа. Увийте с одеяло, докато изстине напълно.

Асортиментът с домати и краставици се сервира с варени картофи и пържено месо.

Правила за съхранение

Асорти от зеленчуци, при спазване на всички правила за стерилизация и ецване, се запазват добре през зимата поради използването на консерванти. След като кутиите се охладят, те трябва да бъдатпреместете на затъмнено хладно място: изба или мазе. В условията на апартамента е по-добре да съхранявате разнообразни предмети в килера. При подуване на капака и помътняване на саламурата не се препоръчва отваряне и консумация на зеленчуците.

Заключение

Тиквички, краставици и домати за зимата можете лесно да приготвите със собствените си ръце. Всеки ще намери зеленчук по свой вкус в такова руло. Зелените касис и череша придават на зеленчуците хрупкавост, а хрянът с черен пипер осигурява лека пикантна пикантност. Подготовката дава право на домакинята да бъде креативна, тъй като основните компоненти могат да бъдат променени в рецептата: въведете всякакви зеленчуци и смесете вкусове.