Мариноване на мътеница у дома

Лютиките са едни от най-популярните ядливи гъби. Те се приготвят по различни начини: пържени, варени, осолени. Но най-уникалният вкус е маринованата мътеница.

В тази статия UchiDoma ще ви научи как да ги мариновате правилно, ще ви даде много полезни съвети, препоръки и няколко рецепти.

Лесна рецепта за мариноване на мътеница у дома

съставки

Мътеница - 1 килограм, сол - 4 супени лъжици. л., захар - 2 супени лъжици. л., вода - 1 л, дафинов лист - 2-3 бр., карамфил - 2 бр., черен пипер с грах - 2 бр., оцет - 3 супени лъжици. л, лук - 2 бр.

Приготвяне на мариновани мътеници

Избираме най-добрите гъби, почистваме ги и ги измиваме. Ако получите големи гъби, просто ги нарежете на малки парчета.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Сложете мътеницата във вряща вода и варете 10-12 минути, след това използвайте гевгир, за да извадите и изплакнете под студена вода.

Изсипете сол във водата, хвърлете гъбите и оставете да заври. След това гответе, докато гъбите се сварят (утаяват на дъното на съда).

Извадете ги и ги наредете в предварително стерилизирани буркани. Поставете ги на слоеве (слой лук, слой гъби и т.н.).

Сега добавете подправките и захарта към водата, в която е варена мътеницата, оставете отново да заври, оставете да ври няколко минути и едва след това налейте оцет (9%). С тази саламура се заливат гъбите и се покриват с тенекиени капаци.

Обърнете всички навити кутии, покрийте ги с топло одеяло и изчакайте няколко дни, докато изстинат напълно.

Маринована мътеница у дома - рецепта №2

съставки

Мътеница - 3 кг, дафинов лист - 3-4 бр., бахар - 4-5 бр., пипер с грах - 12-15 бр., оцет - 2 с.л. л., вода - 2 л, сол - 3 супени лъжици. л., захар - 4Изкуство. л. На вкус: корен от хрян, кориандър или босилек, люта чушка, чесън.

Маринуване на мътеница

Наберете гъбите, почистете ги и ги сварете (трябва да потънат на дъното на тигана).

От водата, в която се е варила мътеницата, се прави марината от сол и захар. Оставете да заври, изчакайте малко (2-3 минути) и добавете оцетна киселина.

Маслената тиква се слага в тенджера със саламура, кипва се за кратко и след това се нарежда в буркани, като отгоре се залива с маринатата.

Поставете бурканите в празен съд (тенджера) с вода и стерилизирайте на котлона (водата в съда трябва да покрива бурканите с около две трети).

Увийте кутиите, обърнете ги и ги увийте. Важно е да следвате препоръките:

• Към маринатата добавете лютия пипер, маслото и чесъна.
• Винаги имате възможност да промените съотношението на всички съставки. Експериментирайте.
• Butternuts се подреждат плътно или се оставя известно разстояние между тях.
• Стерилизирането на капачки и буркани се извършва по класическия метод (на водна баня) и с помощта на микровълнова фурна или фурна.

Как да мариновате маслена тиква без оцет

Butternut скуош може да се маринова с три или шест процента оцет. Как се прави:

Измийте 1 кг гъби, почистете ги и ги сварете за 10 минути в обилно количество вода, след което ги изсипете в гевгир.

Вземете половин литър вода, за да направите марината. В отделен съд се налива вода, дафинов лист, скилидки, пресован чесън, оцет, черен пипер, сол, захар. Оставете да заври. След това сложете гъбите в марината, варете 10 минути и ги сложете в стъклени буркани.

Стерилизирайте поне половин час, след което ги поставете с капаците надолу, увийте и изчакайте пълното охлаждане.