Нови вкусни ястия на масата - до Нова година
Според традицията, когато подрежда празничната трапеза, всяка домакиня иска да угоди на символа на годината и да направи меню според това, което харесва.
Но коя празнична трапеза не може без месни ястия. Невъзможно е. Особено след като ястие с горещо месо е символ на благополучие и просперитет. И всяка домакиня иска да разнообрази новогодишното меню. Той предлага да постави на масата "нови съседи" в допълнение към традиционните оливие и кожено палто.
Тъй като главният покровител на годината е овцата, от трапезата са изключени агнешките и ярешките ястия.
"Патица с ябълки"
Класическа и изпитана рецепта за новогодишни и коледни ястия. Ще ни трябва патица, ябълки, зехтин, ябълков оцет, канела, подправки и сол.
Първо приготвяме марината. Смесете половин чаша оцет с две супени лъжици зехтин и добавете подправки и сол на вкус. Покриваме изкормената патица с марината и я оставяме за една нощ на хладно място.
На следващия ден напълнете маринованата патица с ябълки, предварително обелени и нарязани на четвъртинки. Поставете патицата върху лист за печене и я покрийте с останалите парчета плодове. Печем около два часа и на всеки половин час поливаме патицата с мазнината и сока, образували се при печенето.
Ябълките, изпечени в патица, ще служат като гарнитура - те се оказват много вкусни. Парчетата от тигана се нарязват на парчета, слагат се в тенджера, добавят се малко мазнина, канелата и захарта и се оставят да къкри не повече от 5 минути. Патицата се поднася с готова гарнитура.
"Свинско руло с ядки"
За да приготвите такова празнично ястие ще ви трябва - свинско филе, пушен бекон, смлени орехи, лук, масло, гъби. Измийте свинското филе с тегло 1 кг, подсушете го с хартиена кърпа.Поставяме парче на масата, правим напречни разрези и го отбиваме. След това натрийте филето с черен пипер и сол и го изпратете в предварително загрята фурна, обикновено 180 градуса.
Докато свинското месо се пече, пригответе плънката за рулото. Нарежете 100 гр. бекон на малки кубчета, 2 бр. лук и 150 г гъби. Първо запържете бекона и леко го разтопете от излишната мазнина, след това добавете гъбите и лука в тигана и запържете всичко за не повече от 10 минути. Накрая се добавят смлените орехи. Поставете плънката върху готовото парче филе, навийте на руло и го издърпайте с канап. Поръсете смлян пипер и ядки отгоре и запържете в тиган до златисто кафяво. Прехвърлете рулото в тава за печене и го поставете във фурната за час.
"Барбекю със сьомга"
Рибата се нарязва на парчета, а сиренето на кубчета. Нанижете всички съставки на шишчета - сьомга, скариди, сирене. Нарежете бутер тестото на ленти, нанижете ги на шишчета, намажете с яйце и поръсете със сусам. Поставете във фурната и печете на 180 градуса за не повече от половин час.
Моля сподели!: