Пекинско зеле. Полза и вреда. Зеленчукови тайни.

Има легенди за древната китайска медицина. Използвайки само естествени компоненти, тайни съставки, китайските лекари прогониха много болести. Сега тези рецепти също се използват, въпреки че много от тях вече са изгубени и не се предлагат тук в Русия. Но има един, който набира популярност, особено сред тези, които следят теглото си.

Пекинското зеле, чиито ползи и вреди все още не са напълно разкрити, става все по-често срещано в нашата диета. Той е в състояние да замени както марулята, така и обичайната ни бяла глава едновременно. Освен това запазва свежия, "привлекателен" вид в ястията по-дълго, а съставът му не е по-нисък от обичайното ни зеле.

Бил съм няколко пъти в Китай и забелязах, че там ядат много пекински риби и то всякакви. Добавя се към мляно месо за кнедли, задушено, мариновано, пържено и просто се яде прясно, увивайки в него наденица и парче хляб. В Далечния изток на страната ни се отглежда отдавна. Корейците го използват главно за приготвяне на прочутото ким-чи. Но тук, в Сибир, все още не е прието много добре. Въпреки че отглеждането на пекин не е трудно, той расте бързо и се съхранява добре.

По целия свят пекинското зеле вече е признато за диетичен продукт, който трябва да присъства на масата всеки ден. Съвсем наскоро учените откриха, че предотвратява развитието на ракови тумори.

Пекинското зеле е полезно.

Това е просто божи дар за дамите, които искат да свалят излишните килограми. Само 12 килокалории на 100 гр. Плюс фибри, които почистват червата внимателно и нежно. Чистото черво е нормалното функциониране на целия стомашно-чревен тракт и чистата кожа.

Често сравнявам хранителната стойност на пекинското зеле с бялото зеле, като казвам, че "не е по-ниско по нищо...". Тя превъзхожда, и то по много начини. Витамин С е много повече в него,има много ценен витамин РР, който се съдържа само в репичките. А по вкусови качества е на първо място.

Съдържа още витамини от група В, витамин А и лимонена киселина. Като цяло това зеле има много сложен биохимичен състав, всички микроелементи са изградени в такъв ред, че тялото просто се нуждае от тях.

Подобрява съня, възстановява нервната система, действа успокоително (лактуцин) и повишава имунитета (лициниум). Зелето е полезно за диабетици, дори помага при лечението на лъчева болест, премахва тежките метали.

Благодарение на съдържанието на лимонена киселина в пекинското зеле, всичките му витамини се запазват през зимата. Освен това тя не трябва да създава специални условия.

Пекинското зеле е жалко.

Въпреки че със сока му се лекуват различни стомашни проблеми, той може да предизвика обостряне на гастрит. Пекин не се препоръчва за хора с повишена киселинност. Категорично е забранено за пациенти с панкреатит и различни възпалителни процеси на червата. Пекин само ще ги влоши, предизвиквайки още повече раздразнение.

Салатите от пекинско зеле винаги са вкусни, но когато ги приготвяте, трябва да имате предвид, че то абсолютно не върви добре с млечни продукти. Тоест, ако сте добавили сирене към салатата или сте я овкусили с кисело мляко или заквасена сметана, на следващия ден ще получите тежко лошо храносмилане.

Като цяло пекинското зеле, както всеки друг зеленчук, е ценно за храненето, но всичко е добро в умерени количества.

И накрая, вижте как да направите проста и вкусна салата от пекинско зеле.