Пълним вашите пайове с необичайни пълнежи

Много домакини питат какви са несладките пълнежи за пайове, днес ще ви помогнем да се справите с този въпрос. Какво е за вас една есенна вечер у дома? Това е, когато в редки моменти цялото семейство успява да се събере у дома на масата в прохладната есенна вечер под умереното бръмчене на чайника на котлона. Когато виелица духа извън прозореца или вали, и ароматната миризма на прясно сварен чай и печени пайове с неподсладен пълнеж се разпространява из къщата, а тънко нарязан лимон лежи върху шарена чинийка.

Дори сега много ми се иска да си налея чаша горещ зелен чай, да сложа в нея резен лимон и листенца мента, да си взема баница със сладък пълнеж, същата, каквато правеше баба ми пекох рано сутринта, когато бях дете, и отхапвах от него въздушно парче с прекрасен неподсладен пълнеж. помниш ли Мисля, че мнозина ще кажат да. Също така препоръчваме да опитате да приготвите виенски ябълков щрудел.

Рецепти за неподсладени пълнежи

Баба ми обичаше да готви пайове с различни сладки и несладки пълнежи, но пайовете със зеле и картофи бяха особено популярни в нашето голямо семейство. Изглежда, че пайовете са специални, но пълнежът винаги е имал уникален вкус и аромат, въпреки че е направен от същия продукт. Нека да преминем към рецепти за неподсладени пълнежи за пайове и други неща.

Картофена плънка за пайове

Рецепта за картофен пълнеж за пайове. Като основен компонент винаги се използва картофено пюре, което може да варира:

• лук, нарязан на ситно и задушен в растително масло;
• ситно нарязан и задушен в олио лук с пържени пъпки (пържене);
• ситно нарязана леко осолена краставица (нарязаната краставица трябва да се постави в сито, за даизлишната влага капе от него);
• ситно нарязан и задушен лук с пресни гъби;
• нарязани и сварени сухи гъби;
• ситно нарязани пера от зелен лук и сварен жълтък;
• ситно нарязани пресни зеленчуци със сух чесън;
• леко запържено мляно месо;
• суха аджика, която съдържа орехи, кориандър, чесън, копър, хмел-сунели и смлян червен пипер;
• ситно нарязан ловен колбас или наденица;
• ситно нарязан и пържен телешки или пилешки дроб (свинското може да горчи);
• пържено или задушено зеле в растително масло, което също трябва да се постави в сито, така че чашата масло да излезе от него.

По същия начин, ако все още не знаете как да печете картофи във фурната, прочетете как да го направите.

Пълнеж от зеле

Спомням си, че баба ми наряза на ситно зеле и го поръси със ситна сол, след което го смачка с ръце. Пълнеж за пай със зеле, друг прост неподсладен пълнеж. След това зелето се запържва в дълбок тиган в растително масло. При необходимост зелето се разбърква редовно, а за да не загори и изсъхне се долива преварена вода. Сочното зеле първо се държи във вряща вода за няколко минути, след което се хвърля в гевгир и се пържи. Към зелевия пълнеж се добавя следното:

• ситно нарязани твърдо сварени пилешки яйца;
• нарязани и сварени сухи гъби;
• нарязани и задушени в олио моркови и лук, които може да се запържат и заедно със зелето;
• леко запържено мляно месо;
• пилешко филе, нарязано на парчета и запържено в растително масло.

Пълнеж от месо

Но най-прекрасното винаги беше месният пълнеж за пая, рецептатачиято баба е запържила 1 кг кайма в предварително разтопена свинска мас - 100 гр. При непрекъснато бъркане към каймата постепенно се добавят ситно нарязан пащърнак, 2-3 скилидки чесън и лук. След това сместа се довежда до пълна готовност на всички съставки и се отстранява от огъня. Зареден с черен пипер. сол и сух копър.

Рибен пълнеж за пай

Рецептата за пълнене на рибен пай винаги е използвала риба без кости. Рибното филе се нарязва на ситно с нож, тъй като месомелачката може да го превърне в пюре. Рибата се запържва в растително масло до готовност и се хвърля в гевгир. за да направи от него стъклено масло.

Освен това беше добавена рибната плънка за баницата;

• ситно нарязан и задушен в олио лук;
• варен ориз;
• нарязани и сварени сухи гъби.

Рибеното хайверсъщо може да се нареже и запържи в тиган, да омекне, да се добави жълтъка на едно сварено яйце и така да се получи най-вкусната плънка.

Е, има много възможности за приготвяне на неподсладени пайове и пълнежи за него; пушена риба (която не изисква термична обработка), ориз, сирене, гъби, тиква, различни зеленчуци, зелен лук, яйца и грах. Както се казва, изборът е ваш! От нас научихме какви пълнежи има за неподсладени пайове. Остава само да го подготвите и опитате сами. Добър апетит!