Пайове с оризови питки, стъпка по стъпка рецепти с картофи, зеле, снимка

Пайовете с рижици са обилно руско ястие, което радва домакинството. Разнообразието от основа и пълнеж ще позволи на домакинята да експериментира. Няма да е трудно дори за начинаещ да приготви такива сладкиши, като използва препоръки стъпка по стъпка.

Изборът на пълнеж за пайове от рижиков

За пълнене можете да използвате ryzhiki в различни форми: пресни, сушени и осолени. Вкусът на пайовете ще зависи от подготовката на основната съставка. Консервираните гъби съдържат много сол. Достатъчно е да ги накиснете във вода.

Изсушеният продукт трябва да се държи в течност за набъбване и предварително да се свари.

Пайовете могат да се пълнят само с гъби, които са преминали топлинна обработка. Някои използват мляно месо заедно с рижики за по-задоволително ястие.

Стъпка по стъпка рецепти за пайове с оризови сладки със снимки

Всички рецепти за пайове са тествани от времето и са включени в известни кулинарни колекции за домашно печене. Подробно описание с точния брой съставки ще помогне на начинаеща и опитна домакиня.

Пайове със солени гъби и картофи

В складовете за големи пайове и малки пайове често можете да намерите осолени гъби заедно с картофи като пълнеж. Тази рецепта за тесто с мая не е изключение. Снимка на апетитно ястие просто хваща окото.

Продуктов комплект:

осолени гъби - 400 г;
лук - 3 бр.;
картофи - 300 г;
чесън - 2 скилидки;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
тесто с мая - 600 г;
жълтък - 1 бр.

Важно! В тази рецепта трябва да използвате маслено тесто, тъй като пайовете ще се пекат във фурната. За пържене в тиган става само основата.

Рецепта стъпка по стъпка:

Прехвърлете оризовите топки и ги изплакнете под чешмата. Ако гъбите се оказаха много солени, накиснете ги във вода при стайна температура за няколко часа.
Оставете да се отцеди цялата излишна течност, нарежете.
Запържват се в малко количество олио до готовност. Не забравяйте да добавите сол накрая.
В същия тиган запържете ситно нарязания лук до златисто.
Обелете, сварете и намачкайте картофите.
Всичко се смесва в чаша, поръсва се с черен пипер и ако е необходимо се посолява. Охладете напълно.
Разделете основата на бучки с еднакъв размер. Разклатете всички.
Поставете плънката в средата на тортата и затегнете краищата.
Омесете малко и след коригиране на формата поставете върху намазнена тава с шева надолу.
Оставя се на топло да втаса.
Намажете повърхността на всяка питка с жълтък.

След половин час във фурната на 180 градуса баницата ще се зачерви и ще се изпече напълно.

Пайове от рижика и зеле

Композицията е проста:

тесто за пай - 1 кг;
рижики - 300 г;
бяло зеле - 500 г;
доматено пюре (може и без него) - 3 супени лъжици. L.;
морков и лук - по 1 бр;
сол - ½ чаена лъжичка;
черен пипер и дафинов лист;
растително масло за пържене.

Подробно описание на всички стъпки, свързани с приготвянето на пайове:

Ако купите тестото, извадете го от хладилника и го размразете на стайна температура.
Почистете и измийте гъбите. Нарежете на плочи.
Отстранете зелените и повредени листа от зелето, изплакнете и нарежете заедно с обелени моркови и лук.
Загрейте тигана с олио и първо запържете гъбите.
Веднага след като цялата течност се изпари, добавете зеле, моркови, лук идафинов лист (извадете го в края на готвенето на плънката).
Покрийте и оставете да къкри на умерен огън за четвърт час.
Отстранете капака, посолете и запържете до готовност с доматеното пюре. Успокой се.
Тестото се разделя първо на колбаси, които се нарязват на еднакви парчета. Всяка разточете и в средата сложете ароматна плънка от оризови топчета със зеленчуци.
Защипете краищата на тестото, изравнете леко питата и я поставете с шевовете надолу върху загрят тиган с достатъчно масло.

Пържете по 5 минути от всяка страна, докато се образува червена коричка.

Тази рецепта може да се използва и през зимата за солени баници.

Питки с рижика и яйца

Всеки е запознат с пайове с яйца и зелен лук. И ако добавите гъби към пълнежа, сладкишът ще стане по-ароматен и сърдечен.

съставки:

тесто за пай - 700 г;
сушени гъби - 150 г;
яйце - 6 бр.;
пресен лук - ½ връзка;
черен пипер и сол на вкус;
растително масло за пържене.

Описание на всички подготвителни стъпки:

На първо място, е необходимо да накиснете гъбите в гореща вода за няколко часа. Сменете течността и оставете да ври 15 минути, като отстраните пяната по повърхността.
Хвърлете в гевгир, така че не само цялата вода да се отцеди, но и гъбите да се охладят малко.
Гъбите за плънката се нарязват на банички и се запържват в тиган с олио. Накрая сол и черен пипер.
Сварете яйцата твърдо, залейте със студена вода. След 5 минути отстранете черупката и нарежете.
Нарежете измитите и подсушени зелени лукчета. Посолете и омесете малко, за да пусне сок.
Смесете всичко в удобна купа и опитайте. Може да се наложи добавяне на подправки.
Разделете тестото натопки, разточете с точилка върху набрашнена маса.
Поставете достатъчно количество пълнеж в средата на всяка торта.
Чрез свързване на ръбовете придайте произволна форма на пайове.
Притиснете повърхността и изпържете в тиган или фритюрник, като започнете от страната, където има шев.

Обикновено са достатъчни 10-13 минути, тъй като вътре продуктите вече са готови.

Пайове от ориз и ориз

Тази рецепта ще опише подробно производството на тестото за пайове от ryzhikov. Една начинаеща домакиня може да направи такава основа, защото се приготвя лесно и бързо.

Комплект продукти за тестото:

брашно - 500 г;
кефир (може да се замени с кисело мляко) - 500 ml;
яйце - 1 бр.;
сода и сол - по 1 ч.л.;
растително масло - - 3 супени лъжици. л.

съвет! Ако планирате да печете пайовете във фурната, по-добре е да замените растителната мазнина с маргарин или масло.

Продукти за пълнеж:

кръгъл ориз - 100 г;
пресни гъби - 300 г;
целина (корен) - 50 г;
джинджифил (корен) - 1 см;
лук - 1 бр.;
индийско орехче - 1 щипка;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процесът на приготвяне на пайове:

Почистете гъбите, отстранете долната част на стъблото и измийте.
Подсушете малко, нарежете на кубчета.
Изпратете в сух тиган за пържене. Щом се изпари целият разтопен сок, добавете олиото и наситнения лук.
Към запечените в тигана продукти добавяме настъргания корен целина, посоляваме и оставяме да къкри под капак до готовност.
Измийте добре ориза, така че водата да остане чиста, сварете.
Смесете с джинджифил, индийско орехче и нарязан корен от джинджифил. Добавете подправките и оставете настрана да се охлади.
За тестото комбинирайте сухите и мокрите съставки в различни чаши и след това разбъркайте, като накрая месите с ръце, докато спре да лепне по ръцете ви. Но основата не трябва да е много гъста. Оставете го да престои на стайна температура, може леко да увеличи обема си.
Залепете баничките по всякакъв начин.

Преди да изпратите пайовете да се пекат, намажете горната част с жълтък и оставете да престои известно време.

Питки от сорго и зарзават

Тази версия на пайове с гъби е чудесна за готвене по време на пост или за хора, които са се отказали от животински продукти. Печенето ще помогне за насищане на тялото с полезни вещества. Формата на продуктите наподобява чебуреки.

Съхранение:

топла вода - 100 ml;
брашно - 250 г;
лимон - 1/3 част;
рижики - 300 г;
рукола - 50 г;
листа от салата - 100 г;
Слънчогледово олио;
билки и сол.

Инструкции стъпка по стъпка за пържени пайове:

За теста разтворете 1 ч.ч. сол и сока на 1/3 лимон. Охлажда се в хладилник и се смесва с 2 с.л. л. растително масло.
Изсипете брашното на части и омесете основата. Трябва да пружинира малко. Поставете в торба и изпратете в хладилника за времето, необходимо за приготвяне на пълнежа за пайове.
Ryzhiki може да се използва във всякаква форма: замразени и сушени. В този случай наберете, почистете и измийте пресни гъби. Запържват се с олиото на среден огън.
Изплакнете зелените под чешмата, изсушете и сортирайте, като отщипвате повредените участъци. Накълцайте и намачкайте малко. Смесете с печене и пикантни билки. Оставете на огъня за няколко минути под капак, като предварително сте го посолили. Успокой се.
Разделете готовото тесто на части иразточете тънки торти.
Поставете плънката от едната страна, а другата покрийте. Запечатайте и обиколете краищата на пая с вилица.

Пърженето е по-добро, но е подходящ и обикновен тиган с олио.

Питки с бутер тесто бутер тесто

Дори обикновените печива с рижика могат да изненадат със своя незабравим аромат и незабравим вкус.

За пайове ще са необходими следните продукти:

бутер тесто - 500 г;
заквасена сметана - 2 с.л. L.;
гъби - 300 г;
копър, магданоз - ¼ връзка всеки;
яйце - 1 бр.;
сол и черен пипер;
растително масло.

съвет! Бутер тестото е по-лесно за работа, когато е леко замръзнало. Закупеният продукт за пайове може да се постави на средния рафт на хладилника за една нощ. Основата „Направи си сам“ трябва да се съхранява поне 2 часа на студено място.

Процес на печене:

Накъсаните и измити гъби се нарязват на ситно. Запържват се в сгорещен сух тиган, докато се изпари целият сок, след което се налива олио и се задушават на умерен огън с наситнения лук до омекване.
Необходимо е да солите и пиперите само в самия край, когато се добавят нарязани зеленчуци. След няколко минути изключете и охладете пълнежа за пай.
Разточете тестото върху набрашнена маса с дебелина не повече от 2 мм. Полученият правоъгълник трябва да има страни, равни приблизително на 30 и 30 cm. Разделете го на 4 части с еднакъв размер.
Намажете краищата на всяка лента с разбит белтък, сложете плънката от едната страна и покрийте с другата, която трябва да е леко разрязана в средата. Притиснете краищата с вилица.
Смесете жълтъка с 1 ч.ч. вода и намазнете повърхността на баничките. По желание се поръсва със сусам и се прехвърля върху блат.
Печете вфурна на 200 градуса.

Румен цвят ще покаже готовност. Охладете малко в тава и след това прехвърлете в чиния за сервиране.

Калорично съдържание на пайове с ryzhyka

Въпреки факта, че гъбите са класифицирани като нискокалорични продукти (17,4 kcal), печенето от тях не е така. Основният фактор, влияещ върху този показател, ще бъде използваната основа и метод на топлинна обработка. Например бутер тестото винаги излиза с много висока енергийна стойност.

Примерни калорични показатели на пайове с гъби от тесто с мая:

печени на фурна - 192 kcal;
пържени в олио - 230 kcal.

Не забравяйте за допълнителните продукти в пълнежа, които също влияят на съдържанието на калории.

Отказът от пържене на пълнежи и пайове, както и замяната на пшенично брашно с брашно от череша, лимец или лимец, ще помогне за значително намаляване на тези показатели, съдържанието на калории ще бъде 3 пъти по-ниско.

Заключение

Пайовете с оризови сладкиши са достъпно ястие, което се приготвя лесно. Невъзможно е да се опишат всички рецепти, използвани от домакините. Всеки от тях създава свой собствен шедьовър, добавяйки акцент. Просто трябва да експериментирате с пълнежа и формата на продукта, така че на масата винаги да има нов ароматен и полезен сладкиш.

⇐Предишна

Следваща⇒