Полезни свойства и противопоказания на стридите
Стридите са един от най-популярните морски деликатеси. Двучерупчестите безгръбначни мекотели, живеещи в Северна Африка, Средиземно и Мраморно море, както и на атлантическото крайбрежие на Европа, се наричат стриди. Трябва да се отбележи, че любимото им място са топлите води с ниско съдържание на сол. Отвън стридите се характеризират с неправилна форма на черупката (плоска или дълбока).
Отвън е покрита със седеф, а естествената й брава се състои от крила под формата на сноп, разположени вътре. Стридите, които имат мръсносив цвят с лилави или кафяви петна, крият мекотели вътре. Те са перлени, сиво-сини и бели. Средната дължина на деликатеса е 8-12 см. В природата можете да срещнете и гигантски вид - до 45 см.
Много хора знаят за високата цена на деликатеса, но стридите, техните полезни свойства и противопоказания не са известни на всички. Хранителната стойност на този продукт е толкова голяма, че превъзхожда много видове риба по отношение на храненето. Стридите съдържат до 82 g вода, 5 g въглехидрати, 2,5 g мазнини, 60 g протеини и 1,2 g пепел.
Нискокалоричен продукт, чиято стойност достига не повече от 80 kcal, съдържа много витамини и микро- и макроелементи. Тук си струва да се отбележат витамини от група В, А и С, както и желязо, калий, фосфор, магнезий, цинк, манган, мед, селен и др. Специалната стойност на стридите за човешкото здраве се състои в наличието на мастни киселини и аминокиселини в продукта.
Полезните свойства на мекотелите се състоят в подобряване на функционалната активност на нервната система, черния дроб и бъбреците. Ценният състав на продукта укрепва човешките кости, възстановява зрението и укрепва защитните свойства на организма. По този начин керамидите, които са част от стридите, осигуряват противоракови ефекти, блокирайки растежа и развитието на чужди клетки и тумори.
Известно е, че суровото месо от черупчести увеличава производството на полови хормони поради високото си съдържание на аминокиселини. Затова този продукт се нарича още афродизиак за любовни удоволствия. Трябва да се отбележи, че полезните свойства на деликатеса се отнасят еднакво за мъжете и жените. След употребата му се наблюдават положителни промени в репродуктивната функция на мъжете, подобрява се нокътната плоча и структурата на вола при жените.
Сред противопоказанията е необходимо да се споменат ограниченията за употребата на стриди за хора, които имат проблеми със стомаха, далака и червата. Също така не се препоръчва употребата на този продукт за бременни жени и кърмачки.