Приготвяне на домашен ванилов сладолед и ползи

Любимите лакомства на децата, най-добрият десерт за възрастни, незаменимо лакомство в летните жеги - всичко това е сладолед. Ванилов пълнеж във вафлена чаша е във фризерите на всички руснаци и ако го няма, значи вече е изяден. Замисляли ли сте се, че това сладко изделие може да се направи в домашни условия, не изисква много продукти и време. Домашният сладолед е не само по-евтин от магазинния, но и много по-здравословен, а за разликата във вкуса няма нужда да говорим.

Домашният ванилов сладолед, приготвен с душа, несъмнено ще бъде оценен от всички членове на семейството, от малки до големи, защото дори децата ще могат да опитат този естествен продукт. И така, ще ви разкажем интересни факти за сладоледа, както и ще споделим най-популярните рецепти за сладолед, приготвен у дома.

Ползите от сладоледа

Познатият от детството бял и ароматен десерт се състои предимно от мляко, което означава, че е много полезен, особено за растящия организъм. Но си струва да се възхищаваме на усвояването му дори в жегата, а кой не би се възползвал от него? „Сладоледът е не само сладко и любимо лакомство за децата, но по много причини е идеална и пълноценна част от закуска, обяд, вечеря или вечеря“, казва испанският диетолог Хуан Мануел Еспарса.

Сладоледът от съвестен производител съдържа много полезни: повече от двадесет витамини от различни групи, три дузини вида минерални соли, аминокиселини. Една порция съдържа дневна доза витамин РР, който е незаменим за отлична памет и концентрация. Невъзможно е да не споменем най-полезните минерали, включени в този деликатес: фосфор, магнезий, калций, калий. И, разбира се, в сладоледа, както във всеки млечен продукт, има много калций, който се усвоява по-ефективно заеднос витамин D.

Отделно трябва да се отбележи такъв компонент в състава на сладолед като L-триптофан. Той е незаменим за образуването на серотонин - хормона на радостта. И което е по-важно, това студено лакомство съдържа незаменими за организма ензими, които помагат на храносмилателната система да работи „като часовник“. Учените са доказали, че само един сладолед, особено приготвен у дома, може да подобри настроението, да зареди с енергия и не е най-вредната закуска. И противно на общественото мнение, умерената консумация на сладолед няма да навреди на фигурата.

Изненадващо, сладоледът се препоръчва на жени, които не могат да забременеят. „Продуктите, които съдържат голямо количество пълномаслено мляко, значително подобряват овулацията. Едно проучване изследва жени с диагноза безплодие. При повече от 60% от тях е регистрирано подобрение в процеса на овулация след въвеждането на пълномаслени млечни продукти в диетата им, включително сладолед“, казва лекарят и известен диетолог Бернардо Лафуенте от Аржентина.

Жалко за сладоледа

Здравословен деликатес от фризера може да бъде вреден за човешкото здраве в същото време, как е възможно това? Факт е, че днес има много силна конкуренция между производителите на този продукт, сладоледът вече не е дефицитна стока, може да се купи на всяка крачка. По какви начини производителите се опитват да наложат продукта си на клиентите, правейки го по-сладък, по-вкусен и по-ароматен. И за това, за съжаление, те използват не най-естествените съставки - сгъстители, оцветители, консерванти, изкуствени добавки, емулгатори. А още по-опасното е, че производителите на ванилов десерт все повече заменят естествените мазнини, от които се състои млякото, с растителни. И всички тези добавки могат да направят полезни нещасладкиши - вредни. Любителите на сладкото трябва да знаят мярката, ако го прекалите, ще имате главоболие, тъй като този млечен продукт бързо понижава телесната температура, кръвоносните съдове се стесняват и скоростта на притока на кръв към мозъка намалява. Така че сладоледът може да бъде добър, ако се яде умерено и ако е натурален. А какво по-естествено от сладолед, ако си го направите у дома? Ще споделим с вас най-популярните рецепти за приготвяне на ванилов сладолед.

Приготвяне на ванилов сладолед у дома

Този вкусен и ароматен десерт няма да остави безразличен нито един любител на сладкото, а е много лесно да се приготви у дома.

Рецепта 1

съставки:

• бита сметана - 600 гр.
• бяла захар - 120 гр.
• ванилия - 1 шушулка
• яйчен жълтък - 4 бр.

Приготвяне:

Сложете разбитата сметана в тенджера. Извадете сърцевината от шушулката ванилия, сложете я заедно с шушулката в тенджера, оставете да заври, оставете да се охлади за половин час.

През това време разбийте жълтъците и захарта, добавете ги в тигана, като извадите ванилията. Изсипете сместа в крема бавно, като разбърквате.

Претрийте полученото крем суфле през сито в малка тенджера, гответе на слаб огън за около петнадесет минути, но не кипете.

Охладете получената маса за около час, не забравяйте да я разбърквате периодично, за да не се образува филм отгоре.

Остава само да прехвърлите получения сладолед в красива чаша и да го поставите във фризера, след два часа да го разбъркате и да го върнете във фризера за още три часа. Поздравления, направихте истинско ванилово лакомство у дома.

Рецепта 2

съставки:

• сметана (33% мазнини) - 200 мл
• жълтъкяйце - 3 бр.
• Краве мляко - 200 мл
• Бяла захар - 170 гр.
• Ванилова захар - 1 ч.л.

Приготвяне:

Изсипете млякото в малка тенджера, оставете да заври, отстранете пяната, оставете да се охлади до стайна температура.

Смесете жълтъците, бялата захар и ванилията, разбийте. Без да спирате да бъркате, изсипете топло мляко в тази маса.

Поставете получената смес на бавен огън, разбъркайте. Оставете съдържанието на тигана да се сгъсти. Как да разберете дали кремът е готов? Трябва да прокарате пръст върху лъжица сметана, ако остане дълбока следа, това означава, че е време да я свалите от котлона. След това охладете и приберете в хладилника за около половин час.

Изсипете сметаната в дълбока купа, разбийте възможно най-силно. Добавете готовата маса към студения крем, разбъркайте. Прехвърляме полученото в удобен съд. Слагаме във фризера за 3 часа, изваждаме, разбиваме, прибираме за още 3 часа.

Остава само да направите топчета от сладоледа, да ги намажете върху кремове, да украсите на вкус с ядки, топинг, шоколад. Добър апетит! Тази млечна сладост, приготвена у дома, няма да издържи дълго във вашия хладилник.

Рецепта 3

съставки:

• Ванилова захар - 10 гр.
• Краве мляко - 0,5 литра
• бяла захар - 50 гр.
• Нишесте - 25 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.

Приготвяне:

Смесете част от млякото, около 375 мл, със захарта, поставете на бавен огън, загрейте, без да заври.

Разтворете нишестето с останалото мляко, добавете към загрятото мляко със захарта. Сварете получената смес.

Свалете млечната смес от котлона, добавете ванилия, направете топчета, разпределете на кремове и приберете във фризера за поне 2 часа.Вкусен десерт, приготвен у дома, е готов!

Полезни съвети за приготвяне на домашен сладолед

И така, сега знаете две популярни рецепти за домашен ванилов сладолед. Има много рецепти, но има няколко универсални трика, които ще ви помогнат да направите това лакомство у дома още по-вкусно.

• За да увеличите полезните качества на домашния сладолед, можете да замените бялата захар с мед или кафява захар. Магазинното пастьоризирано мляко може да се замени със селско, парено мляко. Домашният крем също ще бъде по-вкусен от купения.
• Въпреки факта, че сладоледът е продукт, който се съхранява във фризера, домашно приготвеният сладолед не трае дълго. Пригответе порция за не повече от 2-3 дни, а ако е необходимо да удължите периода на съхранение, затворете съда с лакомства с капак.
• И ако все още се чудите дали да си направите домашен сладолед или не, предлагаме най-после да научите някои интересни факти за този вкусен десерт:
• Домашният сладолед от мляко или кисело мляко може да задоволи дневната нужда на организма от калций - от петнадесет до сто процента.
• Мекият сладолед, ако е правилно направен у дома, с масова част от мазнините не повече от шест процента, може да се счита за диетичен продукт, тъй като млечните мазнини забавят скоростта на усвояване на захарта в кръвта.
• Противно на общоприетото схващане, този десерт може да се яде и през зимата.
• Съдържа хранителни протеини и също така е в състояние значително да намали възпалението на сливиците.
• Допринася за укрепването на костната тъкан и нормализира кръвното налягане.