Приготвяне на сладолед крем брюле у дома

Вкусът на сладолед крем брюле се помни добре от много от детството. Можете да го възпроизведете без проблеми у дома, дори без специална машина за сладолед. Домашният сладолед е едновременно по-вкусен и по-здравословен от съвременния сладолед от магазина. Сладоледът крем брюле се приготвя бързо, не ви трябват много продукти, а рецептата е лесна.

За готвене ще ви трябва:

• захар;
• тъмен шоколад (20 г);
• сметана (мазнина, 600 ml);
• яйца (4 броя).

Преди да започнете, охладете съдовете, в които ще готвите и смесете съставките. За да направите това, ще бъде достатъчно да го поставите в хладилника за 20-30 минути.

Начин на готвене

Сладоледът Creme brulee се прави на базата на карамел. Следователно, първо трябва да го подготвите.

Разтопете четири супени лъжици захар в тенджера или малка тенджера.

Изсипете част от сметаната в разтопената захар, 100 мл ще са достатъчни

Бързо разбъркайте карамела до хомогенна субстанция и поява на вискозитет.

Охладете карамела на стайна температура.

За карамел можете да вземете кафява захар, тя се топи бързо и добре. Сметаната също може да се замени с мляко, но най-добре е да вземете гъста ферма, естествено производство.

Докато карамелът се охлажда, можете да приготвите основата за вашия сладолед крем брюле. За да направите това, изпълнете следните стъпки:

Отделете белтъците от жълтъците, разбийте жълтъците с три лъжици захар.

Останалата сметана също се разбива с още три супени лъжици захар.

Белтъците се разбиват с още три лъжици захар.

След това започнете да обединявате получените смеси. Първо в охладения карамел се изсипва жълтъкът и се разбърква до гладкост. След това се добавя сметановата смес, точномасата също се смесва старателно. Последният бавно се добавя към протеиновата маса. Сладоледът крем брюле е почти готов. Остава само да го охладите правилно.

Ако нямате уред за сладолед, сместа се изсипва в съд или всякакъв железен съд, който предварително сте охладили. Тя го сложи във фризера и го разбърква на всеки 40 минути или час. Ще бъде достатъчно да се смеси два пъти. Сместа ще бъде нежна и няма да кристализира. Ако имате машина за сладолед, просто заредете сместа в нея и настройте таймера, 20 минути ще са достатъчни. И рецептата ще бъде написана на машината за сладолед.

Последната стъпка е да украсите сладоледа с шоколадови стърготини. Натривате шоколада, оформяте топчета от получената сладоледена маса, намазвате върху кремове и ви е приятно!

Готвим без яйца

Има рецепта без яйца за тези, които избягват или не обичат яйца. Десертът у дома е доста лек и с нежна карамелена текстура и без тях. За да направите това, просто разбийте сметаната със захар и разбъркайте в контейнера на всеки петнадесет минути през първия час на втвърдяване.

Препоръки за готвене

Ще има много сладолед. Разбира се, не е необходимо да го разпределяте на парчета и по някакъв начин допълнително да го украсявате: винаги можете да седнете със съд пред телевизора и да ядете с лъжици. Но ако ги сервирате като десерт, няма как без тях.

Можете да разработите своя собствена рецепта, като експериментирате с количеството на съставките, намалите или увеличите количеството захар и замените сметаната с мляко. Никой няма да ви попречи да добавите към сладоледа крем брюле разтопен карамел или шоколадов сироп, като изсипете топките в крема. Сиропите също се приготвят лесно. Това е вашата собствена рецепта, която може да се окаже за вашите близки и приятелинай-доброто и най-близо до сладоледа, който всички толкова обичаха в детството.