Рецепта за крем от кондензирано мляко и масло за торта

Домашните торти са специални сладкиши, които изискват определени правила за готвене. Един от важните елементи е слоят между тортите, който може да се превърне и в горната декорация на десерта. В този случай е популярен крем от кондензирано мляко и масло. Знаете ли какви съставки има в рецептата? Изброени по-долу, за да направите декорации или слоеве за вашите десерти.

Как да си направим крем с кондензирано мляко и масло у дома

Приготвянето на десерти у дома е много вълнуващ процес, защото можете да експериментирате не само с торти, но и с импрегниране. Ако просто ги намажете с кнедли, продуктът ще се окаже много сух, така че трябва да добавите още няколко компонента. Препоръчителното съотношение на основните съставки е 3:4. В друга пропорция можете да варирате според вкуса си, да добавяте различни продукти, като шоколад, мед, ядки или дори горски плодове.

Преди да се обърнете към класическите методи, опитайте се да приготвите оригинален пълнеж, който е подходящ не само за торти, но и за тарталети, показани на снимката. Това е крем от маскарпоне и кондензирано мляко. Първата съставка е италианско сирене, често използвано в рецепти за чийзкейк. Има много високо съдържание на мазнини, около 75%, така че структурата му е почти идеална за приготвяне на различни десерти. Ще са необходими следните продукти:

• масло - 0,2 кг;
• сирене маскарпоне - 0,5 кг;
• пудра захар - 2 супени лъжици;
• ванилов екстракт - 1 ч.л. L.;
• сол - щипка.

Следвайте простите инструкции за готвене:

Разбийте мекото масло с миксер на мека, рохкава маса.

Без да спирате да разбивате, добавете праха в сместа.

На по-ниска скорост сместа се разбърква отново, като се добавят сиренето, солта и ванилията.

От варено кондензирано мляко

Първият метод включва не само създаване на слой за тортата, но и пълнител за вафлени тръби. Включва само 2 съставки:

• варено кондензирано мляко - 0,4 кг;
• масло - 0,2 кг.

Процесът на приготвяне на крем от варено кондензирано мляко и масло няма да бъде труден:

Ако маслото е било в хладилника, извадете го предварително, така че консистенцията на продукта да стане мека.

Отворете кутия с кондензирано мляко, смесете двете съставки.

Разбийте компонентите с миксер до гладкост. Импрегнирането е готово.

Не забравяйте да закупите основните компоненти с бележка, че са направени от госта. От това зависи качеството на бъдещата импрегнация за сладкарски изделия. Маслото трябва да се размекне преди готвене. Дори в класическата рецепта можете да променяте пропорциите на съставките и да ги добавяте по ваш вкус. Ако имате нужда от по-мека маса, тогава трябва да я разредете с обикновено кондензирано мляко. За да придадете на импрегнирането специален аромат, трябва леко да поръсите с ванилия или дори да налеете малко коняк.

Със сметана

Трябва да вземете съставките в следните количества:

• кондензирано мляко и заквасена сметана - по 0,2 кг;
• масло - 0,15 кг;
• орехи - 0,2 кг.

Процесът на импрегниране на крем за готвене включва следните стъпки:

Разтрийте маслото в дълбок съд, комбинирайте го с мляко и заквасена сметана.

Разбъркайте с лъжица, а след това с миксер до гладкост.

Смелете орехите в блендер, счукайте в хаванче и добавете към готовата импрегнация.

Тази рецепта е подходяща за пандишпанови блатове, тарталети, еклери или кремове. Ако имате нужда от по-деликатно импрегниране, тогава си струва да готвитекрем от кондензирано мляко и сметана. В същото време списъкът с необходимите продукти се разширява, така че изглежда така:

• заквасена сметана 25% - 0,5 кг;
• кондензирано мляко - 0,4 кг;
• сметана 30% - 0,2 л;
• масло - 0,1 кг.

За да приготвите крем пълнежа, следвайте простите инструкции:

Сметаната се разбива на пяна с миксер.

Добавете втория компонент към сметаната и продължете да разбивате.

След това разбийте останалите компоненти в сместа, довеждайте сместа до хомогенност.

Добавете естествена боя, кокосови стърготини или какао на прах на вкус.

Със сирене

Крем пълнежът от сирене е подходящ за приготвяне на тирамису, някои бисквитки и сладкиши на базата на бисквити. Препоръчително е да изберете меко сирене. Сухите и със зърна първо трябва да се смелят с мляко или сметана. По-добре е да не приемате без мазнини, в противен случай пълнежът ще бъде кисел. Ако изберете един, ще трябва да похарчите повече сладки съставки. Списъкът с продукти е както следва:

• кондензирано мляко - 0,2 л;
• масло - 0,1 кг;
• сирене - 0,2 кг.

Когато всички продукти се съберат, започваме с приготвянето на сметановата плънка:

Добавете млякото към омекотеното сирене, разбийте масата с миксер.

Въведете омекотения маслен компонент, разбийте сместа отново, докато стане гладка.

С какао

Ако правите шоколадова торта, тогава пълнежът трябва да съответства на нея. За да му придадете такъв вкус, трябва да добавите какао на прах. А ако към сместа се добави останалият желатин, кремообразната композиция може да се превърне в десерт. Списъкът на компонентите е както следва:

• пудра захар - 75 g;
• коняк - 20 мл;
• какао на прах - 75 g;
• масло - 150 г;
• варено кондензирано мляко- 100 години

Можете да приготвите крем с варено кондензирано мляко за торта по следната рецепта:

Пасирайте маслото, разбийте заедно с пудрата захар до пухкава смес.

Въведете кондензирано мляко с коняк и разбийте отново.

В края на разбиването добавете какао на прах. Ако няма такъв, можете да вземете няколко парчета горчив шоколад, а вместо коняк - ром или бренди. Готовият пълнеж трябва да е гладък и лъскав.

Рецепта за яйчен крем

Пълнежът от крема е не по-малко вкусен. Особеното при приготвянето му е, че продуктите се загряват. За такова импрегниране ще са необходими следните продукти:

• пшенично брашно - 50 r;
• мляко - 250 ml;
• кондензирано мляко - 200 г;
• захарен пясък - на вкус;
• ванилова захар - 0,5 ч.л.;
• масло - 100 r.

Използвайте инструкциите стъпка по стъпка за готвене:

Вземете тиган, изсипете млякото в него, добавете захарта и постепенно добавете брашното.

Разбийте сместа с бъркалка, докато бучките изчезнат.

Дръжте сместа на слаб огън, за да се сгъсти.

Оставете готовия импрегниран крем да се охлади, след това добавете масло, кондензирано мляко със захар и ванилия, разбийте сместа с миксер, докато получите буйна пяна.

Видео: как да направите маслен крем с кондензирано мляко за торта

Домашните сладкиши имат особен вкус. В същото време вие ​​сами избирате компонентите, така че можете да сте сигурни, че готовият продукт няма да съдържа нищо вредно. В допълнение към тортите, важен елемент от всяка торта е нейният слой. За да се окаже, че вкусът на крема от кондензирано мляко и масло е отличен, гледайте по-долу полезни видеоклипове със стъпка по стъпка рецепти на различните му варианти.

Класически крем с масло и кондензирано мляко

Как да готвя за Medovik

За торта Черния принц

За Наполеон

За бисквита