Рецепта за понички със сирене в масло със снимки стъпка по стъпка

Пържени понички със сиренее ястие от категорията на тези, които изчезват от чинията в първите минути на приготвяне. Ето защо, ако ще храните голяма компания, вземете двойна порция от съставките, изброени по-долу в рецептата. И още повече, че ще бъде по-евтино за компанията да прави понички у дома, вместо да ги купува в магазин.

Обикновено правя понички за тричленното си семейство, предимно за дъщеря ми, която при никакви обстоятелства не може да се храни със сирене в обичайната му форма и тя не го забелязва в тях. Въз основа на това изчисление това количество съставки ми стига два пъти. Хапваме ги пресни сутрин, а вечерта дояждаме остатъците с чай. Преди да ги сервирате на масата, можете да ги затоплите малко в микровълновата фурна. Но обичаме да ги ядем и студени.

Между другото, за да запазите поничките със сирене свежи и меки по-дълго, съхранявайте ги в купа и ги покрийте с влажна (не мокра!) платнена салфетка или кърпа.

Първо, трябва да вземете решение за основната съставка. Винаги купувам сирене от баба ми на пазара. Купените от магазина сиренени маси са много влажни и затова поничките няма да се надигнат. Вкусът няма да пострада от това, така че решете сами.

А сега рецепта стъпка по стъпка. Какво ще ни трябва: Сирене - 300 грама Захар - 4 супени лъжици Яйце - 1 бр Брашно - 1,5 - 2 чаши Сода - 1 чаена лъжичка Оцет за гасене на сода - 1 супена лъжица. л. Ванилин - 0,5 пакетчета Сол Пудра захар за поръсване - 0,25 чаши (достатъчно за мен)

Сиренето, както и за приготвянето на всякакви сладкиши със сирене, трябва да бъде натрошено. Майка ми винаги е използвала месомелачка, а на мен ми е по-удобно да го правя със сито. Просто изсипвам сиренето през сито в купа и съм готова. Добавете захар към сиренето. В някои рецепти от интернет се препоръчва и тук да се добави пудра захарсе разтваря по-бързо. И според мен има достатъчно време за разтваряне на захарта, просто разбъркайте всичко по-старателно с лъжица. Тук добавяме и едно яйце. Оказва се такава маса.

Сега добавяме сода, като предварително сме я загасили с оцет. Между другото, понякога, за по-мек вкус, добавям заквасена сметана на този етап от готвенето. Колко има - около три супени лъжици. Ако решите да добавите тази съставка, тогава не гасете содата с оцет, вместо това заквасената сметана ще се справи перфектно с нея. След това слагаме сол на вкус - аз слагам щипка. Ванилинът според моята рецепта изисква 0,5 пакетчета, но аз винаги слагам едно, така че е по-вкусно и ароматно. И, разбира се, брашно. Вече е налято, колкото ще излезе. Тестото трябва да е еластично, но не задръствано. Освен това се смесва доста бързо. За да проверите готовността на тестото, поставете ръката си върху него и натиснете малко. Вашите пръстови отпечатъци ще останат на "правилния" тест.

Тестото в този вид е готово за оформяне и пържене на понички, но можете да го оставите за известно време, ако например сте го направили предварително. Винаги правя така: приготвям тестото час-два преди пристигането на гостите и след това завършвам готвенето с тях.

За да придадете на поничките формата на багел, първо трябва да разточите тестото (не много тънко) и след това да изрежете кръгове с дупка с помощта на две форми - за мен това е чаша и капачка на бутилка.

Налейте олио във фритюрника, нагласете температурата на 150 градуса и изпържете поничките една по една. Аз хвърлям по 4-5 бр., не повече, за да не се слепват и да имат къде да растат! Ако нямате фритюрник, ще ви свърши работа тиган с високи стени или тигани, но не от тънък метал.

Това е целият трик. Сега остава само да поръсите топли понички със сирене по-раноприготвени с пудра захар. Съвет: не слагайте поничките веднага в купа, а върху хартия за печене, така че излишното масло, което остава по нея.