Сварете и запържете скариди под бира

Добър ден, читатели на therumdiary.ru. Скаридите са класическа закуска за бира, без която на практика не е пълно бирено парти или просто "вкусен" празник. Някой предпочита да готви пържени скариди, който харесва класиката - вкусно готви скариди с копър, дафинов лист и сол. В резултат на това всеки иска да постигне няколко важни характеристики от това ястие: сочност, мекота, примамлив аромат и отличен вкус. Тази статия ще бъде полезна не само за любителите на бирата, но и за тези, които ще използват скариди в рецепти, например в салати.

! Важно: строго не се препоръчва да се усвояват скариди, тъй като те са не само твърди, но и губят вкуса си.

Рецепта за пържени скариди

В повечето случаи рецептата за пържени скариди не е много по-сложна от рецептата за варени скариди.

1. Можете да размразите скаридите предварително или да ги оставите да се размразят още в тигана, за да се сварят леко преди пържене.

2. Загрейте в тиган зехтин или слънчогледово олио (само рафинирано и дезодорирано). Веднага може да загреете подправките на вкус и да запържите чесъна в олиото, след което размразените скариди се зареждат в тигана. Ако размразяването ще се извърши в тиган, тогава е по-добре да добавите чесън и подправки заедно с масло, когато цялата течност се изпари.

3. Запържете скаридите за няколко минути (3-5) до розово-златисто. Както при готвенето, крайно нежелателно е да ги преварявате на огъня, в противен случай може да станат "гумени".

4. В края на готвенето можете да добавите малко бяло вино (една супена лъжица), сол, черен пипер и нарязани зеленчуци в тигана.

5. Лимонов сок (тук можете да спестите 0,5-1 кг скариди и да ги използвате целилимон) се препоръчва да се добави или в тигана преди края на готвенето, или вече в чинията.

Традиционно пържените скариди се сервират с бира, но могат да се използват и като основа за салати и други ястия.

Как правилно да готвя скариди

Вкусните скариди са украса на всяка маса, твърдо и безвкусно приготвени - загуба на време и продукти. Затова трябва да варите много внимателно, без да се разсейвате от бирата, която вече се охлажда на масата. Необходимо е да хвърлите замразени скариди във вряща вода; преди това можете да добавите копър (заедно с клончетата, без да режете нищо), дафинов лист, сол и/или други добавки на вкус.

Трябва да се варят само няколко минути след като водата заври, докато придобият розов цвят. Процесът на готвене на скариди зависи от техния вид: кралските скариди се готвят малко по-дълго (3-5 минути), а 1,5-2 минути ще са достатъчни за атлантическите и по-малките. След това скаридите трябва да се изхвърлят в гевгир и да се поставят върху чиния (неприятните клонки и листа могат безопасно да бъдат отстранени).

! Трябва да има достатъчно вода, около 2-2,5 пъти повече по обем от скаридите. Те трябва да бъдат напълно покрити с вода.

Мнозина препоръчват поливане на скариди с лимонов сок, но в голяма компания всеки ще може да го направи сам.

Някои изобщо не готвят замразени скариди, а само ги държат за няколко минути в гореща вода, след като ги размразят предварително.

Можете да сервирате скариди с пикантни, пикантни, сладко-кисели, кремообразни и други сосове:

Пържени скариди със сос

• къри;
• чесън (на базата на майонеза или заквасена сметана);
• салса: смесете майонеза (около 200 г), кетчуп (около 80 г), сока от един портокал, оставете да се охлади в хладилника за 10 минути;
• сирене (на базата на топено сирене с различни добавки).

Няколко факта:

• скаридите се продават най-често във варено-замразено състояние;
• можете да ги почистите както преди, така и след готвене (по-добре е да го оставите на ядещите, защото самият процес на почистване на скариди под чаша бира е добра и икономична традиция);
• скаридите могат да се варят, пържат, пекат, "задушават" в микровълнова фурна и др.;
• могат да се приготвят и в тесто или панировка;
• месото от скариди съдържа калций и протеини.