Рецепти за готвене със замразен спанак, ползи и вреди, как да замразите

Замразеният спанак е начин да запазите нетраен листен зеленчук за дълго време, без да губите хранителни вещества. В тази форма може да бъде закупен в магазин, но за да не се съмнявате в качеството на продукта, по-добре е да направите всичко сами. Има много рецепти за ястия, чието използване ще помогне на човек да се насити, без да навреди на тялото, да получи енергиен резерв.

Можете ли да замразите спанак?

Диетолозите съветват да се използва младото растение през пролетта, когато се отглежда в най-благоприятната среда с по-малко горчив вкус и най-ниско съдържание на оксалова киселина. По-добре е спанакът да се съхранява в замразена форма.

Необходимо е да направите това веднага след събирането и приготвянето на продукта, тъй като във всяко растение по време на съхранение нитратите се превръщат в нитрити, които са вредни за здравето. Разработени са много методи за замразяване. От тях можете да изберете подходящ вариант за любимите си ястия.

Ползите и вредите от замразения спанак

Ползите от спанака, замразен без термична обработка, са оценени отдавна.

Химическият състав на листата след употребата им има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• нормализира работата на червата;
• помага на хора с желязодефицитна анемия;
• витамин С предотвратява свързаната с възрастта загуба на зрението;
• включително замразен продукт през студения сезон, човек укрепва имунитета, предотвратява настинки;
• допринася за загуба на тегло;
• нормализира състоянието на косата и кожата;
• нормализира кръвното налягане и намалява риска от инсулт;
• предотвратява образуването на ракови клетки.

Спанакът е "бомба" от микроелементи и витамини за организма.

Важно! Бланширането може да намали лечебните свойства на растението. Следователно, за терапевтични и превантивни мерки на замразяванепрясно ще бъде най-добрият начин.

Как да замразите спанак за зимата

Преди да замразите спанак у дома, той трябва да бъде подготвен. По-добре е да използвате керамичен нож, тъй като продуктът съдържа киселина. Потопете листата изцяло в леген с вода и внимателно ги измийте, за да не ги повредите. Прехвърлете в гевгир, изчакайте, докато цялата течност се отцеди.

Поставете кухненска кърпа и подредете зелените, оставете ги да изсъхнат. Можете да ускорите процеса, като избършете със салфетка.

Сухо замразяване за зимата

Този вариант за замразяване на пресен спанак е най-популярният и най-бързият. Но може да се направи по два начина:

Цели листа. Съберете ги на купчини по 10 парчета, навийте ги на рула. Фиксирайте формата, като притиснете с ръка. Замразява се върху дъска и се слага в плик.

Настърган продукт. Листата без дръжката се нарязват на ленти по 2 см, поставят се в целофанов плик, притискат се малко на дъното и се навиват на стегнато руло. Може да използвате и домакинско фолио.

Съхранявайте готовия продукт във фризера.

Замразяване на бланширан спанак

Можете да бланширате преди замразяване по следните начини:

• изсипете вряща вода за 1 минута;
• едновременно спускане на ситото с листа във вряща вода;
• след задържане на пара за около 2 минути.

Важен момент тук ще бъде правилното охлаждане. Веднага след обработка при висока температура, потопете листата в ледена вода, в която е по-добре да поставите лед.

След това изцедете, оформяйки еднакви фигури (топки или сладки). Разстелете върху дъска и приберете във фризера. Поставете замразения продукт в торба, затворете я плътно и я изпратете на склад.

Как да замразим спанак във фризера под формата на пюре

Пригответе замразени на брикетиспанакът е прост. Охладете бланширания продукт заедно със стъблото върху лед и го прехвърлете в купа на блендер. След смилане се нареждат в силиконови форми. Изчакайте пълното замразяване, извадете от формите и поставете кубчетата в торба. Тази опция е много удобна за приготвяне на различни сосове.

Как да замразите спанак у дома на кубчета с масло

Вариантът е почти идентичен с предишния, само че е необходимо да се попълнят половината от формулярите. Омекотеното естествено масло трябва да заеме друго място.

Важно! Ако срокът на годност на замразен зеленчук с някоя от избраните опции е до 12 месеца, то последният с масло ще може да престои само 2 месеца. На опаковката е необходимо да се подпише датата на производство.

Как да сготвим вкусно замразен спанак

Ако пресен зеленчук се приготвя достатъчно бързо, тогава замразеният продукт има някои характеристики, с които трябва да се запознаете.

Как се готви замразен спанак

В този случай размразяването може да не е необходимо, но трябва да се има предвид, че целите листа ще отнеме повече време за готвене. Ще отнеме около 15 минути. Други методи ще отнемат много по-малко време. При приготвянето на супи това трябва да се има предвид и компонентът да се добави преди сотиране.

Как се приготвя замразен спанак в тиган

Отново всичко ще зависи от избрания продукт. Във всеки случай трябва да загреете тиган с масло, да поставите глазурата и да я запържите първо с отворен капак, така че влагата да се изпари, и след това да я приготвите в затворена форма.

Как се готви замразен спанак във фурната

Ако трябва да използвате замразен спанак като пълнеж за печене, първо трябва да размразите продукта в тиган с малко количество масло, за да се отървете от течността. Ако се използвалиста без бланширане, тогава първо трябва да се размразят и след това да се сварят.

Какво може да се приготви от замразен спанак

Има много рецепти за готвене на замразен спанак. В допълнение към самите готвачи, домакините започнаха да разработват различни вкусни ястия в кухнята, добавяйки полезен продукт.

Смутита

Прекрасна витаминозна напитка с ферментирал млечен продукт.

Съхранение:

• кефир - 250 мл;
• спанак (замразен) - 50 r;
• Хималайска сол, червен пипер, сух чесън - по 1 щипка;
• пресен магданоз, лилав босилек - по 1 стръкче;
• сушен магданоз - 2 щипки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Вземете предварително кубче замразен продукт и го дръжте на стайна температура.

Когато омекне, добавете подправките и наситнените зеленчуци.

Разбъркайте с блендер.

Налейте в чаша и пийте между храненията или вместо вечеря.

Печена треска със сушени домати

Зеленчуците до рибата във формата в този случай ще заменят гарнитурата.

Продуктов комплект:

• филе от треска - 400 г;
• замразен спанак - 400 г;
• сушени домати - 30 p;
• лимонов сок - 1 с.л. L.;
• пармезан - 30 г;
• зехтин - 3 с.л. L.;
• чесън - 3 скилидки;
• сушен розмарин - 1 стрък.

Всички етапи на подготовка:

Измийте рибното филе, подсушете със салфетки и нарежете на порции.

Добавете прясно изцеден лимонов сок, любимите си подправки и готварска сол.

Намажете с малко зехтин и изпържете на грил тиган за не повече от 1 минута от всяка страна.

Чесънът се счуква, запържва се в олиото и се изхвърля. В ароматната смес се слага спанакът, посолява се и се задушава около 5 минути.

Накиснете сушените домати в топла водачетвърт. Отцедете течността, а доматите нарежете на кубчета. Добавете към задушените зеленчуци.

Подгответе форма за печене, като я намажете с масло. Разпределете зеленчуковата смес, поръсете с половината настърган кашкавал.

Отгоре ще има парчета риба, поръсени с малко олио и покрити с остатъците от настърган пармезан.

Печете на 180 градуса за 10 минути.

Това ястие може да се сервира горещо или студено.

Пълнени гъби

Проста, но много полезна закуска.

съставки:

• замразени листа от спанак - 150 г;
• пресни гъби - 500 г;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 30 мл

Гответе по следния начин:

Измийте гъбите, отстранете повредените места и ги подсушете.

Бутчетата се нарязват, нарязват се и се запържват заедно с размразените листа.

Преди да сложите плънката, намажете капачките отвътре и отвън с чесново масло.

Печете в силно загрята фурна за 20 минути.

Сервирайте поръсени със зелени.

Мързеливи кнедли

Приготви се:

• замразен спанак на кубчета - 4 бр.;
• сметана - 4 с.л. L.;
• сирене - 400 г;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 6 с.л. л.

Всички етапи на подготовка:

Смелете кашкаваления продукт с брашното, солта и 1 яйце. Масата трябва да е хомогенна.

Поставете кубчетата спанак в керамична чаша с малко вода. Поставете в микровълновата за размразяване.

Изстискайте сока и пасирайте със сметаната.

Отпочиналото тесто разделяме на 2 равни части.

В едно парче смесете зелената маса и направете наденица.

Слага се върху друго разточено и намазано с белтък парче. усукване

Оставете във фризера за около 20 минути, за да се нарязва по-лесно.

Гответе като обикновени кнедли.

Разпределете в чинии с масло и нарязани зеленчуци.

Пикантно пиле със спанак

Можете да сварите ориз за това ароматно ястие като гарнитура.

Комплект продукти:

• пилешки гърди - 500 г;
• резени домати - ½ супени лъжици;
• замразен пакетиран спанак - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• сметана - 120 мл:
• чесън - 3 скилидки;
• пресен джинджифил, смлян кимион, кориандър - 1 с.л. L.;
• червен пипер, куркума - ½ чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. L.;
• люта чушка - 2 бр.;
• вода - 1,5 чаши

Ръководство стъпка по стъпка:

Запържете нарязания лук в растително масло, докато омекне.

Добавете нарязан чесън и джинджифил, запържете за няколко минути.

Смесват се с кориандър, звезда, червен пипер, 1 ч.л. сол и куркума. Оставете на огъня за минута.

Нарязваме обелената люта чушка, доматите от консерва, канелата, сметаната и водата.

Добавете спанака в размразено и изстискано състояние.

Сосът се задушава под капак за около 5 минути.

Филето се нарязва на едри парчета и се добавя към соса, посолява се (1/2 ч.л.).

Покрийте и доведете до готовност.

По-добре е да премахнете пръчката канела преди сервиране.

Диетични ястия от замразен спанак

Спанакът е много популярен сред хората, които следят здравето и фигурата си. Представена е прекрасна селекция от рецепти.

Боб чорба със спанак

Леко първо ястие, което ще Ви зареди с енергия.

Съхранение:

• замразени листа спанак - 200 г;
• голям морков - 2 бр.;
• средно големи домати - 3 бр.;
• корен от целина - 200 г;
• стрък целина - 1 бр.;
• суров боб - 1 с.л.;
• зехтин - 1 с.л. L.;
• лук - 2 бр.;
• чесън - 1 скилидка.

съвет! Бобът трябва да се вари отделно. Затова е по-добре да се накисне за една нощ, за да се приготви по-бързо.

Алгоритъм на действие:

Пригответе 1 глава лук, 1 морков, 100 г целина. Сложете в тенджера, налейте вода и кипнете зеленчуков бульон. Извадете продуктите, те вече няма да са необходими.

Отделно сварете боба.

Сложете дълбок, голям тиган на котлона, загрейте го заедно с олиото.

Запържете лука до прозрачност.

Добавете нарязани целина и моркови.

Налива се бульонът, слага се наситнен чесън с копър и домати, от които предварително е отстранена кожата, заливат се с вряла вода, пасират се на пюре.

Оставете да къкри под капак за четвърт час.

Изсипете боба и наситнените зеленчукови листа.

След 10 минути супата е готова.

Гъбена супа-пюре със спанак

Съхранение:

• спанак (замразен) - 200 г;
• гъби - 300 г;
• вода - 1 л;
• масло - 60 г;
• картофи - 300 г;
• лук - 3 бр.;
• чесън - 4 скилидки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте, обелете и нарежете картофите на едри кубчета. Сваряват се заедно с чесъна и 1 глава лук. Последните изхвърлете след като са готови.

Загрейте голям тиган, разтопете маслото.

Запържете нарязания лук и гъбите. Накрая добавете замразени кубчета бланширан спанак и доведете до готовност, като не забравяте да добавите подправки и сол.

Добавете сварените картофи и с помощта на блендер ги доведете до почти хомогенност.

Налейте останалата вода след сваряването на картофите.

Смесвам

Настоявайте за около 10 минути и сервирайте със зеленчуци.

Лека кремообразна гарнитура със замразен спанак

Страхотна е рецептата за задушен спанак със сметанапросто и подходящо за лека закуска.

съставки:

• замразен спанак - 0,5 кг;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сметана (нискомаслена) - 3 супени лъжици. л.

За соса:

• брашно - 2 с.л. L.;
• мляко - 1 супена лъжица;
• масло - 2 с.л. л.

Подробна рецепта:

Размразете листата спанак (не бланширани), сварете и смелете с блендер.

Запържете брашното в сух тиган, налейте млякото на части, за да се разбърква по-лесно, дръжте на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Добавете зеленчуковото пюре, солта, сметаната, кристалната захар и подправките.

Когато масата заври, оставете настрана и покрийте. След 5 минути можете да започнете храненето.

Паста в сметанов сос със спанак

Обилна вечеря, която в малки количества няма да навреди на здравето.

съставки:

• лук - 3 бр.;
• спанак замразен полуготов - 400 г;
• масло - 30 г;
• сметана - 200 ml;
• паста - 250 r.

Подробно описание:

Поставете пакет от замразени зелени зеленчуци и оставете на стайна температура.

Запържете лука в тиган с разтопеното масло.

Добавя се спанак и се запържва докато омекне.

Залейте със сметаната и оставете на огъня след като поври за няколко минути. Сол, можете да добавите черен пипер, пресни билки и индийско орехче.

Сварете макароните отделно.

Смесете пастата със соса преди сервиране.

Замразена спаначена запеканка с картофи и пиле

Продуктов комплект:

• картофи - 500 г;
• моркови - 100 г;
• пилешки гърди - 300 г;
• замразени кубчета спанак - 200 г;
• яйца - 3 бр.;
• масло - 40 r.

Всички етапиприготвяне на гювеч от замразени зеленчуци:

Обелете и сварете картофите и морковите. Направете зеленчуково пюре с яйца, сол.

Загрейте замразения спанак в тиган под капак, изпарете влагата.

Смесете с пиле, усукано в месомелачка.

Намажете формата за печене с парче масло.

Разпределете половината от картофеното пюре и разпределете равномерно.

Нанесете пълнежа изцяло.

Покрийте с останалото пюре.

Загрейте фурната на 180 и сложете гювеча за 40 минути.

Нарежете на порции и сервирайте със заквасена сметана.

Калорично съдържание на замразен спанак

Трябва да се има предвид, че съдържанието на калории в замразения продукт в този случай ще се увеличи и ще достигне 34 kcal на 100 g.

Заключение

Замразеният спанак е най-добрият вариант за съхранение на зеленчуци у дома, особено след като е доста лесно да се направи. Трябва да се добавя към храната, за да се поддържа балансът на хранителните вещества в организма.