Рецепта за варено кондензирано мляко у дома
Нека обсъдим важни тънкости, които трябва да знаете.Кондензираното мляко може да експлодира при варене. Да, да, така е! И е добре, само ако трябва да измиете стените и тавана. И ако консервата се "разкъса" във ваше присъствие, можете да получите много сериозни изгаряния. Има няколко причини за това явление. Първо, липса на вода. Второ, рязък спад на температурата. И трето, времето за готвене е твърде дълго. Най-добре е да вземете кондензирано мляко със съдържание на мазнини най-малко 8-8,5%. И не забравяйте да прочетете композицията. В идеалния случай там трябва да бъдат посочени само захар и мляко. И при никакви обстоятелства няма да е подходящо кондензирано мляко с растителни мазнини. Такова кондензирано мляко никога няма да заври. А сега нека поговорим как правилно да готвим кондензирано мляко у дома.
Варено кондензирано мляко - рецепта
Отстранете хартиения етикет от буркана и го поставете в съд със студена вода. Трябва да има много вода, защото нашият буркан ще прекара поне два часа на огън. Три е по-добре. И през цялото това време тя трябва да бъде напълно покрита с вода. Така че се погрижете за това предварително. Слагаме тенджера с вода и потопен в нея буркан на силен огън, докато заври. И веднага щом водата заври, намаляваме котлона и продължаваме да готвим нашето кондензирано мляко. Ако не сте успели да изчислите точно количеството вода, и бурканът се появивода, водата трябва да се допълни. Но горещо! В противен случай експлозията не може да бъде избегната! След готвене бурканът с кондензирано мляко трябва да се охлади напълно. И едва след това можете да го отворите и да използвате вареното кондензирано мляко по предназначение.
В нашия забързан век искаме да получим окончателната версия възможно най-скоро по-бързо. Ето защо, ето друг метод за готвене на кондензирано мляко. В тенджера под налягане. Зареждаме консервата в тенджера под налягане, наливаме я със студена вода, затваряме капака и я поставяме на силен огън. Когато водата в тенджера под налягане заври, измерваме времето и варим кондензираното мляко за десет минути, без да махаме огъня. След това изключете котлона и оставете тенджерата под налягане да изстине напълно. Това отнема много време и дава време на кондензираното мляко да се сготви.
Но има още по-бърз начин за готвене на кондензирано мляко - варено кондензирано мляко в микровълнова фурна. Разбира се, не можем да поставим банка там. Но това не е проблем. Изсипваме съдържанието на буркана в дълбока купа, настройваме микровълновата на средна мощност и варим нашия деликатес за около петнадесет минути. След всеки 1-2 минути трябва да изваждате купата и да разбърквате кондензираното мляко, за да се сготви равномерно.
Виждате как модерните технологии ни помогнаха да спестим време и да получим вкусно нещо за кратък период от време. Варено кондензирано мляко много често се използва в готвенето за кремове и мастика за украса на торта, дори можете да направите Twix у дома. И можете просто да го изядете. Толкова е вкусно!