Рецепти за вино у дома

Виното у дома е вкусна напитка и има много различни рецепти.В домашното вино няма оцветители и консерванти, тъй като само вие сте отговорни за неговото приготвяне и състав. Рецептите за приготвяне на вино у дома не са трудни, важно е да се спазват правилата за винопроизводство и принципа на приготвяне.

Полезни свойства на виното

В миналото лозята са били почитани като богове. Виното, направено от лоза, се смяташе за свещената напитка на боговете.Помогна да се отървем от много болести. И в днешно време има достатъчно почитатели на домашното вино, но не всеки знае рецептите за приготвянето му.

Химическият състав на виното е доста прост - органични киселини, минерали, етилов алкохол и вода. Виното от грозде има висока енергийна стойност, 100 милилитра вино съдържат 80 килокалории.

Ето списък с полезни свойства на домашно приготвеното вино:

Дезинфекцира тялото.

Предотвратява развитието на анемия.

Възстановява упадъка на силите.

Укрепва сърдечно-съдовата система.

Засилва метаболитните процеси в организма.

Доброто гроздово вино има изискан вкус. Виното у дома може да се окаже не по-лошо, отколкото от винопроизводителите в Париж, а понякога може да бъде и по-добро, ако се адаптирате и изберете точно състава, който харесвате. А фактът, че го правите вие, гарантира качеството му, защото вие сами регулирате силата и сладостта, подбирате горски плодове и много други.

Вино у дома: рецепти

Съхранение:

• Захарен пясък - 3 килограма.
• Всякакво грозде - 10 килограма

Приготвяне:

Съберете плодове от неизмити чепки грозде.

В отделна голяма купа използвайте краката си (чисти) или пестик, за да намачкате плодовете на малки порции.

Покрийте с тензух и оставете да ферментира 5 дни. Поставете легена на топло. Два пъти на ден трябва да разбърквате сместа с дървена шпатула или клечка.

Когато гроздето е ферментирало, хвърлете го в гевгир и го изстискайте през тензух, за да се отцеди сока.

Изсипете гроздовия сок в чист буркан, поръсете със захар и разбъркайте.

Поставете медицинска гумена ръкавица на гърлото на буркана. С помощта на игла пробийте няколко дупки в пръстите си. След това вземете ластик и го завържете здраво в кръг.

Оставете буркана да се влива в продължение на две или три седмици. Просто трябва да наблюдавате ръкавицата: тя първо ще започне да се надува и когато се издигне, това означава, че виното е готово.

Когато виното стане бистро и следите се утаят, внимателно го прецедете. Уверете се, че в бутилките не попадат следи, за да не започне отново виното да ферментира. Затворете бутилките с тапи.

След това поставете всичко на хладно място (например мазе) за около 1 месец. През месеца трябва да излеете виното в чисти бутилки три пъти, като същевременно филтрирате утайката.

След това виното трябва да се остави отново да се влива в продължение на един месец на хладно място, след което можете да го сервирате.

Вино с добавена вода

Съхранение:

• Захарен пясък - 3,5 килограма.
• Вода - 7,5 литра.
• Грозде - 5 килограма.

Приготвяне:

Отделете зърната от гроздовите клонки, намачкайте ги и ги залейте с вода. След това поръсете всичко със захар.

Оставете тази смес да ферментира за една седмица. За да не мухляса, трябва да се разбърква 3 пъти на ден.

След 7 дни филтрирайте, изсипете в бутилка. Сложете му медицинска ръкавица.

Поставете всичко за седем седмици на хладно място.

Когато виното е готово, то трябва да се филтрира и след това да се пристъпи към дегустация. Можете обаче да го оставите включенна месец, ще се окаже по-наситен.

Рецепта за вино с добавка на касис и малини

Съхранение:

• Касис и малини - по една чаша.
• Вода - 10 литра.
• Захар - 2,5 - килограма.
• Грозде - 10 килограма.

Приготвяне:

Изберете сладко зряло грозде. Внимателно ги сортирайте, като премахнете неузрелите и развалените.

Отделете гроздето от костите, но не го мийте.

Вземете касис и малини, пасирайте със захар и поставете сместа на топло място за 4 дни.

В емайлиран или стъклен съд счукайте гроздето с ръце или специално хаванче. Изстискайте сока и изсипете закваска от касис и малини. Покрийте с капак и поставете на топло място за 3 дни. Разбърквайте периодично с дървена клечка или шпатула.

След 3 дни съберете и изстискайте плаващата ягодова маса от повърхността.

Разредете килограм захар в десет литра вода. Изсипете получената смес в бутилка и изсипете там гроздов сок. Поставете медицинска ръкавица на врата си, като предварително сте пробили няколко дупки в нея.

След 3 дни добавете още захар, предварително разтворена във вода в бутилката ( всеки литър вода с 20 грама захар повишава силата с 1 градус). След една седмица добавете още 700 грама гранулирана захар.

Поставете виното да ферментира на хладно място за 2 месеца.

След готвене ще имате отлично вино. Важно е да следвате инструкциите и да повторите последователността от действия.

След като сте научили рецепти за вино у дома, ще можете да угодите на гостите, близките си или просто на себе си. Можете да прочетете още няколко рецепти за приготвяне на вино в статията Вино от грозде у дома.

Видео уроци