Съхранение на карфиол. Различни начини.
„Зеле с висше образование“, така го наричат някои. Въпреки известната капризност в отглеждането, той е много популярен сред градинарите поради своя вкус и полезен състав. Но съхранението на карфиол, особено за дълго време, не винаги е възможно за всички. И понякога през зимата искам да ям свежа салата или гювеч.
Някои сортове са готови за прибиране на реколтата още през юли. И както знаете, правилно събраната реколта се съхранява по-добре.
- Не позволявайте зелето да презрее, ще загубите повече витамини и хранителни вещества.
- Незабавно отстранете отрязаните съцветия от слънчевите лъчи. Зелето бързо ще пожълтее на слънце и просто ще го изхвърлите.
- Нарежете внимателно съцветията, оставяйки няколко листа.
- По време на отглеждането не прехранвайте зеленчука с азотни торове, той ще започне да се разваля по-бързо.
Днес ще споделя опита от съхранението на този вкусен и полезен зеленчук. Някои методи няма да са достъпни за всички, но можете да изберете най-подходящия.
Методи за съхранение на карфиол.
Първият методе да го съхранявате в суспендирано състояние, точно като бялото зеле. За този метод не отрязвам съцветия, а внимателно изкопавам растението от леглото, отрязвам корените и премахвам горните листа. след това завързвам зелето за създанията с канап, така че да не се допират. Така красивите, здрави съцветия се запазват за един месец.
Вторият методми е любим. Често нашето сибирско лято свършва внезапно, без предупреждение, и зеленчуците просто нямат време да растат. Затова трябва да "отгледаме" красотата си в мазето. Така расте и се съхранява едновременно и много дълго време в свеж вид.
За този метод спускам няколко кутии с обикновена градинска почва в мазето. зеле2 дни преди разсаждането поливам добре и изкопавам с голяма буца пръст. Поставям растенията в дълбоки кутии, покривам ги със слой пръст до самите листа. Важно условие за такова съхранение е температура от 0 до +4 градуса и влажност 90-95%. Е, и разбира се добра вентилация. С този метод можете да ядете карфиол през цялата зима.
Третият методви позволява да запазите зелето свежо до 2 месеца. Слагам съцветия с няколко листа в шперплат или пластмасови кутии, особено удобни кутии за плодове от магазина. Покривам зелето с филм и го изпращам в мазето.
Четвъртият методе подходящ за тези, които нямат изба или мазе. Нарязаните съцветия трябва да бъдат разглобени, измити с течаща вода и добре изсушени. Така приготвеното зеле може да се замрази прясно или леко разварено (не повече от 5 минути). Така ще се съхранява във фризера до 12 месеца. Освен това е много удобно за приготвяне.
Разбира се, има и други начини за съхранение на карфиол, като мариноване, осоляване, но те могат да бъдат класифицирани в раздела "домашно консервиране".