Сусам в готвенето
Сусамът има много полезни свойства и освен това се използва широко в кулинарията в много страни по света
Сусамът или сусамът е една от най-старите подправки. Добавяли го в пайове от жителите на Вавилон, египтяните го смятали за лекарство. Дори приказката за Али Баби, който преди да влезе в пещерата, казал „Сусаме, отвори се“, не е случайна, защото узрелите шушулки на растението изискват специални грижи, тъй като се отварят мигновено с невнимателно докосване.
Сусамът е богат на цинк и витамин Е, има антиоксидантно действие, затова лекарите го препоръчват на много хора.
Най-общо има няколко вида сусам. Има следните сусамови семена:
- черен;
- кафяво;
- червен;
- жълт цвят
По-тъмните нюанси символизират, че подправката е по-ароматна, наситена със сладък орехов аромат.
Сусамът съдържа масла, така че семената се развалят, което означава, че не трябва да се купуват в големи количества.
Що се отнася до сусамовото масло, чиито ползи и вреди са описани в много книги и страници в Интернет, то може да се съхранява дълго време. Трябва да се подчертае, че растителното масло и сусамовото масло са различни:
В кулинарията сусамът се използва широко от жителите на Близкия изток. Сусамът се поръсва върху сладкиши и торти, с негова помощ сосовете и сосовете стават по-гъсти. В Япония тази подправка се добавя към зеленчукови ястия и различни салати. В Корея използват печучи с вкус на сусамови листа, в които са увити зеленчуци или ориз. В Африка сусамът е основен елемент на супите. гърцичерен сусам се използва за приготвяне на ароматни бонбони. Американците пекат вафли и бисквитки от сусамово семе. Сусамовите сладкиши се правят в Кипър. Сусамовият хляб се пече във Франция. Нашите сънародници най-често го използват в процеса на създаване на кифли, бонбони, халва и торти.
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!