Аджика от домати и черен пипер без варене (сурова), рецепта със снимка

Аджикае обичана от мнозина. И го приготвят по различни начини. Аджика може да бъде сурова и варена, пикантна и неутрална. Но по-често на рафтовете на магазините или броячите на пазара търсим нея, пикантна аджика. Да го направим у дома.

Днешната рецепта е пикантна аджика от домати и черен пипер, приготвена без варене, с добавка на подправки, тъй като в бъдеще ще се използва за приготвяне на месни ястия. Такава аджика често се използва като основа за марината. В "суровия" аджик всички онези ароматни вещества, за които ценим тази подправка, са по-добре запазени.

За да приготвим пикантна аджика, ще ни трябват следните продукти:Сладък пипер 700 грама; Домати 2 кг; Чесън 1 глава; Люта чушка 1-2 броя; Сол 4 с.л. лъжици; Растително масло 100 грама; Прясно смлян черен пипер; Подправки: кориандър, хмел сунели, сушен босилек, черен пипер, мащерка, смесени в равни пропорции от 3 с.л. лъжици.

Подготовка:1. Измийте и нарежете зеленчуците 2. Инсталирайте месомелачката, подгответе я за работа. Всеки кухненски робот или блендер също може да се използва за нарязване на зеленчуци. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка. 3. Поставете получената маса в съд, добавете черен пипер, доматено пюре, подправки и сол. 4. Смесете всички съставки до хомогенна маса. Аджика е готова! Можете да съхранявате такава сурова аджика в хладилника. Като консерванти в тази рецепта са използвани сол и растително масло, така че дори и без варене ще издържи поне месец.

Вижте също: Как да подготвим хрян за зимата Рецепти с горчица у дома