Чебуреки у дома, рецепта стъпка по стъпка със снимка
За каймасвинската или телешката каша се прекарва през месомелачка заедно с голямо количество лук. Каймата се осолява, поръсва с черен пипер, налива се половин чаша ледена вода, разбърква се старателно до гладкост.
След това се замесва твърдо тесто за чебуреци. В дълбока купа се изсипват три чаши пресято брашно от най-висок клас, сипва се една чаена лъжичка сол и се счупват едно-две яйца.
Налива се малко вода, всичко се разбърква.
На масата се изсипва достатъчно количество брашно, от купата се изсипва течно тесто и се замесва твърдо тесто, като постепенно се добавя брашно.
Свива се на топка. И се покрива с емайлирана купа, за да стане по-еластичен и по-лесен за разточване. Остава пет минути.
Върху поръсена с брашно маса част от тестото се разточва на много тънък пласт, така че повърхността на масата да блести.
Върху разточеното тесто се изсипва олио и се разстила с длан по повърхността.
Сега трябва да навиете тестото на стегнато руло от по-широка основа.
Рулото се нарязва на еднакви парчета.
Всяка част е поставена вертикално и се сплесква на торта.
С точилка всяка питка се разточва на тънък кръг.
Върху едната половина на кръга се слага кайма и се разстила на тънък пласт.
Покрива се с другата половина от тестото
Защипете краищата с вилица - ще получите красиви ресни.
INРафинираното растително масло се изсипва в тиган и се загрява на слаб огън. Поставете чебуреците в масло, така че да има свободно пространство между тях.
Когато долната страна се запържи, всеки чебурек се обръща и се запържва и от другата страна.
Готовите чебуреки се поставят върху голяма плоска чиния и се сервират на масата. Румени, сочни, вкусни - такива чебуреки ще се превърнат в любимо ястие, което ще искате да готвите повече от веднъж у дома.