Фондю в домашни условия са мои изпитани рецепти

Когато приготвям фондю у домасе чувствам като малък магьосник, който превръща обикновените продукти в изискани ястия. Само си представете: много отдавна в Швейцария, на зелена поляна, където билките нашепват древни рецепти, където вятърът носи аромата на цветя, овчари в железен чугунен котел сготвиха чудесна смес от скромен набор от хранителни продукти: вино , сирене и парчета стар хляб. А сега нека се потопим в света на страхотната кухня, където можете да приготвите много вкусно и необичайно ястие от най-простия набор от продукти.

Приготвяне на сирене фондю

За да приготвя фондю със сирене, ще ми трябва котел (метална или керамична тенджера), дървена шпатула и следните съставки: – Сирене, за предпочитане от различни сортове (твърди или полутвърди видове; топено сирене няма да работи); – Скилидка чесън; – Бяло сухо вино; По желание може да добавите: – Щипка черен пипер; – индийско орехче; - 0,5 чаена лъжичка лимонов сок, така че сиренето да се разтопи по-бързо; - 1 с.л. лъжици нишесте, разредено с вода, за бързо сгъстяване на фондюто.

И така всички съставки по рецептата са готови. Нека започнем да готвим нашето вълшебно ястие. Първо натрийте казана със скилидка чесън. След това нарежете на ситно или настържете сиренето на едро ренде, сложете го в казана и залейте с бяло вино. Виното трябва да е толкова, че да покрие всички парчета сирене. След това слагаме казана на бавен огън. По желание добавете щипка черен пипер, лимонов сок, индийско орехче или разредено нишесте. И когато виното започне да загрява, вземаме дървена шпатула и започваме да бъркаме. Движенията не са прости, а магически, рисувате знак за безкрайност (осем), като по този начин символизирате безкрайността на вкуса и аромата на товасъдове Разбъркайте виното със сиренето, докато сиренето се разтопи напълно. Внимание: не довеждайте фондюто до кипене и поддържайте постоянна температура на сиренения деликатес.

И сега, когато сиренето се разтопи напълно, го вземаме с предварително приготвени вилици: - парчета леко изсъхнал хляб; – шунка; – скариди; – ракови пръчици; – галети; – зеленчуци потопете във фондюто, охладете за няколко секунди и се насладете на изтънчения вкус. Добър апетит!

Шоколадово фондю у дома

А за тези, които не могат да устоят на десерта, предлагам следната рецепта - шоколадово фондю. Рецептата за шоколадово фондю не е трудна. За да се поглезите с това десертно чудо са ви необходими само следните съставки: – бита сметана (100 гр.); – черен или бял ситно начупен шоколад (400 гр.). Можете също така да добавите: , за да добавите изискан вкус– кафе или портокалов ликьор (2 супени лъжици); – смляна канела (1/4 ч.л.); – екстракт от ванилия (1/4 чаена лъжичка); - какао на прах (3 супени лъжици) (за придаване на плътност на крема).

След като сте подготвили необходимите съставки, е време да изсипете сметаната в казана и да го сложите на бавен огън. След това, в очакване на изящно чудо, добавяте начупения шоколад към загрятата сметана, взимате дървена шпатула и бъркате, докато шоколадът се разтопи. Както при фондюто със сирене, рисувате знак за безкрайност, докато разбърквате десерта.

Можете да добавите ликьор, канела, какао на прах, ванилов екстракт към разтопения шоколад. Експериментирайте! Но моят съвет към вас: преди да добавите различни съставки, пригответе класическо фондю според рецептата. Това ще ви позволи да оцените истинския вкус на това ястие и също ще ви помогне да решите кои вкусови добавки искате да добавите следващия път. И когато имате вискозен, хомогенен крем, можете да поставите парченца ягоди, ябълки, сушени кайсии, ядки, пандишпан и да се насладите на божествения вкус на това странно ястие.

Не забравяйте: не можете да доведете фондюто до кипене и поддържайте постоянна температура на десерта, предотвратявайки втвърдяването на шоколадовата маса.

Автор е Дарина Сапрыкина