Как да осолите червена риба и да получите истински рибен деликатес

Домашни методи за вкусно осоляване на сьомга

Вкусът на осолена сьомга е много нежен, приятен и апетитен, винаги ни привлича към щандовете на магазините. Винаги бихме искали да видим този деликатес на нашата маса. Този продукт обаче не е никак евтин и затова някои домакини са се научили да осоляват сьомга у дома, която има определени вкусови качества, като пикантност, сочност и апетитност. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за мариноване. Сега ще споделим нашите рецепти и ще ви кажем как да солите червена риба.

Сухо осоляване на риба

Внимателно разстелете рибното филе върху дъска за рязане и го обърнете с кожата надолу. Солената смес се приготвя в размер на 1 кг. риба от 2 супени лъжици сол (едри), 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, можете да добавите сухи подправки на вкус, но внимавайте да не превъзмогнете естествения вкус на рибата. Натрийте добре сьомгата и я увийте в памучна кърпа или марля и я приберете в хладилника за 2-3 дни.

Солена сьомга в масло

Отстранете кожата от сварената риба, отстранете гръбнака и малките кости, нарежете филето напречно на парчета от 0,5 cm. За сол 1 кг. риба, вземете 3 чаени лъжички сол и посолете добре всяко парче. Правим всичко това в купа, след това добавяме 0,5 чаши слънчогледово масло и разбъркваме, след което прехвърляме парчетата филе от купата в буркан и ги поставяме в хладилника. Осолена сьомга в масло ще бъде готова след 10 часа. Сьомгата е още по-вкусна, ако добавите малко захар, черен пипер и оцет.

Нискосолена сьомга с лимон

За осоляване вземаме рибно филе от две половини. Приготвя се смес от захар и сол в равни количества – 3-4 с.л. лъжици на 1 кг. риба, като добавим малко подправки предназначени за риба и бахар. Изсипете готовата смес на дъното на купа, поставете едната половинарибно филе с кожата надолу, поръсете сместа отгоре и поръсете с лимонов сок, сложете дафинов лист, можете да сложите всякакви зеленчуци. Върху първия блат се нарежда втората половина от филето, като отгоре се поръсва с приготвената смес и се поръсва с лимонов сок. Изпращаме рибата в хладилника за 2-3 дни.

Сьомга в кисели краставици

За 1 кг. ще вземем 500-800 г филе от сьомга. саламура от домати или краставици, сол и подправка. Нарежете филето на парчета с дебелина 0,5 см, сложете ги на дъното на купа, поръсете със сол и подправка, след това сложете втория слой и отново поръсете със сол и подправка, залейте всичко това със саламура и оставете в хладилника за малко. ден.

Така че научихме как правилно да солим червена риба и сега винаги можете да направите свежа и вкусна салата от нея. Солената сьомга е рибен деликатес. Добър апетит!

? Най-вкусната домашна майонеза

? Рецепта за бананов сладолед

? Как се прави близалка

? Тайни за готвене + таблица с храни

Вижте рецептата за леко осолена сьомга: