Как да си направим мастика за торта у дома (5 рецепти)

Кой не обича приятно чаено парти с вкусна домашна торта? И ако също украсите продукта, тогава не може да има сравнение с тези, закупени от магазина!

Как сами да направите мастика за торта у дома?

Има много различни рецепти за мастика. Просто изберете този, който харесвате. Вероятно най-разпространената рецепта за домашно приготвена мастика за торта е мастиката с маршмелоу. Това са бонбони маршмелоу (суфлета). Най-добре е да използвате бели бонбони, след което можете да ги боядисате в желания цвят. Ако бонбоните са двуцветни, тогава те могат да се разделят и да се използват различни цветове поотделно.

И така рецепта 1

Поставете бонбони от същия цвят (90-100 грама, една опаковка) в съд, добавете около една супена лъжица лимонов сок (можете да го замените с чиста вода) и го поставете в микровълновата фурна за 10-20 секунди . Ако предпочитате да не използвате микровълнова фурна, загрейте ги на водна баня. Блатовете трябва да набъбнат и да увеличат обема си. След това добавете багрилото и разбъркайте добре масата с лъжица. Сега постепенно добавете пудра захар. Трябва да го добавите на малки порции и да разбъркате добре нашата мастика. Мастикът се разбърква с шпатула или лъжица, а когато е трудно да го направите, просто с ръце на масата. За една опаковка бонбони са необходими една до една и половина чаши пудра захар. Ако мастикът спре да лепне по ръцете ви, значи е готов. Сега трябва да го увиете в хранително фолио (уверете се, че покрива плътно повърхността и не пропуска въздух!) и го поставете в хладилника за половин час. От тази мастика можете да подготвите различни фигурки по метода на скулптуриране. Можете също така да го разточите на лист като обикновено тесто и да покриете тортата изцяло с лист от мастика. Необходимо е да разточите мастика, като поръсите повърхността с нишесте.

2 рецепта.Шоколадова мастика за тортаОсновата на тази мастика също са бонбони marshmallow. Но съставките са малко по-различни. Цветът на бонбоните тук няма значение, защото шоколадът ще покафенее мастиката. И така, да започваме. Начупете 100 грама черен шоколад на парчета и разтопете на слаб огън. Без да сваляте съда с шоколад от огъня, добавете там пакет маршмелоу. Разбърквайте масата непрекъснато!

Когато бонбоните се разтопят наполовина, трябва да излеете 40 мл 30% маслена сметана, 1-2 супени лъжици коняк и около една супена лъжица масло в получената маса. Всичко това се смесва старателно на огън, докато се получи хомогенна маса. Ще бъде доста гъсто, но не твърдо, а течно. Махнете сместа от котлона и започнете да добавяте пудрата захар. Това количество смес ще изисква от 90 до 120 грама пудра захар. Принципът е същият. Разбъркваме праха с лъжица, а след това с ръце. Когато мастикът спре да лепне по ръцете, значи е готов. Можете да го съхранявате в хладилник в плътно затворен вид. Загрейте малко в микровълнова фурна преди употреба.

3 рецепта за мастика - млякоЗа да приготвите такава мастика, трябва да смесите сухо мляко, кондензирано мляко и пудра захар в равни пропорции и да омесите сместа до състояние на мек пластилин. Такава мастика не е снежнобяла, винаги има лек бежов оттенък. Но можете да добавите багрила към него и да го боядисате в различни цветове.

4 метод. Желатинова мастикаТази мастика за торта е малко по-трудна за приготвяне у дома, но ви позволява да получите фини фигури. Накиснете 1-2 супени лъжици желатин във вода за няколко часа. Водата трябва да е студена. След това поставете съдовете с желатиновата маса на огъня, докато съсиреците се разтворят напълно. Не забравяйте, че желатинът не може да се вариняма начин. При кипене губи напълно адхезивните си свойства. След това съдовете се отстраняват от огъня и в сместа се добавя пудра захар. Ако добавите течен хранителен оцветител, може да се нуждаете от малко повече прах. От такава мастика добре излизат цветни венчелистчета и малки детайли.

5 рецепта. Още една шоколадова мастикаЗа да направите тази мастика, шоколадът и медът се смесват в съотношение приблизително 2:1. Масата се смесва старателно. Можете да използвате както черен, така и бял шоколад. В белия шоколад могат да се добавят оцветители.

Какво трябва да знаете, когато работите с фигури и покрития от мастика:

1. Пудрата захар трябва да бъде много фино смляна, в противен случай мастиката ще се разкъса при разточване. 2. Мастикът НИКОГА не трябва да се нанася върху нещо мокро. Просто ще се разтвори. Ако тортата е покрита със слой от мастика, тогава под него трябва да има слой от марципан или маслен крем. Преди това тортата трябва да престои в хладилник до пълното втвърдяване на крема. 3. За да залепите частите на декорацията от мастика, трябва да намокрите фугите с вода. 4. Когато е изложен на въздух, мастикът изсъхва. По-добре е предварително да направите частите, които трябва да са твърди, и да ги изсушите. 5. Обемни цветя и други форми трябва да се поставят върху тортата в самия край. В противен случай те ще започнат да абсорбират влага от въздуха и може да паднат. 6. Ако след изваждане на тортата от хладилника върху покритието от мастика се появи влага (кондензат), тя може да се избърше със салфетка или да се изсуши под струя вентилатор. 7. Ако мастикът не се търкаля добре, може да се загрее малко, например в микровълновата за по-голяма пластичност. 8. Готовата мастика се съхранява в хранителен филм в хладилника за 1-2 седмици и във фризера за 1-2 месеца. 9. Възможни са готови и напълно изсъхнали фигуркисъхранявайте няколко месеца в плътно затворен съд на сухо място. 10. Мастиката Marshmallow може да се оцвети отгоре с хранителни бои. Успех с творчеството!