Как правилно да готвя калмари

Ако обичате да експериментирате и винаги търсите нови рецепти, защо не обърнете внимание на морските дарове? Например, много хора харесват калмари, но те трябва да бъдат правилно приготвени. В самия процес на готвене няма нищо сложно, но дали ще станете фен на този продукт или завинаги ще откажете да го използвате в ястията си зависи от факта, че е изпълнено правилно. Така че, когато готвите калмари за първи път, бъдете особено внимателни и тогава ще се насладите на деликатния им вкус.

Гответе калмари правилно

Тайната на успеха зависи преди всичко от закупуването на качествен продукт, така че трябва да бъдете много внимателни, когато купувате калмари. Обърнете внимание на кожата на трупа - цветът й трябва да е лилаво-сив или розово-сив с бяло месо вътре. Всеки труп трябва да бъде отделен от останалите. Ако са залепнали, това означава, че калмарите са били размразени. В този случай е по-добре да не ги купувате, защото калмарите не могат да бъдат замразени повторно - те губят полезни вещества и свойства.

По рафтовете на магазините можете да намерите вече почистени калмари. За домакинята е изкушаващо да закупи продукт, който вече е почистен, защото може да се приготви много по-бързо. Но в случай на калмари е по-добре да не рискувате! Тяхната кожа е основният показател за качество, така че не бъдете мързеливи и купувайте необелени калмари.

Когато се приберете у дома, можете директно да започнете да готвите калмари. Състои се от следните етапи:

• Размразете калмарите. Ако не бързате да приготвяте ястие, най-добре ги сложете в чиния в хладилника – там, където температурата е най-висока. След около 8-10 часа калмарите ще се размразят. Ако трябва да ускорите този процес, можете да ги използватеоставете да се размрази на въздух - ще отнеме няколко часа. Друг вариант е в микровълновата фурна. В този случай времето за размразяване зависи от неговия капацитет, но се опитайте да не прекалявате.

• Запомнете: калмарите никога не трябва да се размразяват в гореща вода!

• Почистете калмарите. Първо трябва да изплакнете калмарите под течаща вода, след това да ги залеете с вряща вода и бързо да ги извадите или да ги спуснете във вряща вода за секунда. Благодарение на това филмът от трупа ще се навие и може лесно да се отстрани на ръка. Освен това е важно да почистите калмарите отвътре и да премахнете хитиновите плочи, които са там. В края на почистването го изплакнете отново със студена вода;

• Сварете калмарите. За целта ще ви трябва дълбока тава. Трябва да налеете достатъчно вода в нея, така че калмарите да са напълно потопени в нея по време на готвене. Необходимо е водата да заври, да се добавят подправки и да се спуснат труповете на калмари в нея. Ако готвите много калмари, не ги варете наведнъж - варете не повече от 2 трупа наведнъж. Колко време трябва да варите калмари?Извадете ги от врящата вода не по-късно от две минути. По това време месото ще побелее във водата и ще стане крехко.

• Запомнете: няма нищо по-лошо от преваряването на вашите калмари. В този случай месото им става жилаво като гума и губи вкуса си!

Трикове при готвене на калмари

По желание калмарите могат да се приготвят и по друг начин. Достатъчно е да изберете дълбок съд, да сложите калмарите на дъното и да ги залеете с вряща вода. След две минути те трябва да бъдат извадени и залети с лимонов сок. Готови са за употреба.

Ако по някаква причина сте преварили калмарите във вряща вода и те са станали гумени, не се отчайвайте - това все още може да се поправи.Необходимо е да продължите да ги варите, но този път поне 30-40 минути. Поради това време протеинът от калмари отново ще стане мек, но размерът им ще намалее почти два пъти. Но е по-добре от ястие с жилави калмари.

Калмарите могат да се приготвят в микровълнова фурна в собствен сок. За да направите това, те трябва да бъдат натрити с подправки, поръсени с лимонов сок и растително масло. След като зададете максималната мощност на микровълновата фурна, изчакайте една минута - калмарите са готови.

В тенджера под налягане калмарите също се приготвят за 1 минута, в бавна готварска печка за 2 минути, а в съд за готвене на пара за 5 мин. Така че можете да изберете най-подходящия начин за готвене за себе си.

Знаейки как правилно да готвите калмари, едва ли ще ги подминете в магазините, защото можете да приготвите вкусни и здравословни ястия от тях!

Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".