Как правилно да готвя паста

Всяка домакиня трябва и е просто длъжна да знае как правилно да готви паста

Макароните са едно от най-лесните за приготвяне и разнообразни ястия. След като е избрала висококачествена паста, всяка домакиня трябва да знае как да я готви правилно.

„Ако попитаме италианец как се готвят макарони, отговорът му ще се превърне в цяла лекция! - казва Андреа Куомо, управител на фабриката за паста.

Трябва да знаем само няколко основни тайни:

• За да сготвите дори малка порция паста, ви е необходим просторен тиган с широко дъно. Вкусът на готовото ястие ще зависи от неговия размер. Изчисляването на минималното количество вода е много просто: за всеки 100 g продукт ще е необходим 1 литър вода. Ако следвате това съотношение, пастата ще достигне правилната консистенция по време на готвене и няма да загуби своята еластичност и форма.
• Трябва да посолите водата, след като заври, и едва тогава можете да сложите макароните. Едрата морска сол е идеална за готвене: около 12 m (приблизително ? супена лъжица) са необходими за 1 литър вода.
• Най-лесният начин да извадите готовата паста от тигана е да я изхвърлите в гевгир. Тогава е по-добре веднага да прехвърлите леко влажната паста в съд със соса (пастата съдържа частици нишесте и следователно може да подобри консистенцията на соса).
• Италианците никога не мият пастата с вода!
• Не е необходимо да разпределяте пастата върху чиниите веднага след готвене - оставете я да "се влива" буквално за минута, тогава пастата ще бъде напълно напоена със соса и вкусът на ястието ще бъде по-богат."