Как правилно да готвите паста от трюфели, най-добрите рецепти, съвети и снимки

Трюфеловата паста е лакомство, което впечатлява със своята изтънченост. Може да украси и допълни всяко ястие. Трюфелите могат да се сервират на различни празнични събития, те са деликатеси на ниво ресторант. Можете да използвате бели и черни трюфели, но черните имат по-силен аромат.

Как да сготвим паста с трюфели

Трюфелът е необичайна гъба, плодните тела се образуват под земята. Това е неговата особеност. Имат кръгла или грудкова форма, месеста консистенция.

Важно! Гъбите имат характерен модел. Редуват се светли и тъмни сепарации, това се вижда в разреза.

Младите екземпляри имат бяла кожа, с течение на времето тя пожълтява и след това става кафява.

Трюфелът се използва за приготвяне на сосове, супи, пасти и различни сосове.

Химичен състав на трюфела:

въглехидрати - 100 g;
мазнини - 0,5 g;
вода - 90 g;
протеини - 3 g;
диетични фибри - 1 година

Опитните берачи на гъби знаят как да намерят трюфели:

земята е леко повдигната;
изсушена трева

Във Франция се научиха да търсят деликатес с помощта на трюфелни мухи. Насекомите оставят ларвите си там, където растат трюфели. Свинете майки също са добри в намирането на гъби.

Пастата има уникален аромат.

Включени съставки:

спагети - 450 г;
трюфел (черен) - 2 броя;
масло - 20 г;
морска сол - 10 g;
сметана с висок процент мазнини - 100 мл

Трюфелите се използват за приготвяне на сосове, супи, сосове и различни пасти

Стъпка по стъпка технология за приготвяне на паста от трюфели:

Сварете пастата в подсолена вода, отцедете течността и добавете маслото.
Обелете гъбата, нарежете я на ситно Важно! Процесподобно на беленето на картофи.
Изсипете сметаната в тигана, посолете и добавете гъбените заготовки. Оставете да къкри за 5 минути. Трябва да се получи гъста маса.
Добавете съдържанието на тигана към спагетите.

съвет! Ако има масло от трюфел, може да се добави към ястието.

Рецептата е проста. Дори неопитен готвач може да се справи със задачата.

Рецепти за паста с трюфели

Те са научили как да готвят трюфели в древен Рим. Гъбите имаха висока стойност поради факта, че бяха донесени от Северна Африка. Деликатесът расте и в горите на Италия и Франция. Днес има много кулинарни шедьоври, направени от тези гъби.

Класическа рецепта за паста с трюфели

Древните римляни са смятали трюфела за специална гъба. Има предположение, че расте в резултат на взаимодействието на топлинна енергия, мълния и вода.

Рецептата включва:

паста - 400 г;
сметана - 250 ml;
трюфели - 40 г;
паста от трюфели - 30 г;
смлян черен пипер - на вкус;
вода - 600 ml;
сол на вкус.

Трюфелите трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 2 седмици

Алгоритъм от действия, който ви позволява да приготвите паста:

Налейте вода в тиган, добавете сол, изчакайте да заври.
Сложете пастата и гответе 10 минути.
Загрейте малко сметаната, разбъркайте всичко и добавете пастата от трюфели.
Смесете сварената паста със соса, посолете и поръсете ястието с черен пипер.
Добавете гъбите.

Важно! Гъбата може да се използва като подправка. Придава специален вкус на храната.

Паста с трюфелово масло

Трюфелът е полезен продукт.

Компоненти на ястието:

Спагети от твърда пшеница - 200 г;
трюфелово масло - 45 г;
твърдо сирене - 80 г;
сол на вкус;
черен пипер - 5 r.

Спагетите с трюфелово масло са вкусни и много ароматни

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

Сварете пастата в подсолена вода (според препоръките на опаковката) Важно! Водата трябва да се източи, няма нужда да измивате продукта.
Сложете макароните в тиган, добавете масло от трюфел, черен пипер.
Поставете порции в чинии.
Поръсете ястието с наситнен пипер.

съвет! По-добре е да добавите сиренето последно. Продуктът ще се превърне в декорация.

Макарони с трюфелов сос

Ястието е много вкусно и ароматно. Основното предимство е скоростта на готвене.

Съставки, включени в състава:

паста - 200 г;
праз - 1 бр.;
сметана - 150 ml;
трюфел - 2 броя;
сол на вкус;
зехтин - 80 мл;
чесън - 1 скилидка.

Необходимо е да не се увличате от подправките, за да запазите аромата на трюфели

Стъпка по стъпка рецепта за паста с трюфелов сос:

Сложете тенджера с вода на огъня, сложете макароните във вряща вода, варете до готовност Рада! Времето за готвене на конкретен продукт е посочено на опаковката.
Пригответе соса. За да направите това, първо запържете лука в тиган.
Нарежете гъбите (дребно), сложете ги в тиган, добавете чесън, сметана, сол всички съставки. Оставете да къкри 3-5 минути.
С получения сос залейте пастата.

Можете да приготвите вкусен обяд или вечеря за минимално време.

Паста с трюфелово масло и пармезан

Рецептата ви позволява да получите ястие с необичаен вкус и аромат.

Съставът включва следните продукти:

спагети - 150 г;
магданоз - 1 връзка;
чери домати - 6 броя;
чесън - 2 скилидки;
пипер (лют) - 1 бр.;
зехтин - 60 мл;
трюфелово масло - 50 ml;
Пармезан - 120 ч.

Пастата с трюфелово масло може да се поръси с черен пипер, сол и да се добави настърган пармезан

Алгоритъм на действия за готвене на спагети с трюфелово масло:

Почистете черния пипер от семките и го нарежете на ситно.
Изстискайте чесъна с преса за чесън, нарежете на ситно зелените.
Настържете сирене (едро).
Загрейте тигана, налейте в него зехтин, сложете чесън, черен пипер и наситнен магданоз.
Загрейте вода в тиган, сложете в нея спагети. Важно! Необходимо е да готвите продукта до полуготовност, след което изхвърлете спагетите в гевгир.
Нарежете доматите на 2 части, добавете резените в тигана.
Добавете трюфеловото масло в тигана, разбъркайте всичко старателно.
Добавете спагети към останалите компоненти. Налейте вода. Изчакайте 5 минути продуктът да абсорбира вода.
Изключете котлона, след което добавете настърган кашкавал в тигана.
Украсете с клонче зеленина.

съвет! Не добавяйте други подправки. Това ще помогне да се запази миризмата на трюфел.

Трюфелова паста с пиле

Пилето и сметаната правят ястието богато.

Включени компоненти:

пилешко филе - 200 г;
зехтин - 30 г;
бекон - 150 г;
лук - 1 брой;
чесън - 1 скилидка;
плодови тела - 2 броя;
сметана - 200 г;
паста - 300 г;
зелени - 1 връзка;
сол на вкус.

Пастата от трюфели е засищаща и здравословна

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на паста:

Нарежете скилидката чесън на две.
Нарежете лука (твърде малките парчета не са подходящи).
Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаното филе Важно! От двете страни трябва да излезе златист нюанс.
Запържете бекона до златисто.
Нарежете гъбите и ги сложете в тава. Запържете продукта за 2-3 минути.
Добавете лук, чесън, сметана и нарязани зеленчуци в тигана.
Сварете пастата в подсолена вода, след което я отцедете (използвайте гевгир).
Сложете спагетите в тенджера, добавете останалите съставки, задушете ястието за 15 минути.

Рецептата е с отлична комбинация: гъби, пиле, шунка, зеленчуци. Всички компоненти са питателни и полезни.

Спагети с трюфели и билки

Рецептата е проста. Гъбите в този случай се използват пресни.

Съставки, включени в състава:

спагети - 450 г;
трюфели - 2 гъби;
масло - 30 г;
сол - 15 g;
магданоз - 1 връзка.

Спагетите се комбинират най-добре с черни трюфели, техният аромат е много по-ярък от белите трюфели

Инструкции стъпка по стъпка:

Гъбите се настъргват на ситно ренде. Може да използвате и блендер.
Сварете макароните в подсолена вода, изхвърлете ги в гевгир. Водата трябва да се отцеди напълно.
Добавете масло за спагети. Всичко се разбърква старателно.
Зелените нарежете на ситно.
Поръсете пастата с гъби и магданоз.

Важно! За готвене могат да се използват бели и черни гъби. Черните имат много по-силен аромат.

Съвети

Препоръки за домакините:

Трюфелите могат да се добавят към различни ястия. По правило белият трюфел се сервира с месо, а черният - с пица, ориз,зеленчуци
Трюфеловото масло е полезен продукт, който трябва да бъде включен в диетата, когато е възможно.
При отслабване трюфелите са отличен продукт. Не съдържа мазнини.
Хората на диета трябва да ядат трюфели със зеленчуци. Такова ястие съдържа само 51 kcal на 100 g, пастата от трюфели е висококалорична храна (около 400 kcal).
Срокът на годност на гъбата е кратък, така че се замразява за дългосрочно съхранение.

Заключение

Пастата от трюфел е продукт, който съдържа голям брой полезни вещества. Тялото получава витамини от група B, RR, C. Те са особено важни за децата и юношите. В допълнение, гъбите съдържат феромони, които имат благоприятен ефект върху настроението и емоционалния фон на човека.

⇐Предишна

Следваща⇒