Какво да готвя с малини
Малините са едни от най-ароматните и ранни летни плодове. На негова основа можете да приготвите различни десерти и по този начин да се насладите на яденето на малини не само като независим продукт. Можете да опитате да приготвите ястия с малини по нашите рецепти - със сигурност поне едно от тях ще ви стане любимо.
Малинови напитки
Малинов ликьор
Една от най-вкусните малинови напитки е ликьорът. Разбира се, за да го изчакате да стане готово, трябва да имате много търпение, но си заслужава.
За да приготвите ликьор, ще ви трябват 1 кг малини и 1,5 кг захар. Трябва да се има предвид, че малиновите плодове са доста кисели и следователно с по-малко количество захар ще се окажат кисели.
Първо трябва да намачкате плодовете по всякакъв начин, след което да ги покриете със захар и да ги оставите на топло място за няколко дни. Плодовете трябва да пуснат сок. След това вземете парче марля и го сгънете на три слоя. Вътре се поставят малини със захар и се закачат над произволен съд - трябва целият сок да изтече.
След това е необходимо да се измери обемът на получения сок. В зависимост от това трябва да вземете водка и захар. Последният трябва да бъде два пъти повече от сока и същото количество водка. Захарта се добавя с минимално количество вода, за да може да се разтвори и се вари на огън. Време за готвене - 1 минута. След това сиропът се охлажда и се смесва с малинов сок и водка.
Такава напитка трябва да се налива в бутилки и да се увери, че са плътно затворени. Бутилките се поставят на хладно и тъмно място. След 4 месеца ликьорът ще изсветлее и от него ще падне утайка. В края на това време алкохолът се излива в други бутилки, като се отделя от утайката. Напитката е готова!
Малинова бита сметана
Zbiten е древна руска напитка, без която не може повече от един празникзапад. Някога се правеше на билкова основа и ние ще ви разкажем. как да си направим малинова бита сметана.
За начало трябва да вземете 2 литра вода, да я доведете до кипене и да я охладите малко. През това време е необходимо да се приготвят 2 чаши сок от малини и същото количество мед. Тези съставки трябва да се добавят към преварена вода и цялата напитка трябва да се доведе до кипене. След това трябва да се вари на слаб огън около 2 часа, като от време на време се разбърква и се отстранява пяната.
Следващият етап е охлаждане. Когато тестото достигне стайна температура, трябва да добавите 2 супени лъжици мая към него и да го оставите да вари 12 часа. След това цялата напитка се излива в един съд, затваря се плътно и се поставя в мазе или хладилник за един месец. След изтичане на това време разбитата сметана се налива в бутилки и се прибира хоризонтално на хладно.
Сок от малини
От малините могат да се приготвят и различни безалкохолни напитки. Един от тях е морж. За да приготвите напитката, ще ви трябва 1 литър вода, 1/2 чаша захар и 150 грама плодове.
Трябва да изстискате сока от малините, а останалата торта залейте с литър гореща вода и оставете да се влива в продължение на един час. След това се добавят захарта и малиновият сок. Напитката се оставя известно време да се влива и след това се сервира на масата.
Малинов пунш
Малиновият пунш е подходящ за романтична вечер. Приготвя се от сметана (200 мл), сок от малини (100 мл) и пудра захар (80 грама).
Първо се разбива с миксер или блендер сметаната с пудрата захар, а накрая на тънка струя се добавя сока от малини. Масата продължава да се бие, докато стане хомогенна. След това се изсипва в емайлиран съд и се загрява, като се предпазва от кипене. Пуншът е готов и се сервира горещ.
Млечен шейк с малини
През лятотожегата се освежава идеално от малинов коктейл със сладолед. За да го приготвите, ще ви трябват чаша и половина малини, 100 грама захар и сокът от 1 лимон. От тези съставки трябва да направите пюре и да го претриете през сито. Получената маса се залива с 600 мл минерална вода и се разбърква. Коктейлът е почти готов - трябва да се излее в чаши. Към всяка от тях се добавят топки от различни видове сладолед и се сервират на масата.
Заготовки за зимата от малини
Сладко от малини
Е, защо не направите сладко от малини! Не може без него през зимата. За да запазите възможно най-много витамини в него, можете да го приготвите по следния начин. Необходимо е да се вземат плодове и захар в равни пропорции. Малините се изсипват последни и се оставят за няколко часа, така че да се появи сок. След това масата се поставя на огън и се довежда до кипене. При непрекъснато бъркане се вари 5 минути и веднага се насипва в буркани. Навитите кутии се покриват с одеяло и след няколко дни се отвеждат в мазето.
Сладко от малини
Вместо конфитюр можете да приготвите конфитюр от малини, но си струва да се има предвид, че той ще играе ролята на сладост за чай, но в никакъв случай не е лекарство.
За да приготвите сладко, трябва да подготвите желаното количество плодове: сортирайте ги и ги измийте. След това плодовете се пасират и с помощта на цедка, която не минава през костите, се пресоват в съд, в който ще се вари сладкото. Костите могат да се изхвърлят.
След това към получената маса се добавят 600 грама захар за всеки килограм и се поставят на огън. Когато масата заври, направете умерен огън и гответе дълго време, като бъркате непрекъснато. Степента на готовност се определя лично от вас - когато плътността на масата ви подхожда, сладкото може да се постави в буркани.
Малини в захар за зимата
Ако искате плодовете да се запазятмаксималното количество полезни вещества, е необходимо да ги смилате старателно със захар в съотношение 1 към 2. Получената маса трябва да се разпредели в буркани, покрити с парче пергаментова хартия отгоре и фиксирани отгоре с капронов капак . На хладно място такива малини остават свежи повече от един месец.
Като алтернатива на този метод можете просто да поставите малини в съд и да ги покриете със слой захар и да направите това няколко пъти. Такива плодове се съхраняват във фризера. Благодарение на захарта, плодовете не замръзват и няма да ви е трудно да получите необходимото количество малини от контейнера. За това въдиците и малките кофи от хранителна пластмаса са идеални.
Малини в желе
Една от необичайните заготовки за зимата. Малините в желе се приготвят много лесно, а вкусът им е невероятен.
Първият етап от подготовката е да поставите чисти малини в подготвени кутии за консервиране. Червеното френско грозде се приготвя отделно: сортира се, измива се и се претрива през сито. Към получената маса се добавя същото количество захар и се поставя на огън. Веднага след като касисът заври, те се изсипват върху малини в буркани. Последният етап е пастьоризацията на консервите. Те се държат във вряща вода за 10 минути и се завиват с капаци.
Снимка: photl.com
Малинови десерти
Броят на десертите, които включват малини, е просто невъзможен за изброяване! Това е универсално зрънце, което изпълва ястието с деликатен аромат и му придава лека киселинност.
Малинов кекс
Много домакини с удоволствие приготвят кекс с малини. За да го приготвите, трябва да смесите и е по-добре да разбиете пакет меко масло с чаша захар. Когато маслото придобие леко бежов оттенък, добавете към него 2 яйца и щипка сол. Отделно пресейте 250 грама брашно и го смесете с щипка бакпулвер. Те добавят всичкомасло и разбъркайте внимателно, за да няма бучки.
След това трябва да добавите малини към масата и, опитвайки се да не ги повредите, внимателно разбъркайте тестото. Може да изпечете кекс в една голяма форма или в няколко малки. Важно е да поръсите формите с брашно или да ги намажете с олио, преди да изсипете тестото. Независимо от обема на формата, тестото трябва да я запълни само 2/3. Малинови кексчета се пекат около 30-40 минути, като преди сервиране се поръсват с пудра захар.
Малинов мус
За десерт можете да приготвите малинов мус. За да направите това, трябва да пасирате 300 грама малини в една купа. Отделно разбийте два белтъка и няколко супени лъжици пудра захар. Сместа се разбърква с малините. В друга купа 75 грама желатин се заливат със 100 мл вода и се слагат за няколко секунди в микровълнова фурна (зависи от мощността). Важно е желатинът да се разтвори. Горещата смес се добавя към малиновата и отново се разбива добре. След това се разпределят на порции и се охлаждат.
Любителите на желето могат да опитат този оригинален шоколадово-малинов вариант. Първо се приготвя желе от малини. За целта 6 грама желатин се заливат с 6 супени лъжици вода. За да може желатинът да се разтвори по-бързо, можете да поставите съда с него в микровълновата за няколко секунди.
Отделно смилайте 200 грама малини в пюре и изсипете разтворения желатин в масата. След това добавете 40 ml от всеки ликьор, разбъркайте и изсипете в чаши.
Докато малиновото желе стегне, приготвяме шоколадовото. Накиснете желатина по същия начин. Отделно разтопете на водна баня 200 грама шоколад и смесете с нарязаната кора на един портокал. Все още трябва да загреете чаша вода и да я смесите с желатин, след което смесете всички съставки, разбъркайте и охладете малко.Върху малината (ако се е стегнало) намажете с шоколадовото желе и приберете в хладилника. Когато желето се втвърди напълно, трябва да се украси с листа от мента и малинови плодове.
Малиново суфле
Ако искате да приготвите бърз десерт, опитайте малиново суфле. Достатъчно е да разтриете пакет сирене (200 грама) и да го смесите с малиново пюре, приготвено от 100 грама плодове и 2 супени лъжици захар. Към сместа се добавят и 50 г орехи, няколко супени лъжици грис и едно пилешко яйце. Всичко е старателно бито. Готовата смес се слага в намаслена форма и се пече до готовност. Препоръчва се суфлето да се сервира охладено и със заквасена сметана.
Фиг
Малко повече време отнема приготвянето на също толкова вкусен деликатес - малинова смокиня. За да го приготвите, трябва да вземете 0,5 кг захар и два пъти повече плодове. Изсипват се на пластове и се оставят за 5 часа. Препоръчително е да вземете емайлиран тиган за това, в противен случай ще трябва да прехвърлите плодовете, което е нежелателно. След 5 часа тиганът се поставя на слаб огън и масата се готви, докато се отдели от дъното на тигана и стените му.
Тази маса трябва да се изложи върху чиния, предварително намокрена със студена вода, и повърхността й да се изравни, така че да е относително еднаква височина. Масата трябва да изсъхне на въздух и след това може да се нареже на парчета и да се поръси с пудра захар. Готовата смокиня се поставя в буркани и се съхранява на хладно.
Можете да приготвите много вкусни ястия от малини. Експериментирайте и се насладете на малини в различни варианти!
Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".