Маринован джинджифил у дома

Въпреки факта, че такъв полезен продукт като джинджифил се появи в нашите кухни не толкова отдавна, той успя да спечели любов и популярност сред домакините. Днес всяка втора домакиня трябва да държи маринован джинджифил у домав хладилника си, той е страхотна закуска. Сферите на приложение на джинджифила са много широки: има и готвене, медицина, козметология и парфюмерия. И всичко това благодарение на големия брой необходими и полезни свойства, присъщи на джинджифила: – джинджифилът има успокояващо свойство – аналгетично, абсорбиращо, противовъзпалително, лечебно, бактерицидно, потогонно, жлъчегонно, тонизиращо, антибактериално – укрепва имунитета, подобрява работата на храносмилателната система – подобрява състоянието на кожата - лекува голям брой заболявания.

Днес ще говорим за това как да приготвите маринован джинджифилу дома. По принцип има голям брой рецепти за приготвяне на този полезен продукт, но всички те се различават само по състава на марината.

Свежестта на джинджифила е важна за готвенето, затова, когато купувате продукта, изберете джинджифил с тънка кора, която лесно се отделя с нокът. Кожата на джинджифила, събрана на гънки, показва, че коренът е съхраняван дълго време и не трябва да се използва за мариноване.

За да почистите корена от кората, използвайте белачка за зеленчуци - по този начин можете лесно да почистите корена, без да докосвате основната част на продукта, която е богата на полезни вещества. Белачката за зеленчуци също ще ви бъде полезна в процеса на нарязване на корена на тънки филийки, които ще мариновате. Именно с помощта на това просто устройство се приготвят резени джинджифил за суши в ресторанти с ориенталска кухня. Разбира се, можете да извършите операцията по рязане на джинджифил с нож, но това отнема много време ипарчетата са твърде дебели.

Рецепта за маринован джинджифил:

– пресен корен от джинджифил (0,5 кг) – оризов оцет (200 мл) - сухо розово вино (4 супени лъжици) – захар (4 супени лъжици) - водка (2 супени лъжици)

Измиваме корена под течаща вода, подсушаваме го с кърпи и го обелваме. Нарежете корена на малки парчета и го хвърлете във вряща вода за 1 минута. Извадете филийките с решетъчна лъжица и ги разстелете върху кърпа за сушене. Сега нарежете парчетата на тънки филийки. Пригответе марината: смесете заедно захарта, виното и водката, поставете марината на огън и варете, докато захарта се разтвори. Добавете оцет, оставете да заври. Поставете джинджифила в чист, задушен буркан, напълнете го с марината и затворете плътно капака. Бурканът трябва да се охлади, след което го приберете в хладилника, където ще се съхранява маринован джинджифил. След няколко часа джинджифилът придобива розов цвят. Запомнете - маринованият джинджифил има полезни свойства в продължение на 3 месеца, така че го използвайте през това време.

Можете да използвате и следната марината:

- сол (1 чаена лъжичка) – захар (3 супени лъжици) – оцет (1 чаена лъжичка) - соев сос (1 ч.л.) - вода - 500мл Смесете всички съставки, поставете на огън и оставете да заври, след което изсипете корен от джинджифил.

Маринован джинджифил у дома може да се използва за приготвяне на суши, ориенталски ястия, месо, риба и сосове.

Маринованият джинджифил, както и пресният, не се препоръчва за консумация от хора, страдащи от: – треска – язва на дванадесетопръстника – колит – стомашна язва - чревни заболявания Джинджифилът не трябва да се използва от бременни жени и по време на кърмене. Предозирането на джинджифил води до някои странични ефекти: гадене, повръщане, разстройствостомаха, алергична реакция. Ако почувствате тези симптоми, спрете да използвате джинджифил.