Някои масла, богати на витамин Е, са вредни за здравето
Проучване, проведено от Северозападния университет (САЩ), установи, че масла, богати на витамин Е, като рапично, соево или царевично, могат да допринесат за увеличаване на броя на случаите на възпаление на белите дробове, свръхчувствителност на дихателните пътища и астма.
Витамин Е е антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали, които могат да увредят клетките, тъканите и органите. По този начин той поддържа имунната система и играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки.
Изследователите искаха да разберат дали различните форми на витамин Е имат отрицателен ефект върху нашето здраве. По-специално, говорим за форма, наречена гама-токоферол (рапично, соево, царевично масло) и алфа-токоферол (зехтин и слънчогледово масло). Те са изследвали белодробната функция на 4526 души, които са участвали в проучването "CARDIA" (изследване на риска от коронарна артериална болест при млади възрастни) в продължение на 20 години. Резултатите показват, че високите нива на гама-токоферол са свързани с намалена белодробна функция при 10-17% от участниците. Обратно, високото ниво на алфа-токоферол подобрява белодробната функция.
„Намаляването на белодробната функция с 10% е подобно на появата на астма, така че тези хора имат повече проблеми с дишането. Поема се малко въздух и се изхвърля по-трудно. В белите дробове се появяват ограничени възможности“, каза Джоан Кук-Милс, която ръководи изследването.
От проучването става ясно, че страните използват соево, царевично или рапично масло за готвене (например САЩ) и следователно са станали господари на бързия растеж на астмата сред населението на страната. Европейските страни не са сред тези страни, тъй като те консумират повече зехтин от всички останали.
Има много информация за ползите от зехтина, между другото, диетолозите препоръчватзехтин трябва да се добавя към салати, приготвени от пресни зеленчуци, тъй като подобрява усвояването на хранителните вещества. Освен това има благоприятен ефект върху кръвоносната система, като предотвратява запушването на кръвоносните съдове.