Приготвяме домашен чийзкейк със сирене

Ако искате да приготвите в домашната си кухня оригинален десерт, с който да изненадате Вас, Вашите приятели и любими хора, то чийзкейкът е чудесен вариант. В същото време ястието не изисква уменията на професионален сладкар и се приготвя от обичайния набор от съставки.

Ако сравните цената на пай, приготвен с маскарпоне и сирене, тогава последното ще има предимство. Рецептата за такова ястие е в арсенала на много домакини поради своите предимства. Препоръчваме да комбинирате горски плодове и сирене в този десерт, тъй като тази комбинация отдавна се е превърнала в класика.

Чийзкейкът със сирене е чудесен вариант за десерт, който може да се сервира на сладка маса или чаено парти. Той ще бъде украса на всеки празник и ще ви зарадва с отличния си вкус.Освен това, тъй като не съдържа черен шоколад, такъв деликатес може да се дава на деца, без да се страхуват, че ще развият алергии. Всички съставки в многопластовото са полезни за здравето.

Съдържание

• Характеристики на приготвянето на чийзкейк

• Класически вариант
• Десерт със сирене
• Правилният ред на приготвяне

Проста рецепта за чийзкейк със сирене

Чийзкейк без печене

Характеристики на приготвянето на чийзкейк

Класически вариант

Чийзкейкът е ястие, което е широко разпространено в Европа и САЩ. В превод от английски "сирене" означава сирене, а "cake" означава торта. През последното десетилетие този десерт стана изключително популярен в Украйна, Русия и Беларус. Отличава се преди всичко със своя кремообразен и плодов вкус.

Класическата рецепта включва приготвяне на чийзкейк на базата на сирене маскарпоне. Този продукт се получава чрез термична обработка на обикновена сметана с масленост 25%. Обикновено е обичайно тортата да се пече във фурната на водна баня. Маскарпонето придава на пая необичаен вкус, койтомного трудно да се обърка с нещо. Малко са хората по света, които не обичат чийзкейк.

Трябва да се отбележи, че класическият чийзкейк има два недостатъка:

Първият е високата цена на маскарпонето. В малките магазини с ограничен асортимент може изобщо да не намерите такова италианско крема сирене. Но винаги има изход - можете да си направите маскарпоне сами в домашната си кухня. Този процес не е толкова сложен, колкото изглежда на пръв поглед.

Вторият недостатък е трудността на изпълнение. Не всички домакини знаят как да пекат сладкиши на водна баня. Това условие е необходимо, така че основата на пая да не изсъхне, да не се разцепи и да придобие деликатен вкус. Но си струва да се отбележи, че такава технология изисква подходящи умения.

Десерт със сирене

Чийзкейкът се приготвя много по-лесно от класическия. Това е голямото му предимство. Можете да изберете рецепта за пай без печене - в този случай е достатъчно да поставите пълнежа върху основата и да го изпратите в хладилника за няколко часа, за да се втвърди. Такъв чийзкейк може да се приготви непосредствено преди пристигането на гостите, изпратете го на хладно място. Докато дойде време за чай, лакомството ще бъде готово.

Много е важно да изберете правилната форма за ястието. По традиция тя трябва да е кръгла. Желателно е формата да е сгъваема - тогава ще бъде много по-лесно да получите готов чийзкейк от нея.

Може да се окаже, че в хладилника ще има сирене, което просто не знаете какво да правите. В този случай чийзкейкът е начин за рационално използване на продуктите, приготвяне на невероятно вкусен десерт, който ще се хареса на вашите близки и гости у дома. Разбира се, вкусът на такова ястие ще се различава, тъй като маскарпонето и сиренето са коренно различни пълнежи. Но това няма да направи чийзкейка по-малко вкусен.Освен това за почитателите на славянската кухня вкусът на такъв деликатес ще бъде по-познат, тъй като в Източна Европа ястията на базата на домашно сирене са познати на всички от ранна детска възраст. Тази съставка съдържа голямо количество калций и е много полезна за организма.

Правилният ред на приготвяне

Преди да приготвите чийзкейк, ви препоръчваме внимателно да разгледате концепцията на ястието:

Основата, която се състои от тесто, е долният слой, чиято дебелина не трябва да надвишава 2 сантиметра.

Пълнежът от сирене е горният и основен слой, чиято дебелина трябва да бъде 3-5 сантиметра. Горният слой също е декорация. Трябва да съдържа съставки, които разнообразяват вкуса на десерта. Препоръчваме да използвате плодове или горски плодове. Малини, ягоди, къпини, боровинки, ягоди, череши, касис, кайсии, праскови вървят перфектно с чийзкейк. Ако ще приготвите ястие през зимата или есента, когато е много трудно да си купите пресни ароматни горски плодове и плодове, можете да използвате конфитюри, мармалади, консерви, конфитюри.

Много е важно да добавите подходящите подправки към тортата, като ванилия и канела. Можете да украсите готовото ястие със стрък прясна мента, което ще подчертае деликатността на ястието.

Проста рецепта за чийзкейк със сирене

Тази рецепта е много проста, въпреки факта, че тортата трябва да се пече във фурната. Така че, за да направите чийзкейк със сирене, трябва да вземете следните съставки:

• 100 грама захар (4 супени лъжици);
• 100 грама масло;
• 350-400 грама бисквити;
• 2 яйца;
• 500 грама сирене;
• 150 грама заквасена сметана.

Препоръчваме да започнете приготвянето на десерта от основата. За целта маслото трябва да е студено, за да има твърда консистенция. Могат да се използват бисквитки "Препечено мляко"или друг подобен външен вид. Основното условие е бисквитките да са ронливи. Необходимо е да се смели на трохи и да се добави масло, нарязано на ситно. Когато двете съставки се смесят добре, ще се получи тесто, което се слага на дъното на съд за печене. Стените също трябва да се покрият с бисквитена основа. Ако се страхувате, че тортата ще загори, можете да постелете дъното на формата с хартия за печене.

След това трябва да подготвите пълнежа. Първо прекарайте сиренето през цедка или го намачкайте добре с вилица. Това ще даде на съставката еднаква структура. След това към сиренето се добавят захарта, заквасената сметана и яйцата. Пълнежът трябва да се смеси добре. Можете да го разбиете с миксер. След това сиренето се поставя във форма върху долния слой, състоящ се от масло и бисквитки.

Сладкишът трябва да се пече при температура 160 градуса за около час.

Тъй като нашата основа се състои от бисквитки, не е необходимо да поставяте съд с вода във фурната, което ще създаде водна баня. Основното нещо е да не печете бисквитата при висока температура, в противен случай може да изсъхне и да се напука.

Ако искате да получите румена коричка, 10 минути преди да извадите чийзкейка от фурната, включете температурата на 180-185 градуса и поставете фурната на режим на горно нагряване.

След като извадите чийзкейка от фурната, трябва да изчакате малко и едва когато сладкишът се охлади малко, можете да го извадите от формата. Този процес изисква внимание, тъй като съществува риск от увреждане на целостта на чийзкейка. Препоръчваме да украсите десерта си с малини, ягоди или кайсии. Трябва да се разбере, че декорацията не е основното в това ястие. Дори в най-изисканите ресторанти чийзкейкът често се сервира без представяне под формата на допълнителни съставки. Баницата представлява кулинарна и дори естетическа стойностбез плодов пълнеж.

Чийзкейк без печене

Следващата рецепта е идеална за домакини, които нямат фурна. Той е в състояние да изненада всеки, който опита такъв вкусен десерт. Основната му характеристика може да се счита, че не се пече. И така, ще ви трябват следните съставки:

• 300 грама бисквити "Gheeled milk";
• 150 грама печени лешници;
• 150 грама разтопено масло;
• 500 грама извара;
• 500 грама боровинки;
• 80 милилитра гренадин;
• 15 грама желатин;
• 120 грама захар;
• 100 грама бял шоколад;
• 50 милилитра сметана.

Така че подготовката на десерта трябва да започне от основите. Лешниците трябва да бъдат добре натрошени. Ако сте купили сурови ядки, запържете ги леко в тиган. След това смелете сладките на трохи и ги смесете със смлени лешници и разтопено масло. Блатото трябва да се разпредели на равен слой в тава за печене и да се уплътни добре. След това можете да подготвите пълнежа.

Желатинът трябва да се разтвори в малко количество топла вода. Отделно трябва да претриете боровинките през сито или да ги смелите в блендер. След това е необходимо да прекарате сиренето през сито, така че да придобие колонна консистенция. Смесете сирене, гренадин, пасирани боровинки и захар в отделен съд. Може леко да разбиете сместа с миксер. След това пълнежът се поставя върху най-долния слой бисквитки. След това десертът трябва да се изпрати в хладилника за 20-30 минути.

Междувременно можете да приготвите много вкусен крем. На водна баня трябва да загреете сметаната до топло състояние и да добавите към нея парченца бял шоколад. Когато сместа стане хомогенна. Свалете крема от котлона и го оставете да изстине. Десертът трябва да се извади от хладилника и да се напълни с крем. Желателно е даслед това чийзкейкът е престоял поне 8 часа в хладилника. Тази рецепта ще ви позволи да приготвите наистина кралско ястие. Преди сервиране можете да украсите чийзкейка с горски плодове.

Можете да приготвите чийзкейк със сирене в бавна готварска печка, фурна или дори да направите десерт, който не изисква печене. Разбира се, класическата рецепта изисква използването на кремообразно сирене маскарпоне. Но в същото време сиренето често се използва и за приготвяне на чийзкейк, тъй като тази съставка е достъпна и не по-малко вкусна. Определено ви препоръчваме да опитате да си направите чийзкейк у дома.