Гърдите са нежни (млечните съдове са закърнели), как изглежда, къде расте, можете да ядете, правилата за прибиране на реколтата
Нежното цариградско грозде принадлежи към семейство Сироежкови, семейство Млечникови. Името на този вид има редица имена: млечни съдове, изсъхнали гърди, lactifluus tabidus и lactarius theiogalus.
Където расте нежна бучка
Най-често този вид се среща в умерения климатичен пояс. Расте в смесени и широколистни гори, предпочита влажни и мъхести места. Оптималното време за развитие е периодът от юли до септември, при благоприятни условия нежната бучка може да се намери през октомври.
Как изглежда гъбата на изсъхналите млечни съдове
Най-често този вид се среща във влажни и мъхести места
Плодното тяло се състои от шапка и крак със следните характеристики:
- Първоначално капачката на изсъхналия лактарий (lactarius tabidus) е изпъкнала, с възрастта придобива сплескано-вдлъбната форма с туберкул, разположен в центъра. Размерът варира от 3 до 5 см в диаметър. Повърхността е гладка на допир, суха, боядисана в червеникави или охра-тухлени нюанси.
- Плочите са редки, спускащи се по стъблото. Цветът им съвпада с шапката, понякога може да е малко по-светъл.
- Споровият прах представлява кремообразни яйцевидни частици с орнаментирана повърхност.
- Кракът е цилиндричен, разширен в основата. Достига до 5 см височина, а дебелината е не повече от 0,8 см в диаметър. Разхлабени по консистенция, в старите гъби се образуват кухини. Цветът е близък до цвета на шапката.
- Месото на крехките гърди има леко пикантен вкус. Млечният сок, отделен от него, не е много богат. Първоначално боядисан в бяло, след известно време придобива жълтеникав оттенък.
Можете да ядете нежна гърда
Този вид принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби. Поради острия вкус и дългата обработка не се използва толкова често вготвене Въпреки това се смята, че след накисване те са добри в солена форма.
Фалшиви двойки
Гъбата има горчив вкус, който може да се елиминира чрез накисване
На външен вид нежното дърво е подобно на следните дарове на гората:
- Червенокоса Известен още под името сладки съдове за мляко. Можете да го познаете по червеникаво-червената му шапка с извити навътре краища. Месото на двойника отделя обилен белезникав млечен сок, който остава непроменен под въздействието на атмосферния въздух.
- Горчивата тиква е условно годна за консумация гъба от 4-та хранителна категория. Формата и размерът на шапката са подобни на мека гъба. Цветът на плодното тяло на близнака обаче е червено-кафяв с по-светли ръбове, което е отличителна черта. Освен това млечният сок на този вид е бял и не променя цвета си. Предпочита да расте на кисели почви, заселва се под иглолистни или широколистни дървета.
Правила за събиране и използване
Когато тръгне да търси даровете на гората, берачът на гъби трябва да знае следните правила:
- За предпочитане е люпенето да се събира в сухо време, тъй като по време на дъжд може да се развали по-бързо.
- Не се препоръчва да се режат екземпляри с нож, тъй като има възможност за увреждане на мицела. По-добре е да ги отстраните от земята чрез усукване или люлеене.
- Необходимо е да се съхранява в добре проветриви контейнери.
Важно! След извличане от почвата, времето за съхранение в суров вид е около 4 часа.
Нежният хрян е най-подходящ за осоляване. Преди готвене е необходимо да обработите даровете на гората. За да направите това, плодовете се почистват от остатъци, оставяйки само шапките и ги накиснете за 24 часа. Вливаната вода трябва да се смени поне 2 пъти за цялото време. За горещо осоляванегъбите трябва да се варят около 10 минути.
Заключение
Манатарка, както повечето млечни гъби, принадлежи към условно годни за консумация гъби, подходящи за храна само след предварителна обработка. В Европа този екземпляр не се цени и се счита за слабо отровен. В Русия обаче често се използва за кулинарни цели, традиционно в страната се смята за "солено".