Как да съхраняваме планинска пепел за зимата - как да я съхраняваме по-добре
Хората отдавна знаят полезните свойства на планинската пепел. От това зрънце можете да приготвите много витаминозни деликатеси: таблетки за смучене, конфитюри, конфитюри, желета, сокове и сиропи.
Препоръчително е да събирате планинска пепел, за да я запазите за зимата още през септември. Именно през този период от годината зрънцето придобива подходящия цвят и размер, а също така е отлично за дългосрочно съхранение. Когато започнете да събирате планинска пепел, препоръчително е да я предпазите от механично въздействие.
За да запазите офикатапо-добре, трябва да я събирате в сухо време и сутрин, като ги поставяте в плитки кошници и кутии.
Сега ще ви кажем как да съхранявате планинска пепел за зимата. Първо, нека поговорим за замразяването на това зрънце. Преди това трябва да се измие, изсуши и едва след това да се постави в контейнери. Можете да поставите офика в торби и след това да запечатате или завържете. Всички контейнери и опаковки вече могат да се поставят във фризера. Едно от предимствата на замразяването е, че количеството каротин в зрънцето се увеличава и то става по-вкусно.
Офиката може да се изсуши за зимата. Това е вторият начин за съхранение на това зрънце. За сушене сортирайте офиката, измийте и я оставете да изсъхне. След това разпределете зрънцето върху лист за печене на един слой и го поставете във фурната. Загрейте фурната на 70-74 градуса. По време на процеса на сушене внимателно разбъркайте офиката и когато зърната престанат да се слепват при стискане в дланта, можете да я извадите.
Можете да съхранявате планинска пепел за зимата, като я накиснете. За този метод ще ви трябват 1 литър вода, 1 супена лъжица захар, 5 г сол, 1 г канела и 0,5 г карамфил. Зрънцето първо се поставя в кофа или буркан, след което се залива със сварен и предварително охладен пълнеж. Планинската пепел в тази форма трябва да се остави за 2-3 дни при стайна температура за ферментация. Тогава е простозатворете готовия продукт и го изпратете в мазето или балкона за съхранение.