Как да съхранявате моркови и цвекло в мазето

Въпреки факта, че днес можете да си купите моркови и цвекло във всеки магазин, много градинари предпочитат да отглеждат тези зеленчуци на своите парцели. Кореноплодите са просто екологично чисти продукти, защото в градините не се използват химикали.

Но отглежданата реколта трябва да се запази, така че през студения зимен сезон да можете да се поглезите с вкусни сочни кореноплодни зеленчуци, да правите салати и други деликатеси от тях. Как руснаците съхраняват моркови и цвекло в мазето, какви съвети предлагат на начинаещите градинари. Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Не е толкова трудно да се отглеждат цвекло и моркови на мястото, ако се спазват агротехническите техники. Основното нещо е да се спаси събраната реколта. Кореноплодите се прибират във фазата на зрялост, когато върху зеленчуците се образува плътна кожа, която предпазва пулпата от увреждане. По това време в цвеклото и морковите се натрупва голямо количество хранителни вещества.

Кога да почистите зеленчуците за съхранение

Ако отстраните кореноплодите преди време, те скоро ще започнат да се изваждат и увисват, а след това ще изгният. И двата зеленчука не понасят замръзване, тъй като горната част е над повърхността на почвата. По правило кореноплодите се прибират през втората половина на септември (трябва да се вземат предвид климатичните условия!). Можете да проверите готовността за прибиране на кореноплодни растения чрез леко пожълтяване на листата.

Методи за събиране

Две седмици преди прибирането на реколтата от кореноплодни култури, поливането се спира, така че зеленчуците да не започнат да растат отново. Изберете слънчев топъл ден. По-добре е да използвате вила за изкопаване на цвекло и моркови, да, ще има по-малко наранявания. След изкопаване на част от леглото, кореноплодите се издърпват внимателно от върховете. Те се поставят за 2-3 часа на леглото, за да изсъхнат на слънце.

ВНИМАНИЕ! Реколтата от цвекло и моркови, събрана в дъждовно време, се съхранява по-лошо.

След това зеленчуците се вземат под навеса и започват да се подготвят за съхранение.

По зеленчуците не трябва да остава мръсотия, те трябва да бъдат внимателно избърсвани с ръка. Много начинаещи се чудят дали кореноплодните зеленчуци трябва да се измиват. Отговорът е еднозначен - в никакъв случай. Просто вземете върховете на зеленчуците и внимателно ги потупайте една в друга.

След това трябва да отрежете върховете. Има различни варианти и за двата вида кореноплодни култури:

усукване;
подрязване до къса двусантиметрова дръжка;
отрязване на върха на зеленчука.

Всеки градинар избира удобен за него метод.

съвет! Начинаещите градинари могат да използват всички методи, за да изберат най-успешния.

На последния етап се извършва сортиране. За зимно съхранение се избират средно големи кореноплодни култури. В голямото цвекло вече са се образували груби влакна, такива зеленчуци не се съхраняват добре. Същото важи и за морковите. При големите копия дебелата, груба сърцевина не е много добра. А малките и повредени кореноплодни растения бързо губят влага, свиват се, така че не са подходящи за съхранение.

Важно! По-добре е да изпратите малки и големи цвекло и моркови за обработка.

Не е необходимо веднага да спускате сортираните за съхранение зеленчуци в мазето. Факт е, че температурата в склада все още е висока. Ако е възможно, следвайте съветите на опитни градинари, изкопайте дупка и извадете морковите и цвеклото, опаковани в торби.

Отгоре трябва да поръсите пръст и да хвърлите нещо водоустойчиво, така че есенните дъждове да не попаднат в ямата. Когато средната дневна температура падне под 5-6 градуса, зеленчуците се избират и поставят на постоянно място в подготвена яма или сутерен.

Подготвяме погребение

Събраните зеленчуци се поставят в мазето за съхранение. Всеки откореноплодните култури имат свои собствени характеристики на латентност през зимата, но имат едно общо нещо. Температура над +4 градуса ги изтощава, прави ги летаргични и мудни.

Преди да напълните кореноплодите в мазето, трябва да ги поставите в идеален ред:

почистете пода от всякакви отпадъци;
ако е необходимо, избелете стените (за предпочитане с карбофос или лен), за да унищожите възможни вредители и патогенна микрофлора;
проверете работата на вентилационната система;
подгответе стелажи, контейнери за подреждане на зеленчуци, материал за изливане.
ако е необходимо, извършете хидроизолация и изолация на мазето.

Забележка! Слънчевата светлина не трябва да влиза в мазето или мазето и трябва да е влажно - до 95%.

Опции за съхранение на моркови и цвекло

Морковите и цвеклото се отглеждат отдавна. Въпросът за съхранението на зеленчуци през зимата е тревожил градинарите през цялото време. Следователно има много възможности за съхранение на цвекло и моркови в мазето. Нека разгледаме най-често срещаните опции.

Общи методи

Морковите и цвеклото могат да се съхраняват по същите начини:

В дървени кутии, в пластмасови съдове с капак. На дъното на кутията се изсипва слой пясък и пепел, а отгоре в един ред се поставят цвекло или моркови. Върху него отново се излива слой пълнител. Препоръчително е да не подреждате повече от три слоя зеленчуци. Първо, винаги съществува риск болните кореноплодни култури да бъдат пренебрегнати по време на сортирането. Второ, ще бъде неудобно да се вземе. Ако се използва пясък, той трябва да се изпече на огън, за да се унищожи вредната микрофлора. Опитните градинари съветват да добавите обикновен тебешир към пясъка, за да предотвратите процесите на гниене. Кутиите могат да бъдат подредени, което ще спести място в сутерена или сутерена. Но има едно условие: от стената до контейнера трябва да има поне 15 см за циркулация на въздуха. И ти не можешинсталирайте чекмеджета близо до горния рафт. Можете да поставите долната кутия на пода, но под нея се настройват решетки за вентилация. Съхранение в пясък: Леко навлажнените стърготини от иглолистни дървета от цвекло и моркови се съхраняват добре. Те съдържат фитонциди, етерични масла и предотвратяват размножаването на вредната микрофлора.

Има още един древен метод за съхранение на моркови и цвекло, който се е доказал през годините. Вярно е, че не всеки градинар ще реши да го използва - в глинена глазура. Предварително глината се разтваря във вода, докато се получи кремообразна маса. Отделно в него се поставят морковите и цвеклото. Кореноплодите се смесват внимателно, така че да са напълно покрити с глина. Извадете и подсушете. Процедурата се повтаря два пъти. Благодарение на образуваната глинена кора зеленчуците не губят влага, остават еластични и сочни. В допълнение, вредните насекоми не могат да преминат през такава черупка. И мишките също не искат да пируват с такива зеленчуци.

Портокалови и виненочервени корени можете да поставите в торбички от захар или брашно. Какво е привлекателно за този метод? Няма нужда от отделно място за съхранение на стелажи или рафтове. Чантата просто се окачва на пирон или кука. В този случай зеленчуците се поръсват с тебешир или пепел.

През последните години много градинари предпочитат да съхраняват цвекло и моркови в найлонови торбички. За да не се запотяват зеленчуците, на дъното се правят дупки за изтичане на конденза, а самият плик се завързва хлабаво, за да влиза въздух. Факт е, че зеленчуците отделят въглероден диоксид по време на съхранение, което може да има отрицателен ефект върху съхранението. Колко удобен е такъв контейнер? Пакетът може да се постави на стелажи, рафтове, да се закачи на кука или да се постави директно върху картофите. Но има и едно неудобство: съдържанието трябва постоянно да се проверява. Когато се натрупа влага, е необходимо да прехвърлите зеленчуцитесуха торба Но корените остават плътни и сочни. В опаковката се поставят от 1,5 до 5 кг зеленчуци в зависимост от обема. Друг начин за съхранение на цвекло и моркови в торби:

Някои градинари, когато съхраняват цвекло и моркови в кутии, покриват слоевете с пясък или дървени стърготини и с разделители, велпапе, които се използват за ябълки или мандарини.

Морковите и цвеклото се съхраняват добре в пирамиди. Но този метод изисква повече място. Пясъкът се изсипва върху решетката, след което се поставят зеленчуците. Отново пясък и така слой по слой. Въздухът циркулира добре в пирамидата, така че не е нужно да се притеснявате за спасяването на събраната реколта.

Кореноплодите могат да се трансплантират в кутии с листа от растения и билки, те отделят летлив фитонцид. Този пълнител предотвратява гъбични заболявания и запазва зеленчуците плътни и сочни за дълго време. Можете да използвате папрат, планинска пепел, вратига, иглика.

Вариантите са идеални за цвекло

Отлична възможност за съхранение на цвекло насипно върху картофи. Факт е, че картофите се нуждаят от сух въздух, но цвеклото, напротив, се нуждае от висока влажност. Изпаряването от картофи за цвекло е божи дар. Оказва се, че единият зеленчук остава сух, а другият е наситен с подхранваща влага.

За съжаление, не всички градинари знаят за този метод. Обикновената готварска сол помага да се запази сочността на цвеклото. Може да се използва по различни начини: просто залейте зеленчуците или пригответе солен разтвор с зърна и накиснете кореноплодни растения в него. След изсушаване се разстила в чекмеджета. Не можете да покриете. "Осолените" зеленчуци не изсъхват, така че вредителите и болестите не са по вкуса им.

Други начини за съхранение на моркови

Поръсете с креда на прах. За 10 кг моркови са необходими 200 грама тебешир.

Запазете сочносткореноплодни растения могат да се отглеждат в луковици. Зеленчуците и люспите се подреждат на слоеве в торба. Люспите на лука, отделяйки фитонциди, предпазват морковите от гниене.

Заключение

Опитахме се да говорим за някои начини за съхранение на моркови и цвекло в мазето. Разбира се, това е само малка част от възможностите. Нашите градинари са хора с голямо въображение. Те измислят свои собствени начини. Основното нещо е да можете да запазите пресни кореноплодни растения за бъдещата реколта. Ако някой има желание да говори за своите експерименти, само ще се радваме.

⇐Предишна

Следваща⇒