Какви са ползите от граха, отгледан във вашата градина
Грахът се отглежда в Русия отдавна, а в нашата страна традиционно се предпочитат сортовете за обелване, докато в южните райони на Европа сладкият грах е по-често срещан. В същото време грахът е богат на хранителни и биологично активни вещества и в някои случаи може да се използва като терапевтично и профилактично средство. Какви са полезните свойства на граха и как да ги използваме най-добре?
Състав и калорично съдържание на грах
По отношение на количеството протеин и неговото качество бобовите растения превъзхождат говеждото, но са по-лесно смилаеми и дори един път и половина по-полезни от този вид месо.
Захарните сочни шушулки и грах се считат за най-ценния диетичен продукт. Каква е ползата от зелен грах в шушулки и как се различава съставът му от сухия зрял боб? В 100 грама грах има около 300 kcal, като от това тегло 20,5 грама са протеини, 49,5 грама са въглехидрати и само 2 грама са мазнини.
Какви са ползите от граха, консумиран под формата на супи, каши, консерви и салати?
- Витамините, съдържащи се в соргото, са представени от бета-каротин, витамини А, Е, Н, В1 и В2, В5, В6 и В9, РР и холин.
- Минералният състав на плодовете съдържа калций, желязо и цинк, мед и йод, натрий и магнезий, фосфор и сяра, манган, селен и хром.
- Пресните шушулки съдържат полезни хлорофил и аминокиселини.
Зеленият грах, чиито ползи за тялото са най-значими, води в количеството захари, които се превръщат в нишесте при узряване.
А витамините в сухия грах са значително по-малко, отколкото в полезния зелен грах в шушулки.
Полезни свойства на грах
Включването на грах в диетата, чиито полезни свойства могат да имат благоприятен ефект върху работата на много системи и вътрешни органи, се превръща в сериозна помощ за осигуряване на тялото с енергия и борба с различни заболявания. Дори малко количество грах в менюто има благоприятен ефект върху работата на сърцето и съдовата система, помага за нормализиране на кръвното налягане при пациенти с хипертония и намаляване на риска от инфаркт.
Ястията с добавка на бобови растения имат изразено холеретично свойство.
Никое друго растение не може да се сравни с граха по способността си да се справя толкова ефективно с вредния за кръвоносните съдове холестерол. Само 100 грама зелен грах в шушулки и ползата под формата на дневна доза витамин РР, предотвратяване на астматични пристъпи и обостряне на атеросклероза става очевидна. Освен това никотиновата киселина е естествен защитник на организма срещу рак.
В допълнение, ястията, приготвени от нежен зелен грах, са отлична превантивна мярка, която подпомага функционирането на черния дроб, помага за преодоляване на анемия и някои сърдечни проблеми. Полезните свойства на зеления грах се използват в традиционната медицина при диабет и туберкулоза, заболявания на нервната и имунната система, както и при риск от затлъстяване. За терапевтични и превантивни и кулинарни цели се използват не само сочен зелен и зрял грах, но и остриета от боб, както и млади издънки.
Зеленият грах се използва за приготвяне на витаминозни закуски и салати.
И отвара от издънки и шушулки е ефективнадиуретик, използван при възпалителни процеси и уролитиаза.
Очевидните ползи от грах за тялото, ако човек има проблеми с храносмилането. Например пюрето от грах, което не дразни стомашната лигавица и ефективно намалява киселинността, ще бъде много полезно за тези, които страдат от язвена болест. А фибрите, съдържащи се в шушулките на зеления грах, са полезни при необходимост от почистване на червата от замърсявания. Следователно ястията от грах могат безопасно да бъдат включени в менюто за тези, които искат да отслабнат и да подобрят здравето си.
Граховото брашно е не по-малко ефективно, ако консумирате цяла лъжица от него, можете да забравите за запек и мудно храносмилане за един ден.
Сред полезните свойства на зеления грах е способността бързо да повишава работата на мозъка и да осигурява енергия на всички системи на тялото, което е изключително важно за деца, юноши и хора в активна възраст. Освен това ястията с пресен грах стимулират метаболитните процеси, активират растежа и поддържат мускулния тонус. Всичко това е благодарение на тиамина, който е част от витаминния състав на граха.
Попадайки в тялото на възрастни любители на градинската култура, тиаминът забавя естествените процеси на стареене и се превръща в естествена защита на клетките от неблагоприятни фактори на околната среда.
По-полезното за зеления грах в шушулки е мощното му действие, насочено срещу развитието на туморни процеси и заболявания.
Отварата от грах има способността да облекчава зъбобол, а витамините и микроелементите, които влизат в течността от боб и издънки, помагат за укрепване на венците и облекчаване на възпалението. Но с всички предимства на пресния грах е възможна вреда от употребата на боб от тази култура, ако не вземете предвид съществуващите противопоказания и особености на собственото си тяло.
При главоболие ще бъде полезно грахово брашно, което се приемадве лъжици преди хранене. Същият инструмент може да се използва при терапия, насочена към намаляване на нивата на захарта. Брашното, използвано ежедневно, подобрява кръвоснабдяването на мозъка и метаболизма. Въпреки това, ползите от грах за тялото не се ограничават до ефекта върху работата на вътрешните органи. Този естествен източник на минерали и витамини може и трябва да се използва външно, например при решаване на козметологични и кожни проблеми.
Полезни свойства на грах в козметологията
В тази област най-очевидни са предимствата на зеления грах в шушулки и вече зрели изсушени зърна. Лосионите с грахово брашно отдавна са се доказали като ефективно средство за лечение на екземи, абсцеси и възпалителни процеси по кожата.
Грахово брашно, смесено в равни части с мляко, е освежаваща маска, която неутрализира прекомерната активност на мастните жлези. Ако към брашното се добавят зехтин и яйчен жълтък, то този състав омекотява и подхранва кожата през есенно-зимния сезон. Полезните свойства на зелен грах, пюре, в зависимост от типа кожа, със заквасена сметана или сметана, помагат за възстановяване на тонуса на лицето и нежно го избелват.
Зрелите жени могат да използват маски от грах, за да премахнат подпухналостта и да върнат младежкия контур на лицето. А зеленият грах ще помогне на младите красавици да се справят с акнето.
Противопоказание
При наличието на много полезни свойства има и противопоказания за употребата на грах и ястия, приготвени от него. Повечето от тях са свързани със способността да предизвикват бурно отделяне на газове. Можете да смекчите, а в някои случаи напълно да премахнете такъв неприятен ефект, като накиснете граха за няколко часа в обикновена вода преди готвене. Това няма да повлияе на полезните качества на суровия продукт и вкуса на готовото ястие, но ще премахне неприятните последици от употребата му.
Добавяне към вода, къдетоварен боб, семена и зеленчуци от копър или копър ще добавят пикантен аромат към ястието, ще подобрят ползите от граха и вредата ще бъде неутрализирана.
И все пак, тези, които страдат от остри възпалителни заболявания на пикочно-половата сфера и храносмилането, ще трябва да намалят броя на граха в диетата или да премахнат напълно този продукт, тъй като бобовите растения могат да причинят обостряне на подагра, холецистит и тромбофлебит.