Ползи и противопоказания на маринован джинджифил
Ако опитате пресен корен, човек, който не е бил запознат с него преди, ще бъде впечатлен от острия вкус, сочността и освежаващата тонизираща способност на продукта. В древността коренищата на растението са били ценени като лек срещу треска и различни инфекции. Средствата на базата на джинджифил се считат за еликсир за мъжко и женско безплодие, използвани за лечение на чревни заболявания и болки в ставите. Съвременните изследвания на корена напълно потвърдиха предположенията от ескулаповите древни времена.
Състав и калорично съдържание на маринован джинджифил
За приготвянето на маринован джинджифил изберете най-сочните, здрави корени без груба кожа и често разположени очи, признаци на увреждане от вредители или гниене. Висококачествените коренища съдържат много влага, фибри, захари и етерични масла, които придават на готовата подправка разпознаваемия аромат, а също така определят полезните свойства на маринования джинджифил и противопоказанията за употребата му.
В допълнение, джинджифилът, пресен и маринован, може да се нарече истински склад за витамини и микроелементи. Коренът се конкурира наравно с пресния чесън и женшена по количество биоактивни вещества. Водещи позиции сред витамините заемат аскорбиновата киселина, А, В1, В2 и някои други.аминокиселини, както и такива микро и макро елементи като желязо, магнезий, калий и калций, фосфор и цинк.
Естествената горчивина в състава на маринован джинджифил осигурява неговия остър вкус и предизвиква активен ефект върху човешкото тяло.
Ако сравните пресния и маринования корен, вкусът на последния е по-мек, тъй като част от етеричните масла и горчивината се губят, но вместо тях към букета се добавя сладко-киселият вкус на оризово вино, захар и оцет. .
Както при много растителни продукти, съдържанието на калории в маринования джинджифил е изключително ниско и не надвишава 51 kcal на 100 грама продукт. Въпреки това си струва да запомните, че този брой зависи от избраната рецепта за готвене. Ако в марината се използва масло или захар, броят на калориите се увеличава.
Прочетете също: Характеристики на употреба, ползи и вреда от боб
Традиционна употреба на маринован джинджифил: ползи и вреди
Маринованият джинджифил с право може да се нарече не само лека закуска или подправка, но и ефективна хранителна добавка. Така я третират в Япония, където марината се сервира към ястия с морски дарове. Познавайки особеностите на местната кухня, която предлага на ядещите изобилие от храна, преминала минимална топлинна обработка, може да се твърди, че джинджифилът има роля:
- стимулатор на храносмилането;
- средство, което помага на тялото да се справи по-бързо с натоварването и да премахне, ако е необходимо, токсични вещества.
Пример за това е използването на маринован джинджифил от суши. Морските дарове без допълнителна топлинна обработка много бързо се заразяват с бактерии и могат да причинят сериозно отравяне.
Маринованият джинджифил е полезен, защото има подчертан бактерициден ефект и не позволява на патогенната микрофлора да навреди на тялото. В допълнение, той стимулира храносмилането на храната илеко нормализира метаболизма.
Трябва обаче да се помни, че понякога е трудно да се отделят ползите от маринования джинджифил от вредата, която трябва да се очаква при злоупотреба с подправката. И тук си струва да се научим от същите японци, които винаги поставят на масата много скромна порция пикантна и ароматна закуска.
Сортове маринован джинджифил
Не всеки знае за още едно предназначение или свойства на маринования джинджифил. Коренът е в състояние да освежи дъха и да изостри чувствителността на вкусовите рецептори. Сервира се между храненията, за да може човек да се наслади напълно на истинския вкус на определено ястие. Интересно е, че благоразумните японци взеха предвид тази особеност и дълго време използваха два вида закуски в националната кухня:
Прочетете също: Лечебни свойства на копър и противопоказания за употреба
Полезни свойства на маринован джинджифил и противопоказания
Отговорът на въпроса: "Полезен ли е маринованият джинджифил?" недвусмислен Да, такова предястие не само ще достави удоволствие на любителите на пикантни ястия, но и ще има благотворен ефект върху тялото.
На първо място, коренът от джинджифил има много ползи за храносмилането. Стимулира храносмилането на постъпващата храна, дезинфекцира, улеснява отделянето на газове и намалява тяхното количество. Но това не е единственото му ценно имущество.
В умерени количества маринованият джинджифил може да бъде ефективенкато превантивна мярка при риск от атеросклероза.
Активните вещества в състава му противостоят на отлагането и натрупването на холестерол, влияят върху качеството на кръвта и дори укрепват стените на кръвоносните съдове.
Маринован джинджифил се използва в ситуации, когато човек:
- систематично изпитва изключителен психически и физически стрес;
- възстановява се от тежки заболявания;
- е депресиран или депресиран;
- страда от чести спазматични или ставни болки.
Пресният и кисел корен ще повиши тонуса, ще укрепи имунитета и ще се справи с бактериалната флора на лигавицата на устната кухина.
Днес употребата на маринован джинджифил за отслабване набира популярност. Загубата на тегло в резултат на консумация на малки порции от продукта се дължи на положителния му ефект върху метаболитните процеси. корен:
- има способността да стимулира превръщането на храната в топлина;
- предотвратява отлагането на мазнини;
- ускорява извеждането на токсините и шлаките от тялото;
- намалява образуването на газ;
- добавя сила за активен живот.
Как да използвате маринован джинджифил с полза и без вреда? Подобно на други продукти, съдържащи много активни вещества, джинджифилът изисква внимателно и внимателно отношение. Злоупотребата с продукта заплашва обостряне на хронични заболявания, например гастрит, пептична язва или диабет. С повишено внимание трябва да включите пикантна закуска в менюто за бременни жени, особено през втората половина на срока. Ако сте алергични към пресен джинджифил, ще трябва да се откажете от маринования корен.
Как да мариновате джинджифил у дома
Днес търговията предлага пресен, маринован, сушен джинджифил. На рафтовете на магазините винаги има достатъчен асортимент от тези продукти. Но ако желаете, можете да го приготвитесобствени закуски на основата на джинджифил. Освен това е доста лесно да се направи, особено след като има няколко налични рецепти за маринован джинджифил у дома.
Прочетете също: Как сами да трансплантирате каланхое, така че растението да се вкорени и да расте?
За консервиране е по-добре да изберете млади корени, които имат:
- лека гладка повърхност;
- тънка, лесно отстранима кожа;
- сочна каша без груби влакна и изсъхнали участъци.
Преди мариноване на джинджифил, коренищата се почистват чрез нарязване на кожата на тънък слой, премахване на сухи и повредени фрагменти.
Има много рецепти за джинджифил. Всички те се различават по състава на марината. В най-простия случай марината се прави от смес от оризов оцет, сол и захар.
Такъв маринован джинджифил е готов за няколко часа и може да зарадва гостите, дошли на домашен празник, или да впечатли членовете на семейството, които присъстват на обикновена вечеря.
Почистен и нарязан на тънки плочи, коренът се нарежда в чисти малки буркани и се залива с гореща марината. За да го приготвите, вземете една четвърт чаша оцет, две лъжици сол и три лъжици захар. Когато течността заври, се отстранява от котлона, прецежда се и се налива в подготвени съдове с джинджифила.
Има още една рецепта за мариноване на джинджифил у дома. За да приготвите лека закуска, пригответе предварително малко саке, оризово вино и захар.
- Коренът се почиства, нарязва се на ситно и се бланшира във вряща вода за няколко минути. След това оставете водата да се отцеди.
- Докато корените от джинджифил се сушат върху салфетка, пригответе марината. За да направите това, оризово вино и водка се смесват в равни части и се загряват. В горещата течност се добавя захар на вкус. Когато маринатата заври е готова.
- Сухия корен от джинджифил нарязвам на тънки шайби, коитопоставете в чисти стъклени съдове.
- Джинджифилът се залива с гореща марината, бурканите се затварят добре.
- Когато маринованият джинджифил изстине, може да се постави на студено за зреене.
След няколко дни закуската ще бъде готова. Идеално се съчетава с месни ястия, риба и, разбира се, суши, което е любимо на японците. Ако се поддържа чист по време на приготвянето и се съхранява в хладилник, маринованият джинджифил не губи вкуса и полезните си свойства до три месеца.