Ползите и вредите от цвекло и пулп от цвекло

Цвеклото (не цвекло!) е растение от семейство Амарантови, обикновено двугодишно, но най-често се отглежда като едногодишно. Ценен е заради вкусните си и здравословни корени, както и заради също толкова вкусните и здрави листа.

Цвеклото е не само вкусен зеленчук на трапезата, но и цял източник на лечебни вещества, които поддържат здравето ни. Нека се опитаме да разберем как цвеклото е полезно за човешкото тяло.

Ползи от цвекло

Никой друг зеленчук не съдържа толкова богат набор от полезни вещества, колкото кореноплодните зеленчуци и листата на цвеклото:

• Витамини C, P, PP, U, група B, провитамин A. Цвеклото е особено богато на фолиева киселина (витамин B9).
• биофлавоноиди;
• Аминокиселини (лизин, бетаин, валин, агринин, хистидин и други).
• Органични киселини (лимонена, ябълчена, оксалова).
• Микроелементи (мед, желязо, магнезий, сяра, калий, калций, цинк, йод, фосфор, натрий, кобалт, цезий, рубидий, манган).
• Малко количество протеини и мазнини.
• Растителни влакна и фибри.

Благодарение на употребата на цвекло в нашето тяло:

• Стабилизиране на храносмиланетоОрганичните киселини спомагат за по-доброто смилане на храната в стомаха, нормализират производството на стомашен сок. Фибрите укрепват чревната перисталтика, почистват стените му. Пектиновите вещества унищожават гнилостните бактерии. Цвеклото има леко слабително действие, помага при лечение на хроничен запек.
• Регулиране на метаболизма на мазнините в черния дроб.Бетаинът не позволява на мазнините да се задържат в чернодробните клетки. Според последните проучвания бетаинът се противопоставя на образуването на злокачествени тумори.
• Лечение на хипертония и атеросклероза.Цвеклото, благодарение на голямото количество магнезий, помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на състава на кръвта. Редовната консумация на цвекло с мед можеповишаване на хемоглобина и разтваряне на кръвни съсиреци.
• Нормализиране на дейността на щитовидната жлеза, тъй като цвеклото съдържа голямо количество йод.
• Поддържа функционирането на мозъка и подобрява психическото състояниена човек, предпазва го от въздействието на тежките метали. Повишава общия тонус и жизненост на организма.
• Профилактика на ТОРСПо време на епидемии от грип и ТОРС е полезно да се приема сок от цвекло за профилактика и в началните стадии на заболяването. При хрема може да се капнат няколко капки сок в носа. Полезно е да се изплакнат възпалени сливици със сок от цвекло по време на ангина.
• Лечение на алергии. Цвеклото съдържа антихистамини.
• Профилактика на здравето на мъжете и жените. На мъжете се препоръчва да ядат цвекло за поддържане на сексуалната активност. За жените цвеклото е особено полезно в "критичните дни" и по време на менопаузата. Подобрява благосъстоянието и намалява синдрома на болката. Също така ограничената консумация на цвекло е полезна по време на бременност.
• Намаляване на теглото. Калорийната стойност на цвеклото е само 42 килокалории и затова е част от много популярни диети. Яденето на цвекло помага за нормализиране на метаболитните процеси в организма, което помага да се освободи от излишните мазнини, както и да премахне излишната течност от него.
• Подмладяване на тялото. Фолиевата киселина участва в образуването на нови клетки. Колкото по-дълго тялото ни може да произвежда млади клетки, толкова по-бавно ще става неговото стареене.

Трябва да се помни, че цвеклото съдържа вещества, които блокират усвояването на калций в червата. Затова трябва да се яде с повишено внимание от хора с калциев дефицит и бременни жени. Храните, богати на калций, не трябва да се консумират едновременно с цвеклото. Но в същото време цвеклото съдържа изключително много фолиева киселинанеобходими по време на бременност.

Сега нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от сурово и варено цвекло за тялото.

Сурово цвекло

В пресен вид цвеклото може да се използва под формата на салати, десерти, както и на сок. Полезно е сок от цвекло да се смесва с пресен ябълков сок или пюре, както и със сок от моркови. Кюспето, което остава след приготвянето на сока, може да се използва и за храна. Богато е на баластни вещества и достатъчно количество витамини.

Трудно е да се надценят полезните свойства на сока от цвекло и пресните салати:

• Сокът от червено цвекло помага за повишаване на тонуса на тялото. Това се използва ефективно от спортисти. Полезен е при анемия. Попълва нуждите на организма от йод.
• Сокът от цвекло свързва и извежда от организма солите на тежките метали и радионуклидите.
• Сокът от цвекло ще помогне за възстановяване на тена и здравето на кожата.
• Сокът от червено цвекло може да се прилага външно под формата на лосиони: той лекува добре циреи и язви по кожата и има противовъзпалителен ефект.
• Бетаинът, съдържащ се в суровото цвекло, може да се бори с раковите клетки. Бетаинът регулира хемопоетичната система, укрепва капилярите и стените на съдовете, противодейства на атеросклерозата. При нагряване бетаинът се разрушава наполовина.
• Салати от настъргано цвекло или пулп от цвекло са полезни за хора, които искат да отслабнат. Бетаинът, съдържащ се в цвеклото, нормализира липидния метаболизъм в черния дроб, а фибрите подобряват работата на червата.

Суровото цвекло съдържа малко количество захариди, което прави продуктите му диетични при диабет. Адсорбиращата способност на суровите диетични фибри е в пъти по-висока от тази на варените. И най-важното: в ястията и сока от сурово цвекло всички витамини се запазват максимално.

Необходимо е постепенно да се премине към редовна консумация на сурово цвекло,като започнете с няколко чаени лъжички салати или сок. В противен случай веднага след голяма доза може да се появи подуване на корема.

Суровото цвекло е много полезно. Ползите и вредите за тялото, донесени от него, разбира се, са несравними. Възможната индивидуална непоносимост към суровото цвекло може да се отдаде на вредни фактори. Ето защо, преди да го включите в диетата си, трябва да го опитате в малка доза.

Има редица други противопоказания за употребата на цвекло:

• Хипотония.
• Гастрит с повишена киселинност, стомашно-чревни язви.
• Панкреатит.
• Чернодробна цироза и хепатит.
• Хронична диария.
• Урокаменна болест.
• остеопороза.
• С повишено внимание по време на бременност.

Варено цвекло

Вареното цвекло почти напълно запазва целия набор от полезни минерални соли и витамини. Въпреки че вареното цвекло има малко по-малко полезни компоненти, то се усвоява много по-добре от тялото. Това се дължи на факта, че много вещества в суровото цвекло са в несмилаеми съединения, които се разрушават по време на готвене. Бетаинът и витамините С, В5 и В9 също са обект на унищожаване. Диетичните фибри са почти напълно унищожени и нитратите се екскретират в бульона. Тези свойства правят цвеклото диетичен продукт за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Броят на захаридите се увеличава във вареното цвекло. Поради това не може да се яде от хора с диабет. Прекомерното усвояване на варено цвекло може да провокира силен апетит и да предизвика рязък скок на кръвната захар.

Трябва да готвите средно цвекло за около 40 минути, в кожата, без да отрязвате опашката. При такава обработка всички полезни вещества ще останат вътре в кореновата култура. Ако преварите, витамините ще започнат да се измиват в бульона. Колкото по-голяма е кореновата култура, толкова по-дълго е необходимоотвара. Невъзможно е да нарежете цвеклото, за да ускорите готвенето, за да не загубите полезните му компоненти. Цвеклото може да се използва в голямо разнообразие от ястия: салати, супи, зеленчукови туршии, десерти.

Полезни свойства на варено цвекло:

• Подобно на сиренето, укрепва кръвоносните съдове и капилярите, подобрява кръвообразуването.
• Премахва проявите на алергии.
• Стабилизира здравето на жените и мъжете в интимната сфера.
• Лекува анемия.
• Нормализира храносмилането.
• Лекува запек.
• Насърчава загубата на тегло.
• Попълва запасите от микроелементи в организма.

Вареното цвекло е противопоказано в следните случаи:

• Диабет.
• остеопороза.
• Панкреатит.
• Гастрит с повишена киселинност, стомашно-чревни язви.
• Чернодробно заболяване.
• Урокаменна болест.
• Хронична диария.

Както виждаме, ползите и вредите за тялото на варено и сурово цвекло са малко по-различни. Въпреки това полезните свойства все още преобладават. Ако не страдате от изброените по-горе заболявания, тогава можете спокойно да включите този прекрасен корен зеленчук в диетата си.

Листа от цвекло: полезни свойства и противопоказания

Отделно трябва да се кажат няколко думи за ползите и вредите от надземната част на цвеклото - листата му. В храната можете да използвате не само върхове от кореноплодни култури, но и специални листни сортове цвекло (манголд).

Листата на цвеклото са дори по-богати в съдържанието на някои полезни елементи от кореноплодните растения. Те съдържат:

• каротин
• Аскорбинова киселина.
• Фолиева киселина и други витамини от група В.
• Витамини P, PP,
• Калий, магнезий, калций, желязо, йод, фосфор, манган, кобалт.

Листата на цвеклото съдържат по-малко захариди от кореноплодните, така че горната част не е толкова приятна на вкус. За даза да се отървете от специфичния вкус на върха, преди готвене го залейте с вряла вода. Използва се в пресни салати, студени напитки, супи, гарнитури, като обвивка за сарми и пълнеж за пайове. Древно руско ястие - botvynya се прави от пулп от цвекло.

Полезните свойства и противопоказанията на гхи от цвекло са в общи линии подобни на същите свойства като при кореноплодните растения.

Изварата от цвекло е полезна:

• За кръвотворене и укрепване на кръвоносните съдове и капилярите.
• При диабет, тъй като почти не съдържа захар.
• С анемия.
• При заболявания на щитовидната жлеза.
• При хроничен запек.
• Като противораково средство.
• При атеросклероза и хипертония.

Върховете от цвекло са противопоказани в следните случаи:

• Склонност към диария.
• Остро възпаление на отделителната система и уролитиаза.
• подагра.
• Панкреатит.
• Чернодробна цироза и хепатит.
• Хипотония.
• Индивидуална непоносимост.

Листата от цвекло могат да се използват и като външно средство:

• При мигрена лист от цвекло трябва да се нанесе върху болното място на главата и да се държи 15-20 минути.
• При конюнктивит върху клепачите трябва да се наложи натрошен лист от цвекло.
• Сок, пасирана паста, както и отвара от пресни листа от цвекло се използват като средство за заздравяване на рани, както и за лечение на пукнатини по краката.
• За лечение на мастит, натрошени листа се нанасят върху бучките на млечната жлеза.

Както виждаме, само в малък брой случаи върховете на цвеклото могат да причинят щети. Ползите от цвекловата каша са очевидни. Ето защо е абсолютно необходимо да включите този изключително полезен зеленчук в ежедневната си диета.

Полезни свойства на цвеклото - видео