Солени дини за зимата, как правилно да солите дини

Резюме:

• Мариноване на дини в буркан
• Солим дини в бъчва
• Как се осоляват дини в тенджера
• Посолете цялата диня

Ароматът на това гигантско зрънце не може да бъде объркан с нищо друго. Винаги чакаме края на лятото, защото именно през този период на рафтовете на магазините се появяват сочни, сладки раирани дини. Вече ви казахме как да направите сладко от диня в нашата статия и за да запазите парче лято до зимата, трябва да знаете как правилно да мариновате дини.

Мариноване на дини в буркан

Как да осолите дини за зимата в буркани? Ясно е, че в този случай винаги се използва сол, както и оцет, който ще гарантира запазването на продукта за дългите зимни месеци. Освен това не всяко зрънце е подходящо за ецване. Трябва да изберете зрели дини с хрупкава плът: зелените плодове, както и презрелите, не са подходящи за това. Има много рецепти за готвене. В допълнение към класическите солени дини, можете да затворите пикантни и горчиви плодове, които мъжката половина на семейството ще оцени. Ето някои от рецептите:

• Измийте дините и ги нарежете на парчета с големината на кибритена кутийка. Набийте в стерилизирани стъклени съдове и ги залейте с вряща вода. В 10 минути, изцедете водата обратно в тигана и го поставете на печката;
• Изчакайте да се появят характерни мехурчета на повърхността и отново изсипете съдържанието на контейнерите за 5 минути. Изсипете в тенджера и добавете сол в размер на 50 гр. и захар в размер на 30 г на 1 литър течност.По желание можете да сложите любимите си подправки - джинджифил, индийско орехче, кориандър и др. кипене;
• Изсипете съдържанието на кутиите за последен път, като не забравяте да добавите 1 ч.л. 70% оцетна киселина;
• Навийте го, увийте го за един ден и след това го поставете на хладно място.

Тимкойто обича по-люто може да осолите дини в буркан по следния начин:

• Измийте дините и ги нарежете на триъгълни парчета. На дъното на стерилизирани стъклени съдове се поставят 5-7 скилидки
  
  чесън, 3-4 дафинови листа, 7-10 зърна черен пипер. По желание се добавят подправки – джинджифил, кориандър, индийско орехче и др.;
• Натъпчете парчетата в бурканите, като през това време сложете маринатата да се готви. За 1 литър вода използвайте захар и сол в същото количество като в предишната рецепта, изчакайте да се появят характерни мехурчета и изсипете съдържанието на кутиите, като добавите 1 ч.л. 70% оцетна киселина;
• Навийте го, увийте го и след това го занесете в мазето или избата.

Солим дини в бъчва

Ясно е, че за собствениците на парцели с пъпеши, както и за обикновените любители на този кисел продукт, няколко буркана за зимата няма да са достатъчни, за да задоволят апетита на животното. Освен това, ако в арсенала има дъбови бъчви, но самият Бог е наредил да мариновате плодове, зеленчуци, включително дини в тях. Зрънцето се оказва невероятно вкусно и ароматно, което крие древния руски дух, който е внимателно запазен от многогодишно дърво. Как да осолите дини в бъчва? Ето и рецептата:

• Измийте добре дините и ги надупчете на няколко места. Поставете ги в подготвен варел и го затворете;
• Изсипете соления разтвор през отвора на ламарината. Трябва да се приготви въз основа на това, че за 1 литър течност ще са необходими 60 g сол. Дръжте цевта при стайна температура за около 2 дни и след това я поставете в мазето;
• Можете да солите дини в бъчва, ако не забравите да използвате подправки при полагане: чесън, корен от хрян, копър, лук, черешови листа и касис.

Как се осоляват дини в тенджера

Можете да осолите дини в тенджера и след няколко дни да се насладите на вкусно зрънце със силно виновкус. Ето етапите на приготвяне:

• Нарежете зрънцето на няколко не много малки парчета и го поставете във висока тенджера. Изсипете 9% оцет в размер на 1 чаша течност на 5 kg пулп;
• Как се осоляват дини в тенджера? Започнете да приготвяте маринатата: на 4 л вода се слагат 250 г захар и 125 г сол, кипват се, заливат се парчетата и се оставят да изстинат на стаята. След това го поставете в хладилника за ден-два и оценете резултата след това време.

Посолете цялата диня

Как да осолите дини на парчета беше казано в началото на тази статия, но малко хора знаят, че това вкусно зрънце може да се маринова цяло и за това дори няма да ви е необходим варел. Освен това целият процес на подготовка ще ви отнеме минимум време и ще можете да оцените качеството на готовия продукт след 25-30 дни. Етапите на подготовката са:

• Купете малка узряла диня с тегло до 2 кг и след отстраняване на дръжката я измийте с мека четка. Направете пробиви на около 10-12 места с остра дървена пръчка;
• Сега остава да подготвим саламура. Изчисленията са същите: 50 g сол и 30 g захар на литър течност. Подправки и подправки по желание. Поставете зрънцето в плътна найлонова торбичка и покрийте с марината. Свободният край на полиетиленовия контейнер трябва да бъде завързан със стегнат възел или да се използва торбичка със закопчалка;
• Как бързо да осолите диня? Сега остава да го поставите в хладилника или мазето за около месец, а след това да му се насладите сами и да почерпите приятелите си.

Ето всички рецепти. Опитайте, експериментирайте и се насладете на изключителния вкус на маринованите плодове. Добър апетит!