Вкусен и полезен спанак
За съжаление, спанакът е рядко растение сред градинарите, не е особено популярен. Междувременно пресният зелен спанак е истински източник на витамини, минерали и протеинови съединения. Той е непретенциозен, студоустойчив и високодобивен. Обикновено не се отделя свободно място за отглеждане на спанак. Засява се по правило като уплътнител или предишна култура. Добре е спанакът да се отглежда в парници и оранжерии.
При чиста сеитба спанакът се засява в редове до 20 cm един от друг, дълбочина на засяване - 1,5 - 2 cm. Правят го в началото на пролетта. И да получите спанак през есента - през втората половина на лятото. След като засадите семената през септември - октомври, можете да получите готовия продукт в началото на пролетта, но през зимата културите трябва да бъдат покрити с хумус или горен почвен слой.
За да се ускори значително пристигането на готовия продукт през пролетта и да се удължи периода на консумацията му през есента, е необходимо да се използват преносими укрития от филм. За да стане спанакът нежен, той трябва да се полива често, а по време на развитието на котиледоните трябва да се въведе подхранване под формата на амониев нитрат (400 грама на 10 квадратни метра площ).
Спанакът е ценен за своите хранителни и лечебни и превантивни свойства, съдържа невероятно голямо количество азотни съединения. Повечето от тях са протеини, които лесно се усвояват от тялото.
Ядат се листа, от тях се приготвят сосове, картофено пюре, гарнитури, зелените се използват както пресни, така и консервирани. Между другото, по време на сушене и консервиране спанакът практически не губи своята хранителна стойност. Богат е на витамини и каротин. В това отношение е малко вероятно поне една зеленчукова култура да може да се сравни с него. Железни соли, протеини,фосфор, калций, калий - всичко това прави спанака не само зелен, но и има положителен ефект върху кръвоносната и нервната система. За сравнение листата му съдържат повече витамини А и С от портокалите, лимоните, киселеца, марулята и зеления лук.