Сиропът от нар е полезен, как да го приемате, къде да го добавите, рецепти

Съвременната кухня може да се похвали с огромен брой различни ястия и подправки за тях. Сиропът от нар е най-важната съставка в турската, азербайджанската и израелската кухня. Той е в състояние да допълни повечето ориенталски ястия, украсявайки с уникален вкус и аромат.

Какво е полезен сироп от нар

Подобно на сока от плодовете на този плод, сиропът от нар запазва всички полезни свойства и набор от микроелементи и витамини. Богат е на аскорбинова и фолиева киселина, жизненоважни за правилното функциониране на организма. Сред витамините, включени в сиропа от нар, A, B1, B2, C, E и PP имат най-голяма полза за тялото. Редовният им прием укрепва имунитета и забавя процесите на стареене, като ускорява естествената регенерация на клетките.

Сред полезните елементи се отличава желязото, което подобрява общото състояние на кръвоносната система, а калцият е елемент, необходим за повечето биохимични процеси в тъканите на тялото. Калият и магнезият също са много полезни за хората, съдържащи се в готовия сироп. Веществата подобряват мозъчната дейност, отговорни за правилното функциониране на нервната система.

Как да използвате сироп от нар

В съвременния свят с общата му глобализация този десерт отдавна е надхвърлил историческата си родина. Неговите полезни свойства и уникален вкус се използват на всички континенти.

Сиропът от нар, приготвен от плодов сок, намира широко приложение както в кулинарията, така и в медицината. Чудесна добавка е както към месо, така и към различни десерти. От медицинска гледна точка съдържащите се в него полезни вещества са в състояние да подобрят работата на много жизненоважни органи.

Използването на сироп от нар в готвенето

Приема се в кулинариятаразделят сиропа от нар на два вида - гренадин и наршараб. Първият е отвратително гъста течност, приготвена от смес от различни сокове с преобладаване на нар. Наршараб е чист сок от нар с добавка на малко количество лимонена киселина и различни подправки и подправки - босилек, кориандър, черен пипер, канела и дафинов лист.

В съвременната кухня гренадинът се използва в огромен брой различни ястия. Отлична добавка е към повечето десерти, може да се използва като топинг за сладолед, кафе или палачинки. Гренадинът е много често срещан в коктейлите - благодарение на необичайната си консистенция, той може да превърне напитката в истинско произведение на изкуството.

Наршараб е по-традиционна подправка в близкоизточната кухня. Съчетава се идеално с месни, зеленчукови и рибни ястия. На негова основа се създават ненадминати маринати за месо. Наршараб се използва и в традиционните турски и азербайджански десерти.

Приложение на сиропа от нар в медицината

Лекарите твърдят, че редовната употреба на такъв сироп повишава общото ниво на полезния хемоглобин, като по този начин минимизира риска от анемия. Всъщност плодовете от нар съдържат голямо количество лесно усвоимо желязо, полезно за човешкото тяло.

Една от най-важните характеристики на сиропа от нар от Турция, използван в медицината, е способността да минимизира развитието на онкологични заболявания при хората. Смята се, че в комбинация със съвременните методи на лечение, използването на малки порции сироп от нар може да спре развитието на ракови клетки.

Важно! Сиропът от нар ефективно се бори с ниското кръвно налягане. Редовното приемане ви позволява да възстановите неговите показатели.

Полезният фолацин и голямо количество танини участват активно врегулиране на работата на стомашно-чревния тракт. Веществата облекчават възпалението в червата, ускоряват метаболизма в тъканите и също така помагат да се отървете от дългосрочна диария. Сиропът има и отличен диуретичен ефект, позволявайки на човек да се отърве от отока.

Как да си направим сироп от нар

Напоследък продуктът стана толкова популярен, че може да се намери в почти всяка голяма верига супермаркети. Въпреки това, много хора, които се грижат за здравето си, предпочитат да го правят сами, за да избегнат недобросъвестни производители, които добавят различни оцветители и консерванти в продуктите си.

Основната съставка на десерта е сокът от нар. Зърната трябва да са възможно най-зрели и да нямат следи от плесен. Готовият сок се прецежда през марля, смесва се със захар, различни подправки и се поставя на малък огън, за да се изпари излишната вода. Когато консистенцията на течността стане гъста, тя се отстранява от котлона и се охлажда.

Рецепти за сироп от нар

Има огромен брой рецепти за приготвяне на сироп от нар. Повечето от тях се различават по използваните подправки и необходимостта от добавяне на захар. За класическата рецепта на наршараб са ви необходими:

• 3 кг семена от нар;
• 1 глава чесън;
• 3 чл. л. сушен босилек;
• 2 чл. л. смлян кориандър.

Зърната се поставят в тенджера и се варят до консистенция, напомняща на гъсто сладко, като непрекъснато се разбъркват с пестик. Когато костите побелеят, масата се филтрира, за да се получи сок. Вари се на тих огън при непрекъснато бъркане. Половината от водата трябва да се изпари, течността трябва да стане тъмно рубинен цвят. Към получената маса се добавят подправки и чесън, варят се около 15 минути. Готовото ястие се отстранява от огъня, охлажда се и се заливав бутилки

За приготвяне на по-сладък гренадин се използва ябълков сок и малко количество захар. За да направите готовия сироп по-гъст, се използва картофено нишесте. Целият списък на съставките за гренадин е както следва:

• 4 зрели нара;
• 1 литър ябълков сок;
• 3 чл. л. нишесте;
• 3 чл. л. захар;
• 4 пъпки карамфил;
• 1 чл. л. кориандър;
• 1 ч.ч. индийско орехче.

Наровете се почистват от люспата и люспите между зърната. Зърната се натрошават и съставът се филтрира, за да се получи чист сок. Сокът от нар се смесва с ябълков сок и сместа се слага на бавен огън. Добавете подправките към течността и я изпарете с около 20-30%. След това е необходимо да се излее разредено във вода нишесте на тънка струя, като се разбърква непрекъснато, за да се избегнат бучки. Готовото ястие се охлажда и бутилира.

Има и турска рецепта за приготвяне на сироп от нар. Неговата особеност е наличието само на една съставка в състава - самият нар. Смята се, че от 2,5 кг зрели плодове се получават около 200 мл концентриран сироп. Подготовката се състои от следните етапи:

Сиропът по турски е идеален за всички местни месни ястия от пилешко и телешко. Придава на месото уникален сладко-кисел вкус и фин плодов аромат.

Как да приемате сироп от нар

За да получите максимална полза за тялото, е важно да следвате някои правила за употребата на този продукт. Важно е да се спазват препоръчаните дозировки. Като нарсиропът е концентриран сок с добавена захар, максималната му дневна доза, за да се разкрият полезните му свойства, не трябва да бъде повече от 100 ml. Превишаването на дозата може да доведе до повишаване на кръвното налягане и хипервитаминоза.

Ако продуктът се използва в чиста форма, трябва да се внимава за защита на зъбния емайл. Зъболекарите препоръчват използването на тръба, за да се избегне попадането на киселина върху зъбите. Можете също да го разредите с вода и да го смесите с друг сок, за да промените киселинния баланс към по-неутрална страна.

Противопоказание

Както всеки друг плодов десерт, някои хора трябва да внимават със сиропа от нар. Сред ограниченията за употреба обикновено се разграничават следните заболявания:

• повишена киселинна среда в стомаха и стомашно-чревния тракт;
• хронични стомашно-чревни заболявания;
• гастрит във всички прояви;
• пептични язви;
• запек и чревна непроходимост.

Поради високото съдържание на киселина, този продукт не се препоръчва за хора със зъбни проблеми. Прекомерната му употреба допринася за разрушаването на зъбния емайл, така че се препоръчва десертът да се разрежда с вода, за да се намали киселинността.

Условия за съхранение

С голямо количество захар в състава си, продуктът може да се похвали с доста дълъг срок на годност. Благодарение на този естествен консервант една бутилка десерт може да издържи до една година при спазване на условията за съхранение. За оптимална се счита температура от 5-10 градуса. Стаята не трябва да е силно осветена и трябва да се избягва пряка слънчева светлина.

Важно! При дългосрочно съхранение може да се образува захарна утайка на дъното на бутилката. Необходимо е периодично да се разбърква.

Що се отнася до аналозите на магазина, срокът им на годност може да достигненереално - 2-3 години. Най-често производителят прекалява с добавянето на изкуствени консерванти, за да удължи срока на годност. Струва си да се даде предпочитание на по-скъпи продукти и компании, които се стремят да запазят репутацията си.

Заключение

Сиропът от нар е истинска находка за любителите на разнообразието в приготвянето на познати ястия. Той е в състояние да превърне една проста рецепта в истинско произведение на изкуството. Ако използвате този продукт в умерени количества, полезният му ефект ще се отрази положително на цялостното ви здраве.