Карфиол по ливански със зеленчуци и лимон

Ливанската кухняе богата на европейски и арабски традиции. Има нотки на античност и нещо магическо, деликатността на ястията е просто невероятна. Много вегетарианци намират в него много екзотични, атрактивни и здравословни средиземноморски рецепти, които могат да бъдат приготвени бързо, без да харчите много пари и усилия.

Опитайте се да изпечете много лесно ястие от карфиол, определено ще се получи дори и за начинаещи готварци.

Карфиол с билки и лимон

За да приготвим ястието, ще ни трябва:

• голяма глава карфиол;
• чесън,
• лимон;
• зелени (магданоз, кориандър, босилек);
• Слънчогледово олио;
• сол;
• пипер.

Рецепта за готвене:

Измийте добре карфиола и внимателно го нарежете на цветчета. Налейте малко олио на дъното на дълбок тиган или тенджера. Запържете зелето за 5 минути (не е необходимо да го варите предварително).

След това добавете половин чаша вода и покрийте с капак. Задушава се до полуготовност на най-слаб котлон (пара и др.). Ще отнеме около 10-15 минути.

Мекотата на краката на цветето може да се провери с вилица или нож. Ако зелевите бутчета са твърди, трябва да удължите времето за гасене. Четири минути преди края на гасенето добавете сол, черен пипер и ситно счукан чесън. Обикновено се вземат две големи глави чесън. Минута преди да изключите котлона, поръсете зелето с лимон и разбъркайте. Добавете лимонов сок на вкус.

Опитваме се да нарежем зелените по-малки, тогава ароматът им ще бъде по-силен. Разстиламе зелето върху чиния и обилно поръсваме със зеленина.

В горещо време една охладена чаша айрян би била много добра добавка към ястие с карфиол. Може да се замени с готинкефир със смляна в блендер краставица.

Тази комбинация от ястия ще ви засити в горещ ден и ще утоли жаждата ви.

© zakustom.ru