Агар-агар полезни свойства и ползи

Агар-агарът е желираща субстанция, произведена от червени и кафяви водорасли. Технологията за производство на агар-агар е многоетапна, водораслите, които растат в Черния, Белия и Тихия океан, се измиват и почистват, след това се обработват с основи и вода, подлагат се на екстракция, след което разтворът се филтрира, втвърдява, пресова и изсушава, и след това смачкан. Полученият прах е естествен сгъстител от растителен произход и често се използва вместо желатин. Продуктите, към които се добавя агар-агар, са обозначени с Е 406, което показва съдържанието на тази съставка.

Полезен ли е агар-агар?

Агар-агарът съдържа голямо количество минерални соли, витамини, полизахариди, агаропектин, агароза, галактоза и пентозна киселина (пирогроздена и глюкоронова). Агар-агарът не се усвоява от организма и калорийността му е нула.

Агар-агарът е преди всичко пребиотик, който служи като храна за полезните микроорганизми в червата. Микрофлората го преработва в аминокиселини, витамини (включително група В) и други вещества, необходими на тялото. В същото време полезните микроорганизми се активизират и потискат патогенната инфекция, предотвратявайки нейното развитие.

Агар-агарът има следните ефекти върху тялото:

• Понижава нивото на триглицеридите и холестерола в кръвта.
• Нормализира нивото на глюкозата в кръвта.
• Обгръща стомаха и елиминира повишената киселинност на стомашния сок.
• Попадайки в червата, той набъбва, стимулира перисталтиката, има леко слабително действие и в същото време не води до пристрастяване и не измива минералите от тялото.
• Отстранява шлаки и токсични вещества, включително соли на тежки метали.
• Насища организма с макро и микроелементи, както и фолати.

Високосъдържанието на фибри (груби влакна) предизвиква усещане за ситост и запълване на стомаха. Това ви позволява да намалите количеството консумирана храна и в същото време да не страдате от глад. В допълнение, гелът, който се образува в стомаха при разтваряне на агар-агар, абсорбира част от въглехидратите и мазнините от храната, намалява броя на калориите и нивото на холестерола и балансира нивото на глюкозата. Агар-агар често се използва в диети за тези, които искат да отслабнат.

Японците знаят за почистващите свойства и цялостния положителен ефект на агар-агара върху тялото и затова го използват всеки ден. Добавят го към сутрешен чай, използват го в рецепти от народната медицина и хомеопатия. Агар-агар се използва за лечение на коса, кожа, разширени вени, облекчаване на болката от удари и заздравяване на рани.

Агар-агар, както всички водорасли, съдържа голямо количество йод, затова агар-агар под формата на прах се препоръчва да се добавя към салати, за да се запълни дефицитът на йод, който е отговорен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Щитовидната жлеза от своя страна произвежда хормони, които ускоряват метаболизма и предотвратяват натрупването на мастни запаси.

Най-често агар-агар се използва в готварството и сладкарството, този компонент е включен в желета, мармалади, суфлета, торти и бонбони като "птиче мляко", блатове, конфитюри, конфитюри, сладолед. Агарът се добавя и към желе, желе и ястия за пълнене.

Пазете се от агар-агар!

Повишените дози агар-агар (повече от 4 g на ден) могат да предизвикат обилна и продължителна диария и да нарушат бактериалното съотношение в червата, като по този начин провокират различни инфекции.