Диета при заболявания на черния дроб и панкреаса
Диета за заболяване на черния дроб и панкреаса има свои собствени характеристики. Същността е да се намали консумацията на въглехидрати и мазнини, основата на диетата е протеинова храна. Трябва да ядете пет или шест пъти на ден, на малки порции.
Забранени са алкохол, какао, кафе, силен чай, квас, газирана вода. Бързото хранене, пържените картофи, солените ядки, чипсът, мазните и пикантни ястия имат отрицателно въздействие върху тялото. Тлъсти меса, бульони, тлъсти риби, консерви, сланина, пушени меса не са полезни. Сладкиши, торти, бял и пресен ръжен хляб, бутер тесто, бонбони, шоколад ще влошат проявите на болестите. Репички, ряпа, киселец, репички трябва да бъдат премахнати от масата.
За закуска можете да ядете каша от елда с масло, извара с плодове, паста с варено месо, овесена каша с мляко, напитка - слаб чай. За втора закуска - ябълка, кашкавал със стафиди, гювеч. За обяд можете да приготвите зеленчукова супа, паста с варено месо, зелеви рула с ориз и варено месо, млечна супа с фиде или елда, варено месо със задушени зеленчуци, напитка - желе, компот. Следобед чай със сухо, бисквита, бисквити, банан, чай с мармалад утолява глада. За вечеря можете да приготвите картофено пюре с варена риба, млечна оризова каша, макарони с масло и сирене, напитка - кефир.
За такава диета може да се приготви супа от елда. Сложете 50 г елда в 100 мл вряла вода, варете 15 минути. Залива се с 400 мл мляко, подслажда се на вкус. При сервиране сложете парче масло в чинията.
Пушената риба е забранена при наличие на изброените заболявания, идеалният вариант е да приготвите варен костур. Почистете рибата, изплакнете добре под течаща вода, сварете във вода с добавена сол. Можете да сварите ориз като гарнитура. При подаванепоръсете ястието с настърган морков и наситнен магданоз.
Салати от нарязани или настъргани зеленчуци са добре дошли в диетата. Приблизителен състав на съставките: моркови, стафиди, дресинг от мед и лимонов сок.
Сладкишът е забранен при стомашно-чревни заболявания, но можете да направите бананова торта. Разтворете две опаковки желатин в чаша гореща вода. Охладете малко сместа, смесете с 500 мл нискомаслено кисело мляко. Постелете форма за печене с фолио. Поставете слой натрошени сухи бисквитки, покрийте с желатин, наредете слой нарязани банани, покрийте с желатин, повторете всички слоеве. Сложете тортата в хладилник до пълното втвърдяване.