Диета за гастрит с намалена киселинност. Рецепти.
Стомашният сок, който е необходим за разграждането на храната, при гастрит с намалена киселинност не съдържа необходимото количество солна киселина. Обикновената храна в този случай се усвоява лошо, което причинява чести позиви за дефекация (диария) и гадене. Следователно в този случай е необходима специална диета, като се вземат предвид характеристиките на намалената киселинност.
Стомахът се нуждае от лесно смилаема храна, която не уврежда лигавицата му. Храненето трябва да бъде 4-5 пъти на ден, като се изключват твърде горещи и твърде студени ястия.
Продукти, препоръчвани при гастрит с намалена киселинност:
— тестени изделия, малки или натрошени зърнени храни, сладкиши от бяло брашно;
— мляко, кисело мляко, кефир, кисело мляко, извара, извара;
— омлет на пара, рохко сварени яйца, суров жълтък;
— постно месо и риба, под формата на кюфтета;
— постна наденица или шунка, накисната херинга, пушена постна риба, печени и варени картофи;
— варени и нарязани зеленчуци: карфиол, аспержи, спанак, тиква, цвекло, моркови;
— плодове и плодови сокове;
— масло и растително масло, лимонена киселина, канела, сол.
Забранени продукти:
- хляб;
— бобови растения;
— сирена, яйца;
- мазна риба и месо, консерви;
— зеле, кольраби, репички, ряпа, рутабага;
- пържени картофи;
— горчица, черен пипер, оцет.
Като се вземат предвид тези продукти, се създава диета за гастрит с намалена киселинност.
Рецепти:
Супа с перлен ечемик и яйца
Ще ви трябва: чаша перлен ечемик, 3 чаши мляко, яйчен жълтък, 1,5 чаши вода, 80 г масло, една чаена лъжичка захар. Измийте крупата, покрийте с вода, гответе на слаб огън за 2,5часа След това претрийте през сито, сварете, прецедете. Смесете топло мляко с яйчен жълтък и изсипете перлен ечемик, добавете захар. Добавете масло преди сервиране.
Суфле със сирене
Необходими са ви: 250 г извара, супена лъжица грис, супена лъжица масло, едно яйце, супена лъжица захар, една чаена лъжичка картофено брашно, 50 грама сушени череши. Пригответе грис за 1/4 чаша вода. Претрийте сиренето през цедка и добавете към кашата, сложете жълтъка, половината от захарта и разтопеното масло. Смелете получената маса, добавете разбит протеин. Поставят се в намазнени форми и се задушават. От останалата захар, черешите и картофеното брашно се сварява желе и върху него се залива суфлето.
Супа-пюре с домати и ябълки
Ще ви трябват: 2 ябълки, 2 домата, 500 грама говеждо месо, моркови, лук, 1,5 с.л. лъжици брашно и растително масло, сол на вкус. Готви се телешки бульон. Запържете лука и морковите с брашно в растително масло, добавете към бульона. Ябълките и доматите се нарязват на 4-6 части, слагат се в бульона, варят се 30 минути. След това претрийте сместа през сито и оставете да заври.