Грах ползи и полезни свойства на грах
Резюме:
- Ползите от грах
- Използването на грах в народната медицина
- Противопоказания за употребата на грах:
Грахът е един от представителите на семейство Бобови, познат на човечеството от незапомнени времена. Това семейство включва соя, боб и леща, известни със своите полезни свойства. По време на разкопките на древни средиземноморски селища археолозите откриха съдове с грах, което показва, че това растение и неговите семена са били използвани като храна преди много векове. Ползите от граха бяха високо ценени, ястията от грах бяха сервирани на императорски особи и скъпи гости. Обикновените хора също са яли ястия от грах, отбелязвайки за себе си много полезни свойства на граха.
Ползите от грах
Основното полезно свойство на граха, както и на другите представители на семейство Бобови, е високото съдържание на протеин, който съдържа ценни и незаменими аминокиселини (лизин, триптофан, цистеин, метионин). Този продукт винаги е включен в диетата на вегани и вегетарианци, тези, които спазват пост, а също така се нуждаят от повишено протеиново хранене (атлети, хора с тежки професии). В допълнение към протеиновия компонент, соргото съдържа също нишесте, естествени захари, мазнини (наситени мастни киселини) и фибри. Серията витамини, представена в соргото, съдържа бета-каротин, аскорбинова киселина, витамини от група В, Е, Н, РР. Изключително широк и разнообразен набор от минерални соли. Грахът с право може да се нарече рекордьор по съдържание на микро и макроелементи, той
Такъв богат набор от ценни вещества до голяма степен обяснява ползите от граха за човешкото здраве.Младият зелен грах има антисептични свойства, може да премахне червеите от храносмилателния тракт, има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и кръвоносната система и помага за премахване на подуване. Високото съдържание на органични киселини (лимонена и оксалова) позволява на граха да отстранява пясъка от бъбреците, което е отлична превенция на уролитиазата.
Антиоксидантите (вещества свързват свободните радикали и предотвратяват окисляването) помагат за пречистване на тялото от вредния холестерол, намаляват риска от развитие на тумори и подмладяват клетките. Фибрите от грах помагат за почистване на червата от натрупвания, шлаки и токсини.
При използване на грах ползите от витамините от група В се проявяват напълно: работата на нервната система, мозъчната дейност се нормализира, тялото получава енергия. Грахът и ястията от грах трябва да бъдат включени в диетата на децата и юношите, те особено се нуждаят от витамини и микроелементи за успешен растеж и развитие.
Използването на грах в народната медицина
Ползите от граха за здравето са открити от Хипократ, с помощта на това бобово растение той лекува анемия, заболявания на щитовидната жлеза, сърцето и кръвоносните съдове. Ако за храна се използват само граховите семена, то за медицински цели се използват и върховете и шушулките на растението.
Нарязани издънки от зелен грах, събрани след цъфтежа, се запарват с вряща вода, настояват се за половин час (30 g маса на 300 g вода) и се приемат по 30 ml преди хранене. Тази инфузия подобрява простатната жлеза при мъжете, разтваря малките камъни в бъбреците и ги отстранява.
Народните лечители активно използват грахово брашно за терапевтични цели. Яденето на 1 чаена лъжичка грахово брашно всеки ден ще помогне за подобряване на храносмилането и работата на червата, ще облекчи хроничния запек и главоболието.
Граховото брашно се използва за козметични цели, перфектно почиства кожата, подобрява тена. Инфузията на това растение се използва за избърсване на кожата на лицето, измиване, приготвяне на лосиони и лечение на някои кожни заболявания (екзема, дерматит, акне).
Противопоказания за употребата на грах:
Въпреки всички полезни свойства на граха, той има един съществен недостатък - предизвиква метеоризъм. За да избегнете това, към граха трябва да добавите копър. Полезните свойства на копъра минимизират увреждането на граха. Преди готвене на грах, шротът се измива старателно, това също минимизира свойствата на набъбване на граха.
След като ядете ястия с грах, можете да пиете студена вода. При наличие на заболявания като подагра, холецистит, остър нефрит, грахът трябва да се изключи.