Гравилатни свойства, отглеждане и набавяне на суровини
Описание на растенията
Градски Гравилат
Геум градски(Geum urbanum) е многогодишно тревисто растение от семейство Розови, с височина 25-60 см. Коренищетона растението е пълзящо, конично, дебело, многоглаво, червено. -кафяво; има тръпчив вкус и мирис на карамфил. Стъблотое изправено, покрито с меки власинки. Базалните листав розетка, накъсано лировидно перести; горните са редуващи се, тройни. Листата се съхраняват под снега.
Цветоветеса единични, разположени по върховете на стъблата. Те са правилни, жълти, с 5 свободни венчелистчета и много тичинки и плодници. Чашката се състои от два петделни кръга, извити надолу след цъфтежа. Цъфти през цялото лято, от май до септември.
Geum urbanum (Geum urbanum). снимка wikipedia
Плодътсе състои от много едносеменни ядки, узряват през юли - септември. След цъфтежа колоните са удължени, вдървесиняват и се превръщат в здрава кука, която се захваща за козината на преминаващите животни и по този начин семената се пренасят на големи разстояния.
Geum rivale (Geum rivale)
Растението има височина 15-45 см, същата като тази на градския гравилат, корен с кафяво коренище, облечено с остатъци от листа, с вкус и аромат на карамфил; листата и стъблото покрити с жлези отгоре.
Цветовете са правилни, с пет свободни бели, карминово жилкувани венчелистчета, назъбени на върха и с нокът. Чашката карминова, с два петделни кръга. Цъфти от края на април до средатаюни Среща се във влажни ливади, брегове на реки, канавки, храсти, гори.
Geum rivale, снимка wikipedia
Място на раждане и културна история
Градският гравилат е широко разпространен в европейската част на страната, в Централна Азия и Западен Сибир. Расте в редки гори, ливади, брегове на реки, в градовете, близо до стените на къщите и местата за боклук, в градините.
Ботаническото наименование Geum идва от гръцката дума geiein, което означава "вкусен", "приятен" и се отнася до корена на растението; urbanum на латински означава "градски".
Руското наименование гравилат е изкривено старо фармацевтично наименование Caryophillatae radix - корен от карамфил, чийто вкус наподобява карамфил. В старите времена от него се е приготвял фармацевтичен препарат за лечение на стомашни разстройства.
Свойства на гравилатите
Надземната частна гравилата е богата на витамин С (до 129 mg%) и каротин. Коренищетосъдържа много биологично активни компоненти: дъбилни вещества, флавонови гликозиди, карамфилово масло (евгенол), оцветители и горчиви вещества, каротин, смоли, нишесте, захароза, катехини, органични киселини (аскорбинова, галова, кафеена, хлорогенова, елагою). Етеричното масло от карамфил е вискозно, пикантно и горчиво на вкус. Семената съдържат до 19% тлъсто масло.
Градският и речен гравилат имат противовъзпалителни, антимикробни, стягащи, отхрачващи, седативни, хемостатични свойства, които намаляват киселинността на стомашния сок.
Пресни млади филизи (листа и стъбла) се използват за приготвяне на витаминозни салати, супи, пюрета. Корените на гравилата под формата на прах или тинктура служат като пикантна подправка за зеленчукови и други ястия. Изсушените корени на гравилата се използват в консервната промишленост, за производството на хранителни концентрати.Вижте повече в раздел " Кулинарни рецепти с гравилат"
Отглеждане и грижи
Гравилатът е ефектно декоративно растение. За отглеждането му се отделят светли или полусенчести площи с плодородни влажни почви.
Размножетечрез разделяне на храста веднъж на три до четири години и чрез семена. Те се засаждат в лехи или в цветна градина, под короните на овощни дървета, между храсти. Хранителната площ е 30x30 см. При гъсто засаждане растенията са засегнати от брашнеста мана.
Семената се засяватпрез зимата на редове на дълбочина 1-1,5 cm или се стратифицират в рамките на един месец за пролетна сеитба. Стратификацията се състои в това, че семената се смесват с чист речен пясък (1:3), поставят се в съд, навлажняват се и се заравят дълбоко в снега или се държат на долния рафт на хладилника, като периодично се разбъркват внимателно и се поддържа умерена влажност. .
Разсадът през първата година от живота образува само розетка от листа, цъфтежът започва през втората година от живота. Грижата за растенията е обичайна: разхлабване на почвата, плевене, поливане при сухо време.
Събиране, набавяне и съхранение
Свежите млади издънки за хранене се изрязват от началото на вегетацията до началото на бутонизацията на растенията. При необходимост се суши на сянка с вентилация.
Корените и коренищата се изкопават в късна есен или ранна пролет, преди растежа на гравилата. Корените се измиват от почвата и се сушат на въздух, след това в сушилня при температура не по-висока от 45°C, за да се запази ароматът на карамфил.
Съхранява се в затворен съд на сухо, хладно и тъмно място 3 години (корени) и 1 година - трева.
Приложение на гравилатов
- Използването на корени и коренища от гравилат при дъбене на кожата придава приятен аромат на карамфил.
- Добавете шепа сухи корени гравилат към бяло вино ипарче портокалова кора, настоявайте за една седмица и придобийте вкуса на вермут.
- Лосион за проблемна кожа.15 г коренища от гравилат се варят 30 минути в 200 мл вода, охлаждат се и се прецеждат. Те избърсват проблемните зони на кожата (със скрофула, диатеза), правят лосиони.
- За медицински цели се използвало коренището на градския гравилат.
Олена Марасанова (Кузмина)
Прочетете подобни статии