Какво представлява гликемичният индекс и как се отразява на тялото

Ако се интересувате от правилното хранене и искате да научите повече за това какво влияе върху нивата на кръвната захар, тогава ще ви е интересно да се запознаете с понятия като гликемичен индекси гликемичен товар. Благодарение на тях вие ще можете да направите независим и информиран избор в полза на тези продукти, които ще ви помогнат да станете по-стройни, по-красиви, по-здрави и по-силни.

Тези показатели са особено актуални през последните няколко години и навлязоха в диетологията от медицината, където се използват за контрол на храненето на пациенти с диабет.

Сега ще можете да разберете кой продукт причинява рязък скок на кръвната захар и коя храна няма такъв ефект. Защо е необходимо да се вземе предвид това?

Съдържание

• 1 Защо трябва да знаете гликемичния индекс (ВИДЕО)
• 2 Как влияе гликемичният индекс на продуктите върху тялото?
• 3. На какви групи се разделят продуктите в зависимост от гликемичния индекс?
• 4 Гликемичен индекс: митове и грешки
• 5 Гликемичен индекс и спорт
• 6 Гликемичен товар

Защо трябва да знаете гликемичния индекс (ВИДЕО)

Гликемичният индекс на продуктитее популярен показател в съвременната медицина и диетология, който отразява колко определен продукт повишава кръвната захар. Първоначално е разработен за контролиране на диетата на хора, страдащи от диабет. Но по-късно този параметър се използва широко в диетологията. Благодарение на него са съставени много диети за отслабване.

Именно гликемичният индексще ни позволи да разберем колко бързо глюкозаот продукта, който сме консумирали, ще навлезе в кръвния поток. Нивото на глюкозата е основният показател за количеството енергия в човешкото тяло. Да, когато човекняма достатъчно енергия, нивото на глюкозата в кръвта намалява и човек започва да се чувства гладен.

Ако нивото на глюкозата достигне максимум, тогава панкреасът започва да работи, произвеждайки инсулин- хормон, който позволява на глюкозата да бъде правилно разпределена в тъканите на тялото, които се нуждаят от нея, а излишъкът й се отлага в форма на мастни резерви.

Ако се опитвате да отслабнете или да предотвратите напълняването, по-добре следете гликемичния индекс на храните, които ядете. Избягвайте храни с висок гликемичен индекс- това са бързи въглехидрати, които предизвикват рязък скок в нивата на кръвната захар.

Ето защо, когато се храните на диета, е важно да се вземе предвид не само калориятана продуктите, но и такъв показател като гликемичния индекс. Избирайки храни с нисък индекс, вие ще осигурите на тялото сложни въглехидрати, благодарение на които няма да изпитвате остри пристъпи на глад през деня и ще можете да контролирате нивото на глюкозата в кръвта.

Как влияе гликемичният индекс на продуктите върху тялото?

Процесът на консумация на бързи въглехидрати и ефектът им върху тялото ви е както следва:

• Нивата на кръвната захар се повишават, достигайки своя пик след 30 минути.
• Панкреасът постепенно започва да отделя хормона инсулин.
• В същото време нивото на глюкозата постепенно намалява до достигане на показател от 1 грам на литър.
• По време на освобождаването на инсулин панкреасът определя къде трябва да бъде изпратена глюкозата - за нормализиране на енергийния метаболизъм или към депо за мазнини. Къде точно отива освободената глюкоза зависи както от здравето на панкреаса, така и от източника на въглехидрати (бързи или сложни въглехидрати).

В зависимост от това на какви групи се разделят продуктитегликемичен индекс?

Всички продукти, съдържащи въглехидрати, са разделени на три големи групи:

От какви показатели зависи гликемичният индексна продуктите?

• От степента на промишлена обработка:колкото по-преработен е продуктът, толкова по-висок е гликемичният му индекс. И така, неполираният ориз има GI индекс, равен на 50, а рафинираният ориз има GI 70.
• От количеството фибрив продукта: спомага за намаляване на нивото на захарта в кръвта, а също така има редица полезни свойства.
• От това колко термичное бил обработен продуктът: GI на пуканките е по-висок от този на варената царевица.
• От качеството на използваната захар: фруктозата и лактозата имат GI много по-нисък от глюкозата.

Гликемичен индекс: митове и грешки

Първоначално имаше толкова много информация около гликемичния индекс, че допринесе за няколко погрешни схващания.

Мит №1. Необходимо е напълно да се изключат от диетата продукти с висок гликемичен индекс.Ако продуктът има висок ГИ, също е необходимообърнете внимание на гликемичния товар - количеството въглехидрати в една единица обем. Например здравословната и вкусна диня има висок GI, но в същото време нисък GN.

Мит №2. Гликемичният индекс на продукта остава непроменен.Това не е вярно, тъй като ГИ може да се променя в зависимост от начина на приготвяне и термичната обработка на продукта. Опитайте се да изберете най-много термично необработени продукти - те трябва да станат основата на диетата и продуктите за закуски.

Мит №3. Фибрите не влияят на показанията на GI.Фибри - хранителни влакна - правят продукта полезен и питателен. Колкото повече фибри има в храната, толкова по-висок е нейният ГИ.

Мит №4. За да се намали GI, въглехидратите трябва да се комбинират с протеини или мазнини.Това доста противоречиво твърдение е вярно само отчасти.

Гликемичен индекс и спорт

Ако спортувате, редовно посещавате фитнес зала, басейн или аеробика, тогава ще ви бъде полезно да знаете кои храни имат висок гликемичен индекс.Факт е, че за да постигне добри резултати, спортистът трябва правилно да разпредели консумацията на въглехидрати преди и след тренировка.

• Преди тренировка е по-добре да консумирате продукти с нисък или среден GI.
• Точно по време на тренировка храните с висок GI ще ви помогнат бързо да се възстановите и значително да попълните енергийните резерви.
• В допълнение, продуктите с висок GI ще ви помогнат да затворите прозореца на въглехидратите след тренировка, като по този начин ще повишите неговата ефективност и ще възстановите енергията, изразходвана по време на тренировка.
• В допълнение към ГИ след тренировка е важно количеството въглехидрати - трябва да се изчисли от количеството 1 грам на 0,5 кг от вашето тегло.

Гликемичен товар

Това вече го споменахмече гликемичният товаре показател, който определя количеството въглехидрати в единица обем от определен продукт. В комбинация с гликемичен индекс, тези параметри ще ви помогнат да изберете правилните продукти за ежедневната си диета.

Например, нека вземем продукти с еднакъв гликемичен индекс- диня (GI е равен на 75) и понички (GI е равен на 74). Ако вземете предвид, че GN на поничките е 29,5 грама, а GN на динята е 6,6 грама, тогава става ясно, че заедно с поничките тялото ще получи много повече въглехидрати, отколкото с диня.

По този начин, ако вие, докато изучавате основите на вашата диета и съставяте ежедневната си диета, обърнете внимание на гликемичния индекс и гликемичния товар, ще можете да вземете предвид характеристиките на определени продукти в най-пълноценен начин, изберете ястия, които ви подхождат и изключете празните въглехидрати, които не носят никаква полза за тялото. В допълнение, вие надеждно ще се предпазите от такова неприятно и опасно заболяване като диабет.