Канцерогени по време на пържене, кои продукти ги съдържат и как да ги премахнете от тялото

Резюме:

• Образуване на канцерогени по време на пържене
• Продукти, съдържащи канцерогени
• Как да намалим вредата от канцерогените
• Списък на опасните канцерогени

Много хора са чували думата "канцерогени" и знаят, че това означава вещества, които причиняват рак. Смята се, че само пържената, мазна храна е "богата" на канцерогени, което означава, че като я изключите от диетата, можете да се предпазите от канцерогени. Истината ли е?

Образуване на канцерогени по време на пържене

Мнозина са чували за канцерогените, образувани по време на пържене. Те се появяват, когато горещият тиган е много горещ и растителното масло започва да гори и пуши. В парата над тигана се образува алдехид (представител на канцерогените), който, попадайки в дихателните пътища, дразни тяхната лигавицаи причинява различни възпаления.

Други вредни вещества, отделени при пърженето в олио и опушването му, се пренасят от изпаренията в готовата храна. Употребата му може да доведе до рак.

Знаейки за вредата от канцерогените при пържене, хората все още продължават да готвят по този начин. Много от тях трудно се отказват от пържени картофии месо с червена коричка.

Продукти, съдържащи канцерогени

Къде се намират канцерогени? В голямо разнообразие от продукти.

• Например в пушените меса. Димът, който се използва за обработка на продуктите по време на пушене, съдържа голямо количество отровни вещества. Така че пушената наденица или риба могат повече от "нахранят" тялото с тях. В продуктите за дългосрочно съхранение има достатъчно канцерогени. Ако на буркана с консервирана храна е посочена поне една химическа добавка от категория "E", тогава такъв продукт трябва да се консумира в малки количестваили напълно да се изключи.
• Може би любителите на кафето ще се разстроят, но тетрябва да знаете, че тази напитка съдържа малко количество канцерогени. Пристрастените към кафето, той пие повече от 4 чаши на ден, трябва сериозно да се замислят за страстта си.
• Много опасни канцерогени се съдържат в жълтата плесен. Във влажни условия засяга някои продукти: например зърнени храни, брашно, слънчогледови семки и фъстъци.
• Много канцерогени - по-точно 15 от техните видове - се съдържат в цигарите. Те не принадлежат към продуктите, но е невъзможно да не ги споменаваме. Всеки ден пушачите получават огромно количество отрова. Когато имунната система на тялото вече не може да се справи с неговата атака, се развива рак на белия дроб. Ето защо е по-добре да се отървете от такъв лош навик възможно най-скоро.

Как да намалим вредата от канцерогените

Разбира се, не трябва да пушите или да злоупотребявате с пушени продукти, ако е възможно, изключете консервирана храна с химически добавки от вашата диета и предпазете съхраняваните продукти от влага. Също така е възможно да се избегне вредата, причинена на тялото от канцерогените в пържената храна. Просто трябва да знаете как да го приготвите без канцерогени.

Няма нищо сложно тук. При пържене е необходимо само тиганът да не се нагрява до червенои да се използват само рафинирани масла, и то веднъж.

Ако все още пържите в много горещ тиган (например месо), тогава трябва да го обръщате всяка минута. Тогава върху него няма да се образуват "зони на прегряване", а канцерогените в готовия продукт ще бъдат с 80-90% по-малко в сравнение с месото, което се обръща на всеки 5 минути.

Безвредни методи за консервиране са замразяването, сушенето, както и използването на сол и оцет като естествени консерванти.

Възможно е да се премахнат канцерогените от тялото чрез постоянно използване на продукти от едро смляно брашно, сок от грейпфрут, черен изелен чай, кисело зеле, водорасли и, разбира се, пресни плодове и зеленчуци (особено цитрусови плодове и домати). Продуктите, които премахват канцерогените, съдържат вещества, които неутрализират ефекта на отрицателните елементи. Въпреки това е възможно да се намали вредата от канцерогените по този начин само при условие че се намалят или изключат напълно от диетата пушени, пържени храни и консерви.

Списък на опасните канцерогени

• Пероксиди. Те се образуват при силно нагряване на всяко растително масло и гранясали мазнини.
• Бензопирени. Появяват се при продължително загряване на месото във фурната, при пържене и печене на скара. Има много от тях в тютюневия дим.
• Афлатоксинитеса плесени, които произвеждат токсин. Те растат върху зърна, плодове и семена от растения с високо маслено съдържание. Те засягат черния дроб. Попадането в тялото в големи дози може да причини смърт.
• Нитрати и нитрити. Тялото го получава от оранжерийни зеленчуци, които растат на почва, оплодена с азот, както и от колбаси и консерви.
• Диоксини. Образуват се при изгаряне на битови отпадъци.
• Бензен, който е част от бензина и се използва в производството на пластмаси, багрила и синтетичен каучук. Той провокира развитието на анемия и левкемия.
• Азбестъте прах, който се забива в тялото и му пречи да функционира нормално.
• Кадмий. Способен да се натрупва в тялото. Кадмиевите съединения са отровни.
• Формалдехид. Той е токсичен и има отрицателен ефект върху централната нервна система.
• Арсен, чиито всички съединения са отровни.

За да избегнете вредното въздействие на канцерогените, да повишите имунитета и намалете риска от злокачествени тумори, трябва да водите здравословен начин на живот и да се храните правилно. Също така е важно да поглезите тялото с витаминии се опитайте да използвате само екологични продукти.