Как да готвя чадъри в тесто в тиган и пържене, време за пържене, рецепти със снимки

Чадърите в тестото са сочни и нежни и изненадващо вкусни. Опитните берачи на гъби обичат да събират плодове с големи шапки, тъй като вкусът им прилича на пилешко месо. Мнозина се страхуват да ги приготвят, но след като ги опитате веднъж, искате да им се насладите отново.

Големите чадъри в тесто изглеждат по-впечатляващи

Как да готвя чадър гъби в тесто

Преди да започнете пържене, изберете само плътни плодове. Сортират се, като остават цели екземпляри, които не са изядени от червеи. Най-вкусни от всички са младите цели шапки в панировка. Ако събраната реколта се състои от големи чадъри, те се нарязват на части.

Приготвените плодови тела се измиват старателно и след това се изсушават върху хартиена кърпа. След това се приготвя блат, в който се потапя всяка шапка и се запържва в олиото.

съвет! Гъбите трябва да се обработват веднага след събирането им, тъй като те се развалят много бързо.

Как да изпържите чадъри в тесто във фритюрник

Варените пържени гъби са вкусни, но висококалорични, така че не са подходящи за диетична храна.

Необходими компоненти:

• чадъри - 600 г;
• сол;
• лимон - 1 плод;
• мазнина за пържене - 1 л;
• брашно - 110 г;
• бира - 130 мл;
• яйце - 1 бр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Чисти горски плодове. Отстранете краката. Изплакнете бързо, така че чадърите да нямат време да абсорбират вода.
2. Нарежете на едри парчета.
3. Сварете 480 мл вода. Залейте със сока, изцеден от цитрусите. Поставете гъбите и ги бланширайте за три минути.
4. Извадете с решетъчна лъжица и прехвърлете върху хартиена кърпа. Суха.
5. Комбинирайте яйцата с бирата, солта и брашното. Повалям. Масата трябва да е вискозна. Ако е много течно, добавете малкобрашно
6. Загрейте мазнината във фритюрник. Температурата трябва да е 190°C. Ако няма термометър, тогава можете да спуснете дървена лъжица. Ако по повърхността му са се образували мехурчета, значи е достигната необходимата температура.
7. Потопете готовите части от гъбите в тестото. Те трябва да бъдат напълно покрити от теста.
8. Прехвърля се в сгорещена мазнина. Гответе пет минути. Коричката трябва да стане златиста.
9. Поставете върху салфетки, които ще помогнат за попиване на излишната мазнина.

Шапките могат да бъдат изрязани във всякаква форма

Как да запържите гъби чадъри в тесто в тиган

Основата на тестото е брашно и яйца. Като допълнителни компоненти се използват вода, бира, заквасена сметана или майонеза. От посочените в избраната рецепта съставки се приготвя лепкаво тесто, в което се потапят измитите и нарязани на едри части шапки.

Запържете заготовките в голямо количество масло в тиган от всяка страна. В резултат на това на повърхността трябва да се образува привлекателна и апетитна хрупкава коричка.

Листата от маруля ще помогнат ястието да изглежда по-апетитно и ефектно

Рецепти за гъби чадъри в тесто

Рецептите за готвене на гъби чадъри в тесто са прости. Плодните тела не изискват предварителна топлинна обработка. В редки случаи те се варят във вряща вода за не повече от 3-7 минути.

Класическата рецепта за чадър гъби в тесто

Рецептата от снимката ще ви помогне да приготвите гъби чадъри в тесто, така че да се окажат сочни, хрупкави и ароматни. Ако готвите шапките цели, те ще станат достойна украса на празничната трапеза и ще имат вкус на пилешко филе. Предложеният вариант е най-често срещаният сред любителите на тихия лов.

Необходими компоненти:

• чадър гъби - 8 плода;
• сол;
• яйце - 3 бр.;
• пипер;
• брашно - 80 г;
• чесън - 4 скилидки;
• галета - 130 r.

Процес стъпка по стъпка:

1. Почистете капачките от мръсотия, люспи и прах. Изплакнете под вода.
2. Голям слой палачинка с гъби ще изглежда ефектно, така че няма нужда да го нарязвате на части. За удобство можете да нарежете шапката на части на произволни парчета или триъгълници.
3. Посолете и поръсете гъбените части с черен пипер.
4. С помощта на вилица или бъркалка разбъркайте яйцата. Те трябва да са еднакви. За сол Прецедете скилидките чесън през гевгир или ги настържете на ситно ренде. Разбъркайте
5. Добавете брашно. Разбъркайте. Ако са се образували бучки, можете да ги разбиете с блендер.
6. Ако плодовете са събрани на екологично чисто място, тогава не е необходимо да ги варите. Ако има съмнения, по-добре е да залеете плодовете с вряща вода и да къкри на среден огън за седем минути. Така с водата ще излязат натрупаните вредни вещества.
7. Поставете сварения продукт върху салфетки и изсушете.
8. Потопете всяка част в брашнената смес. Така че повърхността да е равномерно покрита с тесто, по-добре е да набодете гъбата на вилица.
9. Оваляйте в галета, което ще ви помогне да придадете на ястието красива хрупкава коричка.
10. Прехвърлете в сгорещен тиган с обилно количество олио.
11. Превключете огъня на среден режим. Гответе голям плод за седем минути и го нарежете на парчета за пет минути. Обърни се. Задръжте до златисто.
12. Затворете с капак. Превключете пламъка на минимум. Накиснете чадърите в тестото за седем минути.

съвет! Чадърите имат богат аромат, следователно, освен черен пипер и сол, не е необходимо да добавяте други подправки.

В процеса на пържене е необходимо да се гарантира, че кората е златиста

Катогответе гъби чадъри в бирено тесто

Пържените гъби чадъри в бирено тесто ще ви зарадват с високи вкусови качества. Мъжете ще оценят ястието. За готвене се използва масло, което придава приятен вкус на готовото ястие.

Необходими продукти:

• чадъри - 8 плода;
• сол;
• бира - 120 мл;
• масло;
• яйце - 2 бр.;
• мащерка - 2 г;
• брашно - 110 r.

Процес стъпка по стъпка:

1. Тъмният тип бира е най-подходящ за тесто. Комбинирайте го с яйца. Разбийте с бъркалка.
2. Сипете брашно. За сол Добавете черен пипер и мащерка. Разбъркайте отново с бъркалка. Масата трябва да стане хомогенна. Ако останат бучки брашно, външният вид и вкусът на ястието ще се развалят.
3. Накиснете почистените и измити плодни тела в тестото.
4. Прехвърлете в тиган с разтопеното масло.
5. Запържете от всяка страна до красива ружа. Може да се сервира с картофено пюре и зеленчуци.

Има чадъри в тесто, които са най-вкусни топли

Как да приготвим чадър гъби в тесто с чесън

Времето за пържене на чадъри в тесто според предложената рецепта зависи от размера на плодовите тела. Ако трябва да ускорите процеса, по-добре е да нарежете капачките на парчета.

Необходими компоненти:

• чадъри - 12 плода;
• вода - 60 ml;
• смес от чушки - 3 г;
• чесън - 7 скилидки;
• сол;
• голямо яйце - 3 бр.;
• зехтин;
• брашно - 110 r.

Стъпки на подготовка:

1. Разделете гъбите. Отстранете краката. Не стават за готвене. Почистете капачките от твърдите люспи. Едрите нарежете на парчета. Ако плодовете са малки, по-добре ги оставете цели.
2. За тестото комбинирайте вода с брашно ибъркани белтъци. Разбийте до гладка смес.
3. Посолете и добавете сместа от чушки.
4. Скилидките чесън се настъргват на ситно ренде и се смесват с тестото.
5. Потопете шапките в получената смес няколко пъти. Те трябва да бъдат равномерно покрити с тестото. Прехвърлят се в тиган със сгорещено олио.
6. Запържете от всяка страна. Повърхността трябва да стане червена и хрупкава.

Вкусно е да сервирате ястието горещо, поръсено със стърготини от сирене

Готвене на гъби чадъри в тесто с лют пипер

Това е идеален вариант за любителите на пикантната храна. Количеството пипер може да се регулира според вкусовите предпочитания.

Необходими компоненти:

• чадъри - 12 плода;
• листа от зелена салата;
• яйце - 4 бр.;
• смлян чили - 4 г;
• брашно 130 г;
• постно масло;
• сол;
• черен пипер - 3 г;
• вода - 100 мл

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краката. Отстранете с нож люспите от капачките. На кръстовището с крака отрежете тъмно петно.
2. Изсипете яйцата в купата. Сипете брашно. Разбийте с бъркалка, така че бучките да се разбият напълно. Ако не е там, тогава можете да използвате вилица.
3. Сипете лютия пипер и черния. Налейте вода. Посолява се и се разбърква.
4. Нарежете капачката на едри парчета. По желание може да ги оставите цели. Потопете в тесто.
5. Загрейте тиган с олио. Подредете заготовките. Запържете гъбите във фритюрник до златисто. Режимът на горелката трябва да е среден. Не затваряйте капака по време на готвене, в противен случай коричката няма да стане хрупкава.
6. Покрийте чинията с листа от салата, а отгоре разпределете готовите чадърчета.

За да направите ястието по-питателно, най-добре е да сервирате очукани чадъри с пресни зеленчуци

съвет! Ястието ще бъде по-полезно, ако използвате зехтин вместо постно или растително масло.

Калорично съдържание на чадъри в тесто

Калоричното съдържание на гъбите варира леко в зависимост от избраната рецепта. Чадърчетата в тесто, пържени в 100 г съдържат 147 kcal, по класическата рецепта - 98 kcal, с бира - 83 kcal, с лют пипер - 87 kcal.

Заключение

Чадърите в тесто могат лесно да бъдат приготвени дори от млад готвач. Ястието се оказва ароматно, засищащо и много вкусно. Сервира се горещо, тъй като след охлаждане тестото става меко, което леко влошава вида и вкуса на гъбите.