Лобода хранителна стойност и кулинарни рецепти
Нещо повече, той е бил използван за храна "от времето на цар грах". Лободата отдавна се обработва специално и се яде в Западна Европа и Северна Америка. В Русия никой не култивира особено това растение, но е широко разпространено в дивата си форма и, между другото, по време на гладните години този плевел спаси мнозина от неизбежна смърт: ядеха го сурови, печеха хляб с него и от него се готви борш.
Хранителната стойност на киноата
На практика без мирис или вкус, киноа с добавяне на ароматни добавки, по-специално черен пипер, магданоз, лук, чесън, череша и др., Служи като идеален компонент на салати, боршове, супи и гарнитури.
Към брашното се добавя суха киноа, което повишава хранителната стойност на хляба, който освен това се изпича по-добре и се съхранява по-дълго. Семената на киноа се използват за приготвяне на каша, близка по вкус и хранителна стойност до елдата. Правят и вкусни котлети от киноа.
Но котлетите са си котлети и днес основното предимство на киноата е възможността да се използва за запълване на пролетната липса на пресни витаминозни зеленчуци. Освен това значително предимство на киноата е фактът, че не е необходимо да я отглеждате - тя ще расте сама, вашата задача ще бъде не да я хвърляте в компоста при плевене, а да я запазите за салата. Прочетете за лечебните свойства на киноата и нейното приложение в традиционната медицина тук
Рецепти за ястия с киноа
Салата от червено зеле с киноа
Червено зеле - 65 г, киноа - 30 r, заквасена сметана - 10 стр., сол.
Лободстарателно измити и нарязани на ситно, добавете настъргано червено зеле, подправете със заквасена сметана, сол на вкус.
Листна салата от киноа с хрян
Лобода (млади листа) - 75 г, киселец - 15 г, картофи (варени) - 30 г, хрян (настърган) - 15 г, растително масло - 5 g, яйце - 1/2 бр., 3% оцет - 3 м, сол.
Готовата киноа и киселец се слагат във вряща вода за 1-2 минути, слагат се в гевгир, нарязват се. Поставете резени варени картофи върху чинията. Масата от киноа и киселец се нарежда върху кръгчета картофи, залива се с олио с оцет и настърган хрян, украсява се с резенчета варено яйце.
Цвекло с киноа
Млада коприва (листа) — 200-300 г, киноа - 100 г, киселец - 150 r, квас за хляб - 1,5 л, настърган хрян - 1 с.л. л., зелен лук, копър - на вкус, цвекло - 1 бр., варена риба - 200 r.
Сварете младите листа от коприва, киноа, киселец, нарежете и разредете с квас. След това добавете настърган хрян, ситно нарязан зелен лук, копър и нарязано на кубчета варено цвекло. Охладете ботвината, разсипете я в чинии и сервирайте с варена риба.
Супа от киноа
Лобода (млади листа) - 100 г, киселец - 30 p, зелен лук - 20 r, краставици - 40 г, копър - 5 г, заквасена сметана - 20 r, сол.
Нарязаните киноа и киселец се пускат във вряща подсолена вода, варят се до готовност, охлаждат се. Преди сервиране добавете нарязан зелен лук, пресни краставици, нарязани на кубчета, поръсете със зелен копър, подправете със заквасена сметана.
Котлети от киноа
Лобода - 165 г, овесени ядки - 25 г, крекери - 10 г, сол, подправки.
Нарязаната на ситно киноа и овесените ядки се пускат във вряща подсолена вода и кашата се вари до готовност. Охладете, оформете банички, изпържете.
Запеканка с киноа
Градинска киноа - 700 r, масло - 100 г, брашно - 125 r, мляко - 300 мл, галета - 75 г, сирене - 50 г, фиде - 50 г, 2 яйца, шунка - 50 г, сол и черен пипер на вкус.
Добре измитата киноа се сварява във вряща подсолена вода за 10 минути, прецежда се, охлажда се под студена вода, отцежда се и се нарязва на ситно. Сварете фидето в подсолена вода (не варете), изхвърлете в цедка, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. В отделен тиган загрейте маслото (75 г), пресейте брашното, добавете киноата и фидето и оставете на огъня още 5 минути. Свалете от котлона, налейте топло прясно мляко и при непрекъснато бъркане чукнете 2 яйца, добавете ситно нарязана шунка, сол и черен пипер. Масата се нарежда върху намазнена гювеч, поръсена с галета, поръсва се с настърган кашкавал и се пече в умерено загряна фурна за 40-50 минути до образуване на румяна коричка. Готовата гювеч се слага в чиния и се нарязва на порции.
Яхния с киноа по Арделия
Градинска киноа - 750 r, лук - 150 г, моркови - 50 г, целина - 50 г, ориз - 50 r, растително масло - 100 ml, заквасена сметана - 200 мл, брашно - 1 супена лъжица, 3 сурови жълтъка, зелен лук - 1 връзка, зеленчуци от естрагон, сол на вкус.
Ситно нарязания лук се залива с вряла вода (1 литър), добавят се добре измити и нарязани на ситно листа от киноа. Нарежете морковите и целината на малки кубчета, запържете в растително масло, сложете в тиган с киноа и гответе около 20 минути, след което отделно добавете сварен ориз. Жълтъците се разбиват със заквасената сметана и брашното и се наливат на тънка струйка в супата, добавят се сол и оцет на вкус и ситно накълцан естрагон, предварително попарен с вряла вода.
според материалите на floraprice.ru
Прочетете подобни статии